Newyorkerbyheart

Italienske wraps med skinke og mozzarella (Magasinet Mad nr. 1/2011)

18 januar , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Frokost/Buffet/Sandwich/Picnic - Tags: ,

 Min lækre frokost…….

 Fuldkornstortillas med pesto…….

 ……så skal der spinat på……

 ……..lufttørret skinke……

 …….og der sluttes af med mozzarella og soltørrede tomater……..

Tortillaen rulles sammen, skæres over og serveres……..

I dag har jeg været rigtig god ved mig selv, ved at spise en dejlig italiensk frokost eller i hvert fald bestående af italienske lækkerier. Som jeg skrev igår, fik jeg en masse lækre ting som Clotilde har haft med hjem fra Rom til mig og i dag skulle de smages.
Jeg havde en rest brød fra i går, dertil skar jeg noget af mortadella’en (som smager helt vidunderligt), af salamien (som også er virkelig lækker og med masser af smag), nogle oliven (som mindede mig om Firenze i sommers) og lidt emmentaler ost – som måske ikke rigtig passede ind – men det smager godt. Det er nok den bedste frokost jeg har fået meget, meget længe. Jeg sad og hyggede mig med det og havde svært ved ikke at sidde og storsmile, fordi det bare smagte så godt. Kender I det, kan mad også få Jer til at smile??

Kæresten havde lige en god time fra han kom hjem fra arbejde, til han han skulle afsted igen. Det er jo i dag at han tager på herre-skitur.
Han havde bedt om at få lidt at spise inden han skulle afsted, så jeg lavede en wrap til ham, som er fra det seneste nummer af Magasinet Mad!. Jeg lavede også en til mig selv, som jeg spiste senere.
De er perfekte til at lave på forhånd, så de kan ligge klar i køleskabet og bare lige skal skæres over ved servering.
Efter at ha’ fortærret sådan en – med lidt chips til – blev kæresten så sendt afsted på skiferie (med formaninger om at have det sjovt, men ikke for sjovt *S*) og med småkager og knækbrød nok til at kunne brødføde en mindre hær……

Jeg brugte – igen – spinat, i stedet for rucola og jeg valgte at bruge en færdig pesto, men jeg er sikker på at de bliver bedre med en hjemmelavet. Jeg kan forestille mig at de også vil være godt, med lidt frisk basilikum i.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……

Italienske wraps med skinke og mozzarella (Magasinet Mad! nr. 1/2011), 2 pers.:
2 store fuldkornstortillaer
lidt god, færdigkøbt, grøn pesto
2 håndfulde frisk spinat, godt skyllet og slynget tør
1 pakke lufttørret skinke
1 kugle frisk mozzarella
soltørrede tomater i olie
friskkværnet peber
Smør tortillaerne med lidt pesto og fordel spinat ovenpå. Derefter fordeles skinken. Mozzarellaen rives i passende stykker (noget jeg elsker at gøre – men hvis du foretrækker det – kan der også brugs en kniv…..) og lægges ovenpå skinken og tilsidst fordeles de soltørrede tomater. Kværn lidt peber ud over og rul så tortillaerne stramt sammen.
Hvis de ikke skal serveres med det samme, så pakkes de ind i bagepapir hvor enderne drejes godt, så de forbliver lukkede.
Ved servering, halveres de med et skråt snit.

De er perfekte til frokost, til aftensmad evt. med lidt salat eller, til picnic eller skåret i skiver som appetizer eller på en buffet.

Print Friendly
Tilbage

14 kommentarer


  1. Jan 18, 2011
    11:07 pm

    SushiStegen

    Det lyder ret godt… jeg tror jeg skal have sådanne nogle med på arbejde til frokost. Mums…


  2. Jan 18, 2011
    11:55 pm

    Det-lille-koekken

    Den tortillia for mig bestemt til at smile. Ihh, den ser lækker ud.
    :-)))


  3. Jan 19, 2011
    12:08 am

    Xenia

    Ej hvor sjovt! Denne opskrift har jeg også markeret som én, jeg skal prøve på et tidspunkt. Det lader da vist til at vi på visse områder har samme smag 😉


  4. Jan 19, 2011
    7:13 am

    Piskeriset

    Ikke dårligt! Sådan en vil jeg gerne have med på madpakken i morgen! Og hvis det kan følges op af en oste-pølse-tallerken, så klager jeg bestemt ikke 😀

    Dejligt med italienske delikatesser – de kan et eller andet med mad dernede…


  5. Jan 19, 2011
    7:38 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushistegen!

    De er virkelig godt og vil være fantastiske at spise til frokost 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  6. Jan 19, 2011
    7:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Det lille køkken!

    Ja, den fik også mig til at smile mens jeg fotograferede 😀

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jan 19, 2011
    7:40 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Xenia!

    Du kan godt glæde dig, de er meget lækre 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Jan 19, 2011
    7:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Ups, kom vist lidt forsent til at levere frokost 🙂

    Jeg kunne let vænne mig til at spise sådan en tallerken hver dag….

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Jan 20, 2011
    6:06 pm

    Camilla

    Hej Birthe,

    bedre sent end aldrig – men hold da fast de wraps ser lækre ud! De ryger vist også lige en tur i inspirationsbanken :o)

    knus
    Camilla


  10. Jan 20, 2011
    7:16 pm

    Ann

    Mums, det ser godt ud – jeg har netop en rest hjemmelavet pesto til at stå, som jeg ikke aner hvad jeg skal bruge til, så det var da en super idé til frokost 🙂

    Tak for en super god blog med masser af inspirerende mad!!


  11. Jan 20, 2011
    10:49 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    De er virkelig lækre og kan i den grad anbefales 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  12. Jan 20, 2011
    10:49 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Ann!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Sådan en rest hj.lavet pesto, vil være perfekt til det her….

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Jan 23, 2011
    11:08 pm

    Charlotte Berg

    Hej Birthe,

    Uhmm…. den udgave må jeg vist også snart sætte tænderne i ;o)

    Dbh
    Charlotte


  14. Jan 24, 2011
    11:59 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte!

    Den smagte i hvert fald dejlig 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!