Lakrids-tranebærsmåkager (fra bogen “Grigo’s hjemmebag” af Markus Grigo”)……
Mel, bagepulver, lakridspulver, tranebær og smør blandes sammen……
Rørsukker og æg tilsættes og dejen samles……
Deles i 2 og formes til pølser……
Skæres ud i tykke stykker……
…….formes evt. lidt mere runde……
Så er der friskbagte kager…….
Fredag skyder weekenden igang og jeg elsker at bage lidt godt til weekenden og i dag skulle da ikke være nogen undtagelse. En af de 2 ting jeg fik bagt i dag er disse ufattelig LÆKRE lakrids-tranebær småkager fra Markus Grigo’s nyeste bog “Grigo’s hjemmebag” – en bog som jeg vandt hos Lone Kjær i hendes seneste give-away lige inden jul.
Den bog er fyldt med de lækreste kager og kan virkelig anbefales, hvis du godt kan lide at bage.
Ved et eller vanvittigt tilfælde slog bogen op på disse kager helt af sig selv – eller næsten i hvert fald. Jeg ville bladre bogen igennem og den allerførste side jeg slog op på, var på disse småkager og så var min skæbne besejlet…….
Da teksten over småkager så også lyder som følger:
“Denne opskrift er der rigtig mange, der venter på. Jeg har oplevet kunder stå i kø foran vores butik på Østerbro for at købe dem”
Ja, så blev jeg da helt sikker – og i dag blev så dagen. Jeg halverede opskriften og skar lidt ned på sukkeret, ellers fulgte jeg opskriften. Jeg samlede selv dejen, men (som der står i bogen) kan du også gøre det i en røremaskine, hvis du har sådan en.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Lakrids-tranebærsmåkager (fra bogen “Grigo’s hjemmebag” af Markus Grigo), ca. 35 stk.:
250 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
30 g lakridspulver
60 g soltørrede tranebær
180 g koldt smør, skåret i små tern
225 g fint rørsukker
1 æg
Sigt mel og bagepulver sammen i en skål. Tilsæt lakridspulver, soltørrede tranebær og smør. Findel smørret udi blandingen med fingrene, indtil smørret ikke kan mærkes mere. Tilsæt rørsukker og æg og saml forsigtigt og hurtigt dejen med hænderne – ælt den endelig ikke. Del dejen i 2 og tril hver del til en pølse med en diameter på størrelse med en 20 krone. Pak dejrullerne ind i bagepapir og stil dem i køleskab eller i fryseren, til de er hårde – eller i hvert fald kolde.
Jeg kunne ikke helt vente på at de blev hårde, så jeg stillede dem koldt i en god times tid og så kunne de i hvert fald skæres.
Skær dejrullerne i 1 cm. tykke skiver og form dem evt. lidt mere runde, inden de sættes på bageplader med bagepapir. Sæt dem med lidt afstand til hinanden, de flyder lidt ud.
Bag dem ved 180 grader varmluft i 8-10 minutter (hos mig var det 8 minutter). Tag dem ud og lad dem køle lidt af på bagepladen, inden de flyttes over på bagerist, hvor de afkøles helt. Når de er helt afkølede, opbevares de i beholder med tætsluttende låg.
Jeg kan kun sige: BAG DEM – de er helt fantastiske!!
God weekend til Jer alle……..
Samme dag for et år siden
- Turen går til Durham, North Carolina......... - 2012
- Pangasius med løg, bacon og krydderurtelåg.......... - 2010
- Marineret kalkunspyd med peberfrugtsalsa ("Spis sundt" af Gordon Ramsay)............ - 2009
- Billeder fra USA........ - 2008
- Kylling med rødløg og citron, dertil pasta med hvidkål........ - 2008
- Roastbeef med rå, marineret rodfrugtsalat, del 2........... - 2007
- Roastbeef med rå, marineret rodfrugtsalat........... - 2007
)
