American Apple Pie (Andreas Bo Pedersen, Til middag hos på TV3)……
Ingredienserne til marcipanfyldet…….
Den grove tærtedej…….
Dejen trykkes ud i tærteformen og prikkes, inden den forbages……
Marcipanfyldet hældes i den forbagte bund……
Æbler i tynde skiver lægges ovenpå og der drysses med lidt rørsukker…….
Den færdigbagte tærte……
Uhmmm…….
Jeg har ikke fået set så mange afsnit af “Til middag hos” på TV3, som jeg gerne ville, men jeg så da Andreas Bo Pedersen var med (hvor det blev lavet i New York). Han lavede en American Apple Pie og den vidste jeg, at jeg bare måtte prøve – det blev så i dag…..
Jeg tilsatte lidt groft speltmel til tærtebunden, som jeg synes giver den en dejlig sprødhed og en fin smag. Tærten er skøn synes jeg, vi har dog ikke fået vaniljeis til, men creme fraiche 9% rørt med lidt vaniljesukker.
De eneste ændringer jeg lavede er, at jeg kom lidt speltmel i tærtebunden og kom korn fra 1 stang vanilje i fyldet. Efter min mening, kan vanilje jo KUN gøre en tærte bedre *S*
American Apple Pie (Andreas Bo Pedersen, Til middag hos på TV3):
Tærtebund:
100 g koldt smør
75 g hvedemel
75 g groft speltmel
2 spsk. rørsukker
½ æg, sammenpisket
Fyld:
200 g marcipan, revet
3 æg
1½ dl mælk
korn af 1 stang vanilje
3 spsk. hvedemel
3 æbler, skrællet og skåret i tynde skiver
ca. 1 spsk, rørsukker
Kom de 2 slags mel i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det sammen med melet. Tilsæt sukker og sammenpisket æg – og saml hurtigt dejen. Stil det på køl, mens fyldet laves.
Riv marcipanen og kom den i en skål sammen med mælk, æg, vaniljekorn og mel – pisk det hele godt sammen.
Tryk tærtedejen ud i en letsmurt tærteform og prik dejen med en gaffel. Forbag tærtebunden ved 180 grader (ikke varmluft) i 10 minutter. Hæld fyldet i og læg tynde skiver af æble ned i, i et pænt mønster. Drys med lidt rørsukker. Skru ovnen ned til 175 grader (ikke varmluft) og bag igen i 30-40 minutter, til æblerne bliver lidt mørke i kanten og marcipanmassen gylden. Lad den køle af og server med en kugle god vaniljeis eller creme fraiche rørt med lidt vaniljesukker.
) hilsen Karin fra Sønderjylland
