Andefajitas………..
Rødløg og peberfrugter……
Steges på en godt varm pande og tages af igen…….
Peberfrugter og løg kommes på (beklager det dårlige billed)………
……..og andekødet kommes på igen (beklager det dårlige billed)……..
Fuldkornstortilla med salsa, fajitablanding, creme fraiche og guacamole…….
Aftenens tallerken……
Sådan ser de ud indeni…….
Det er ikke blevet til det helt store i dag, faktisk kun en omgang støvsugning og lidt tøj der blev lagt sammen.
Vi var omme og få kaffe og fastelavnsboller hos kærestens mor i dag, det er ved at være længe siden vi har set hende.
Da vi kom hjem, forberedte jeg alt hvad jeg kunne til aftensmaden, hvilket gav mig mulighed for at slappe lidt af på sofaen, inden maden skulle laves. Da det hele var forberedt, gik madlavningen super hurtig. I løbet af 15 minutter var der mad…..
Opskriften på andefajitas har jeg fundet hos Krista’s Kitchen, som laver noget seriøst lækkert mad – og som jeg skal lade være med at besøg alt for tit – for jeg bliver fristet over evne!!!. Hun skrev at de faktisk foretrækker andekød til fajitas – og det kan jeg da godt forstå – virkelig lækker smag og meget fyldig. Bestemt ikke sidste gang jeg har lavet det med and!!
I stedet for cayennepeber, brugte jeg chipotlepulver (fra min Mama) og jeg lod kødet marinere i 1½ times tid, inden det blev tilberedt.
Som tilbehør fik vi guacamole, creme fraiche, salsa og økologiske tortilla chips = helt perfekt søndagsmad………
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Ande-fajitas, 2-3 pers.:
2 andebrystfileter, skind fjernet
3 fed hvidløg, presset
2 tsk. stødt spidskommen
2 tsk. chilipulver
½ tsk. chipotlepulver
salt
2 røde peberfrugter, skåret i strimler
1 gul peberfrugt, skåret i strimler
1 stor rødløg, skåret i smalle både
saft af ½ lime
salt, friskkværnet peber
rapsolie til stegning
Desuden:
fuldkornstortillas fra Santa Maria
økologiske tortillachips fra Santa Maria
salsa
creme fraiche
guacamole
Fjern skindet fra andebrystfileterne og skær evt. sener væk.Skær andebrystfileterne i strimler og kom dem i en skål. Tilsæt presset hvidløg, spidskommen, chili og chipotlepulver. Massér krydderierne godt ind i kødet med fingrene, sørg for at al kødet bliver dækket med krydderier. Dæk det til og stil i køleskabet i 1½ times tid.
Gør peberfrugter og rødløg klar.
Varm lidt olie op på en meget varm pande, kom kødet på og brun det, krydr med lidt salt. Pres lidt limesaft ud over. Når det er brunet over det hele og svagt lyserød inden i, tages det af panden. Kom evt. lidt mere olie på, hvis det er nødvendigt og tilsæt så peberfrugter og rødløg. Vend det rundt og lad det stege, til peberfrugterne begynder at blive lidt bløde i det, men de skal stadig være sprøde, krydr med salt og lidt friskkværnet peber. Kom andekødet på panden igen, sammen med den stegesky der har samlet sig og varm det igennem. Tag af og server straks med tortillas, salsa, guacamole og tortillachips.
Vi går snart ind i en ny måned, en TRAVL måned! Madbloggertræffet nærmer sig med stormskridt og i de kommende 2 uger, skal det sidste falde på plads. Når Anne kommer den 9. marts for at “samle” goodiebags, vil mit hus være fyldt med kasser (indhold til goodiebags) fra gulv til loft, over det hele. Der er ingen tvivl om at vi får nok at se til den dag, nu må vi se om Anne får tid til at køre hjem til hendes egen seng eller om vi bare skal indlogere hende i en papkasse – sammen med prinsessen *S*
Torsdag og fredag lige op til madbloggertræffet, komme kølevarerne, som jeg så skal have fragtet ned til restauranten, hvor vi har lånt noget af deres kølerum.
Marts måned betyder også at tennissæsonen så småt begynder at vågne eller arbejdet omkring det i hvert fald. Kæresten er med i bestyrelsen og der er en del møder i marts måned, hvor de begynder at planlægge den nye sæson, nye tiltag, reparationer, arrangementer osv.
På onsdag skal jeg i biografen sammen med kærestens søster, der er længe siden vi har haft en aften sammen bare os to. Vi skal spise sushi og så se “En familie“, som jeg har fået nogle fribilletter til. Er der nogen af Jer der har set den??
Ikke mindst er marts (1. marts) også den måned, hvor min blog fylder 5 – FEM – år!! Jeg synes at det er helt utroligt og kan slet ikke forstå hvor tiden er blevet af. Det er helt utroligt, hvad min lille blog har udviklet sig til – ikke mindst på grund af alle Jer derude som læser med.
Det er ret sjovt at læse de første indlæg, som er famlede og lidt “mærkelige”. Jeg havde INGEN ide om i hvilken retning bloggen skulle bevæge sig eller hvad den skulle blive til. Med tiden har den ligesom fundet sin egen facon, uden at jeg på nogen måde har spekuleret over at gå i den eller den retning. Den har bare taget sin egen form og blevet som den er blevet. Jeg bryder mig ikke om blogs hvor det hele virker for velovervejet, hvor der er tænkt for meget over hvordan det og det virker. For mig skal det være ærligt – what you see is what you get!!
Rigtig mange kan heldigvis lide at læse med hos mig – og det gør mig stolt og glad – jeg har så også lært, at nogen synes at min blog er det mest forfærdelige og faktisk slet ikke en madblog. Men jeg vil nu have lov til at blive ved med at kalde mig madblogger, for det er det jeg selv mener at jeg er!!!!
Jeg må se om jeg ikke kan komme op med en lille give-away i anledning af fødselsdagen…….
Jeg har bestilt blåmuslinger fra Aarstiderne i denne uge og er ret spændt:
Så er der nogen af Jer skønne læsere derude der har en god, lækker og nem opskrift – så modtages den med kyshånd – og den bliver nok bragt herinde.
Vi går i spænding og venter til torsdag, hvor vores “muslinge-mødom” tages – og jeg er også MEGET spændt på om kæresten vil kunne lide det……
Samme dag for et år siden
- Alene-mad.......... - 2012
- Boganmeldelse: Dybt fald af Karin Slaughter......... - 2012
- Stegte, grønne bønner med hvidløg, mandler og tomater............ - 2010
- Braiseret kalvegrydesteg med druer, svampe, rodfrugtpuré og kartoffelbåde.............. - 2009
- Jeg er altså lidt vrissen............ - 2009
- Fiskefrikadeller med urter, bagte rodfrugter med ingfær og dressing......... - 2007
- Cookies med chokolade og karamel........ - 2007
), men det skulle være rimelig let at lave. Det vigtigste er blot at få dem helt friske, så maven ikke gør oprør 
)
