Boller med gulerødder, kerner og ølandshvede………
Gær, æg, mælk, salt, honning, gulerødder og 5-kornsblanding……..
Klar til hævning……
Er de ikke fine???…….
Friskbagte og klar til afkøling…..
Så kæresten skulle altså på arbejde i dag og havde egentlig regnet med at det kun blev et par timer, men det blev til ca. 7.
Jeg burde faktisk ha’ lagt mig ned og slappet af hele dagen, men som I måske har fundet ud af, så har jeg mere end almindelig svært ved at gøre netop det. Derfor kastede jeg mig over bagningen, boller og fastelavnsboller, kan jo altid spises *S*
Det er længe siden jeg har bagt mine gulerodsboller, men i dag skulle de være lidt anderledes, så her kommer en dugfrisk opskrift på nogle lækre boller. Det fungerer virkelig godt med kernerne i også fik jeg ved samme lejlighed brugt en masse melrester. Du behøver slet ikke bruge så mange forskellig slags mel, brug det du har. Som I ved når jeg skriver mine egne opskrifter, så er jeg dårlig til målangivelse, så alt skal tages med forbehold…….
Boller med gulerødder, kerner og ølandshvede, ca. 12 stk.:
30 g gær
3 dl skummetmælk
2 tsk. groft salt
2 tsk. flydende sirup
1½ dl 5-kornsblanding
1 æg
3 gulerødder, revet
50 g fuldkornssemmer og speltmel
50 g fuldkornsdurummel
50 g ølandshvedemel
50 g grov speltmel
150 g italiensk 00-hvedemel
ca. 200 g hvedemel (måske lidt mere, måske lidt mindre)
Lun mælken til den er håndvarm. Smuldr gæren i en skål, hæld mælken ved og opløs gæren. Tilsæt salt, flydende honning, 5-kornsblanding, æg og revne gulerødder – rør det sammen. Tilsæt al mel, undtagen det almindelige hvedemel, rør det sammen. Tilsæt nu så meget hvedemel, så dejen kan æltes på køkkenbordet. Tilsæt evt. mere mel, hvis den klistrer for meget, men den skal være lidt klistret, ælt den godt igennem. Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve i 1 times tid, overdækket og et lunt sted.
Hæld den hævede dej ud på køkkenbordet, kom lidt mel på hænderne, tag lidt dej og form det til en bolle. Forsæt på den måde, kom lidt mel på hænderne hver eller hveranden gang. Bages ved 225 grader (ikke varmluft) i 10-14 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Sæt dem på en bagerist og lad dem køle af.
