Farsruller med skinke og ostepinde……..
Lidt af farsblandingen trykkes ud og der lægges en ostehaps ovenpå……
Brug filmen til at hjælpe med at rulle……
Sno enderne og sving den rundt et par gange, så det bliver til en fin rulle…….
Vikl lufttørretskinke rundt om……
Steg rullerne til de er gennemstegte…….
Klar til servering……
Hjemmelavede kartoffelskiver……
Aftenens tallerken…….
Og sådan ser rullen ud indeni…..
I dag kom der gaver fra 2 sponsorer: Selleberg og Riisebryggeri – så nu er der både kirsebær og øl til folket *S*
Nu har jeg modtaget fra lige under halvdelen af sponsorerne (15 ud af 33) og mit værelse er fyldt op, så nu må kæresten “sponsorere” noget af hans værelse – eller rettere – HELE hans værelse……..
For første gang i hans nye arbejde, er kæresten kaldt på arbejde i morgen formiddag. Jeg kan ikke huske hvornår han sidst har været på arbejde i den weekend. I de første mange år vi boede sammen, var det mere reglen end undtagelsen, at han var på arbejde i weekenden – HELE weekenden – og også de fleste helligdage. Faktisk var der perioder hvor vi nærmest ikke så hinanden. Han nåede kun lige hjem for at sove, inden han tog afsted igen.
Heldigvis er de dage ovre, men dengang tænkte jeg jo ikke så meget over det, sådan var det bare. I dag ville det være mærkeligt, hvis han var så meget væk……..
I dag fik jeg da taget mig sammen til at lave aftensmad. Menuen stod på en ret, som jeg faldt over ind på Spise med mormor. Ostefyldte farsruller, var mere end jeg kunne stå for.
Jeg brugte Lillebror ostehaps, fordi de passer godt i størrelsen. Næste gang vil jeg dog putte lidt fintrevet løg i farsen (og måske nogle flere krydderier), sammen med evt. lidt revet gulerod, jeg synes at farsen var lidt for fersk i smagen. Sørg for at lukke enderne god, for ellers flyder al osten ud af rullerne.
Jeg kom lidt havregryn i, fordi jeg ikke havde nok rasp.
Som tilbehør fik vi hjemmelavede kartoffelskiver, dampede grønne bønner og en tomatsauce med basilikum.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Farsruller med skinke og ostepinde, 4 pers.:
500 g hakket kalv og flæsk
1 æg
½ dl rasp
½ – 3/4 dl havregryn
1 dl danskvand
1 dl madlavningsfløde
salt, friskkværnet peber
lidt paprika (se note 1)
16 skiver Schwartzwald skinke (der kan også bruges parma- eller serranoskinke
8 ostehaps (se note 2)
olivenolie til stegning
Rør en fars af hakket kød, æg, havregryn, rasp, danskvand, fløde, salt, friskkværnet peber og paprika. Det skal være en forholdsvis fast fars.
Tag et stykke film og ca. 1/8 af farsen og bred den ud, så den er lidt længere end ostehapsen. Læg ostehapsen på farsen og brug filmen til at rulle farsen rundt om osten. Sno enderne, holdt fast i enderne med begge hænder, mens den svinges et par gange i luften så den bliver til en fin pølse. Sørg for at enderne er lukket godt, tæt sammen om osten. Vikl forsigtigt skinke rundt om og læg på en tallerken. Forsæt med resten, til al farsen er brugt op.
Varm lidt olie op på en pande og steg rullerne i ialt ca. 12 minutter eller til de er gennemstegte, sørg for at de bliver stegt på alle flader.
Note 1:
Som skrevet, så vil jeg en anden gang krydre farsen mere. F. eks. med revet løg, lidt revet gulerod og nogle krydderier.
Note 2:
Du kan jo bruge hvilken som helst slags ost du har lyst til, bare skær den ud i bjælker. Ostehaps er ikke det mest optimale, men det var hvad kræfterne rakte til i dag.
Jeg kan forestille mig at det også vil være godt med en god blåskimmelost.
Tomatsauce med basilikum, 4 pers.:
1½ dl madlavningsfløde
3/4 dl skummetmælk
1 fed hvidløg, presset
1 lille dåse koncenteret tomatpure (eller ½ dåse af de store)
ca. 1 tsk. koncentreret urtebouillon (jeg brugte Herbamare)
salt, friskkværnet peber
et nip sukker
frisk basilikumblade, hakket
Hæld fløde og mælk i en gryde og kom tomatpure og urtebouillon ved. Varm det op, til det er lige under kogepunktet og sørg for, at tomatpureen er godt pisket ud. Tilsæt hvidløg og smag til med salt, friskkværnet peber og et lille nip sukker. Lige inden servering, vendes basilikum i.
God sauce, som kan bruges til mange ting.
Som jeg skrev om for nogle uger siden, så har jeg købt sådan en taske “organizer” på Ebay og nu er den kommet. Farven er godt nok ikke heeeeelt som jeg havde håbet på, så det kan være at jeg bliver “nødt til” at købe en anden (og den giver mig lidt associationer til en toilettaske) men praktisk, det er den altså!! Jeg vil dog nok søge videre på nettet for at se, om jeg kan finde en der er en anelse mere elegant i det…..
