Newyorkerbyheart

Focaccia med kartoffel og gedeost (fra bogen “A piece of Cake” af Leila Lindholm)………..

22 februar , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Opskrifter - Tags: ,

 Bogen “A piece of Cake” af Leila Lindholm……….

 Brødene er klar til hævning…….

 Hvidløg lægges på…….

 Så kartofler og flagesalt…….

 Tilsidst smuldret gedeost og så skal de dryppes med olivenolie…….

 De færdige focaccia…….

Udskåret og klar til servering, de blev SÅ lækre!!…….

Endnu en travl dag er ved at gå på hæld. Ud over det huslige, skulle der også bages focaccia til aftenens suppe og så har jeg også bagt 3 små brunsviger, som er kommet i fryseren, ubagte. Den ene skal bruges på torsdag, hvor Clotilde kommer og spiser frokost sammen med mig……

Nå, men tilbage til bogen “A piece of Cake” fra Leila Lindholm, som er en skøn bog, fyldt med lækre opskrifter på brød og kager – og ikke mindst skønne billeder!! Den bog giver mig SÅ meget lyst til at bage……..

Der er 7 forskellige varianter af focaccia, jeg valgte den med gedeost og kartoffel – og den var virkelig lækker. Det er den bedste focaccia jeg nogensinde har fået – og den var super nem at lave – havde en dejlig smag og var blød og lækker.
Jeg havde desværre ikke frisk rosmarin, hvilket hører til sjældenheder, så jeg måtte nøjes med tørret. Men frisk vil helt klart være at foretrække!
Jeg brugte italiensk 00-hvedemel til at bage brødene med. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….

Focaccia med kartoffel og gedeost (fra bogen “A piece of Cake” af Leila Lindholm), 2 stk.
25 g gær
3 dl håndvarmt vand
½ dl olivenolie
2 spsk. flydende honing
1 spsk. Maldon flagesalt

7-8 dl italiensk 00-mel
olivenolie
ekstra Maldon salt
1 stor kartoffel, skrællet og skåret i super tynde skvier
2 fed hvidløg, skåret i meget tynde skiver
tørret eller frisk rosmarin
½ rulle gedeost, smuldret
Smuldr gæren i en skål og opløs den i det håndvarme vand. Tilsæt olivenolie, salt og honning. Kom melet i lidt efter lidt, til dejen kan æltes. Ælt dejen godt, til den er glat og smidig. Kom dejen tilbage i skålen, dæk med et viskestykke og stil skålen et lunt sted. Lad dejen hæve i 45 minutter.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den igen. Del den i 2 og rul hvert stykke ud, til runde eller aflange brød.
Kom bagepapir på en bageplade, pensl dejen med ganske lidt olivenolie og drys med lidt flagesalt. Læg dejen på.
Brug en mandolinjern eller kartoffelskrælleren til at skære kartoflen i meget tynde skiver med. Fordel tynde hvidløgsskiver på brødene og derefter kartoflerne. Drys med lidt flagesalt og rosmarin. Drys til sidst med smuldret gedeost. Dryp med olivenolie og drys igen med lidt flagesalt. Pres fyldet ned i brødet med fingrene, dæk brødene til, dæk med viskestykke og lad dem hæve igen i ½ time.
Varm ovnen op til 230 grader (ikke varmluft) og bag i 10-14 minutter, til brødene er gyldne og gennembagte.

Print Friendly
Tilbage

16 kommentarer


  1. Feb 22, 2011
    9:50 pm

    Anna

    Leila Linholms "A Piece of Cake" er min yndlingsbagebog for tiden. Super inspirerende bog, jeg har fundet mindst 15 – 20 opskrifter jeg har lyst til at afprøve snarest muligt 🙂 Og focacciaen her er også super lækker, jeg lavede den for ganske nylig, hvor jeg erstattede gedeosten med noget blød fetaost.

    Mvh Anna


  2. Feb 22, 2011
    11:02 pm

    Piskeriset

    Jeg ved ikke helt, om jeg tør kigge på den bog, for jeg har en del bagebøger i forvejen, men den lyder god – og dejligt at den inspirerer til at bage mere 🙂

    Tror ikke jeg har prøvet foccacia med gedeost før, men det lyder som et hit!


  3. Feb 23, 2011
    9:47 am

    Hjertemad - Louise

    Hold da op, hvor ser det bare FAB ud! Jeg har allerede printet opskriften, så jeg måske kan lave den når min svigerfamilie kommer i weekenden!
    /Louise


  4. Feb 23, 2011
    10:25 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Anna!

    Ja, det er en skøn bog. Jeg har også hendes bog "one more slice", som også er virkelig lækker (pasta, pizzaer og kager) 🙂

    Kan godt forestille mig at feta også vil være godt, det må prøves. Jeg er vild med blødheden i brødet og den vil helt sikkert blive bagt igen…..

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Feb 23, 2011
    10:25 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg ville købe den alene for billederne, som er så flotte 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  6. Feb 23, 2011
    10:26 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Louise!

    Jeg håber at du vil synes lige så meget om opskriften som mig 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Feb 23, 2011
    10:26 am

    Marie Melchior

    Det er en skøn bog…..ER vild med den
    KH
    Marie


  8. Feb 23, 2011
    10:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Marie!

    Ja, det er det – jeg har den på svensk – hvilket kun gør charmen mere udtalt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Feb 23, 2011
    6:43 pm

    camilla_Julie

    Hej Birthe

    Jeg er glad for at du kunne li min foreslåede bog… jeg er STOR Leila Lindholm fan…
    Et lille tip er hjemmesiden http://www.recept.nu der indeholder opskrifter fra alle de svenske madprogrammer inkl en masse lækre fra den skønne Leila…man kan også se klip fra programmerne derinde…

    kh Camilla


  10. Feb 23, 2011
    9:27 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Ja, det er virkelig en SKØN bog 🙂
    Jeg kender godt siden er tit inde og se på den, men tak, tippet er givet videre…..

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Feb 23, 2011
    10:17 pm

    Lise B

    Ej bliver helt sulten, hvilket burde være ulovligt efter kl 22 😉

    Men mine tænder løber i vand, tror jeg må have fat i den bog! 🙂

    /Lise


  12. Feb 23, 2011
    10:25 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lise!

    De blev altså også bare super gode – og er det faktisk stadig i dag….
    Hvis dine tænder løber i vand af disse brød, så skal du nok ikke købe bogen, den er SÅ lækker 😀

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Mar 2, 2011
    10:05 pm

    Sidsel

    Wauw hvor ser det godt ud! Må prøves 🙂


  14. Mar 2, 2011
    10:07 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sidsel!

    Tak, det smagte også super dejligt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Mar 15, 2011
    6:34 pm

    Anette

    Ummm, de brød ser rigtig lækre ud, og gedeost kan jeg slet ikke få nok af.

    Og den bagebog lyder virkelig spændende.


  16. Mar 15, 2011
    8:26 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anette!

    De var SÅ lækre – faktisk har jeg stadig et liggende i fryseren – og bogen kan kun anbefales 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!