Newyorkerbyheart

OLIVADO opskriftskonkurrence: Knuste kartofler med tomattopping og avocadoolie……

05 februar , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Tilbehør/vegetar retter - Tags: ,

 Bagekartofler skrubbes, halveres og dryppes med avocadoolie, groft salt og friskkværnet peber…….

 San Marzano tomater, basilikum, oliven, hvidløg, forårsløg, avocadoolie, salt og friskkværnet peber blandes……

 De bagte næsten færdigbagte kartofler knuses let, dryppes med lidt mere avocadoolie og sættes tilbage i ovnen……

 Når de er helt færdige, kommes der creme fraiche på…..

 ……og så tomattopping……

Velsmagende og frisk på samme tid…..

Aftenens tallerken……

Ok, så melder jeg mig ind i kampen hos OLIVADO og prøver lykken i deres konkurrence. Der kommer 3 forslag fra mig, dette er det første.

Jeg håber, at I vil være med til at stemme på mig – eller på min gode veninde Suburban kitchen life – som har lavet nogle LÆKRE forslag.

Jeg ville lave en variation over bagte kartofler, gerne noget frisk og samtidig noget hvor avocadoolien spiller godt sammen med de andre smage. Tomat og avocado går virkelig godt i spænd sammen – og avocadoolien giver også en dejlig mild, smør-agtig smag til kartoflen – udover den selvfølgelig bidrager med masser af sunde E-vitaminer.

Jeg er selv ret godt tilfreds med resultatet, håber at I også vil kunne lide det……

Knuste kartofler med tomattopping og avocadoolie, 2 pers.:
2 bagekartofler, godt skrubbet
groft salt, friskkværnet peber
avocadolie

Tomattopping:
1 bakke San Marzano tomater, skåret i tern
1 håndfuld basilikumblade, skåret i strimler (ciffonade)
3 forårsløg, fintsnittet
1 håndfuld sorte oliven, skåret i skiver
1 fed hvidløg, knust og finthakket
Maldon salt, friskkværnet peber
ca. 1 spsk. avocadoolie

Desuden:
ca. 2 dl creme fraiche 9 eller 18%
lidt ekstra avocadoolie
Smør et lille fad med lidt avocadoolie. Halver kartoflerne og læg dem med snitfladen opad i fadet. Dryp med lidt avocadoolie og drys med salt og friskkværnet peber. Sæt i en 225 grader varm ovn i ca. 30 minutter.
Lav imens tomattoppingen. Kom tomattern i en skål sammen med oliven, forårsløg og hvidløg. Læg basilikumbladene ovenpå hinanden og rul dem sammen, skær dem så i tynde strimler (ciffonade). Bland basilikum i tomatblandingen sammen med avocadoolie, salt og friskkværnet peber.
Når kartoflerne er næsten møre, knuses det let – jeg brugte min citronpresser – en kødhammer kan også klar opgaven. Dryp med lidt avocadoolie – krydr evt. med lidt mere salt og friskkværnet peber og sæt kartoflerne tilbage i ovnen, til de er helt møre.
Tag dem ud, fordel creme fraiche ovenpå og derefter tomattoppingen – server straks.

Hvis du synes det ser spændende ud, så kan du stemme HER

Print Friendly
Tilbage

16 kommentarer


  1. Feb 5, 2011
    9:22 pm

    Frk. Nielsen :o)

    Hvor ser det bare lækkert ud! :o)
    Det skal nok gå dig rigtig rigtig godt! Held & Lykke herfra :o)


  2. Feb 5, 2011
    9:27 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Frk. Nielsen!

    Tak – jeg håber det vil gå godt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Feb 5, 2011
    9:40 pm

    jano

    Ser skønt ud.. pøj-pøj


  4. Feb 5, 2011
    9:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jano!

    Mange tak 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Feb 5, 2011
    10:51 pm

    Cafezinho

    Hej Birthe

    Held og lykke…
    Knæk og bræk

    Mvh.
    Rune
    Kaffeblogger
    http://www.cafezinho.dk


  6. Feb 6, 2011
    6:30 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Rune!

    Tak, jeg får vist hårdt brug for det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Feb 7, 2011
    11:53 am

    Det-lille-koekken

    Cool nok, du melder dig ind i kampen !
    Den konkurrence tror jeg ikke lige, jeg har overskud til..
    Det ser lækkert ud..
    Hep hep..
    🙂


  8. Feb 7, 2011
    12:11 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Det lille køkken!

    Well, det er meget sjovt at prøve synes jeg og jeg har haft det sjovt ved at finde frem til hvad jeg skulle have med 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Feb 8, 2011
    1:43 pm

    Stina

    Det ser da bare for lækkert ud.Mums. Har stemt på denne opskrift. Kh Stina


  10. Feb 8, 2011
    2:10 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Stina!

    Tak – til begge dele 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Feb 10, 2011
    11:27 pm

    Lasse

    Åh nej, nu er jeg kommet til at kigge en masse af dine retter igennem og er blevet sulten klokken 23:27.. det er bare ikke godt! 🙂


  12. Feb 11, 2011
    10:10 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lasse!

    Ups, ikke så godt 😉 Men jeg er da alligevel glad for at mine billeder fremkalder sult hos dig….

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Feb 25, 2011
    11:05 pm

    jano

    Fik dine knuste kartofler i dag de var super lækre til en mega ribeye steak fra grillen…. 😉


  14. Feb 26, 2011
    11:16 am

    Newyorkerbyheart

    hej Jano!

    Tak for tilbagemelding, glad for at du kunne lide dem 🙂 En mega ribeye fra grill – sådan en fætter kunne jeg godt spise. ELSKER steak!!!

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Mar 18, 2011
    7:10 pm

    Miss Joan

    mums det ser godt nok lækkert ud, det må prøves en dag, óg fået 2 andre til at stemme på dig, jeg vil forsat prøve at finde stemmer til dig.
    takker for en masse gode opskrifter
    joan jensen


  16. Mar 18, 2011
    9:56 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Joan!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Du må prøve at lave dem og så håber jeg og tak for stemmerne….

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!