Newyorkerbyheart

Pasta med svampe og soyafløde, dertil kalveruller med pesto og mozzarella og grillede asparges med parmesan…….

 2 store kalveschnitzler banket ud…….

 De deles i 4 og smøres med pesto……

 Kom frisk mozzarella på……

 …..læg evt. asparges i og rul sammen…….

 Rullerne brunes og lægges i et ovnfast fad…….

 Udblødte Karl Johan-svampe og friske østershatte svitses……

 Soyafløde hældes ved, sammen med fintrevet citronskal……

 Asparges grilles……

 Dryppes med lidt citronsaft og drysses med høvlede parmesanflager…….

 Den færdige pastaret, pyntes med lidt persille…….

Gårsdagens tallerken…….

I går måtte jeg finde kreativiteten frem, da jeg gik i køkkenet, for jeg anede ikke helt hvad jeg egentlig skulle lave. Jeg havde noget pasta, 2 kalveschnitzler og nogle friske østershatte – og så var det jo bare med at gå i gang.

Det endte virkelig godt og jeg høstede ros fra kæresten, det er jo altid dejligt *S*
Jeg valgte at bruge soyafløde og med god succes, jeg tror godt at det er noget jeg vil bruge mere af i fremtiden…..

Pasta med svampe, 2 pers.:
1 pakke frisk pasta
friske østershatte
lidt tørrede Karl Johan-svampe, udblødte
ca. 1½ dl soyafløde
salt, friskkværnet peber
fintrevet skal af ½ økologisk citron
2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
lidt olivenolie
lidt persille, finthakket
De tørrede Karl Johan-svampe udblødes i lunkent vand i mindst 45 minutter, derefter hældes vandet fra og de dryppes godt af.
Skær det nederste hårde af østershattene og pluk resten i mindre stykker. Varm olie op i en gryde og svits de 2 slags svampe, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt hvidløgsskiver og lad dem stege med i ½ minuts tid, under omrøring. Hæld soyafløde ved og lad det koge op. Smag til med citronskal, salt og friskkværnet peber.
Kog pastaen al dente, i godt saltet vand, efter anvisninger på emballagen. Lad det dryppe af og vend det så i sovsen. Vend godt rund, drys med persille og server.

Grillede asparges med parmesan:
1 bdt. asparges, det nederste seje knækket af
lidt olivenolie
lidt friskpresset citronsaft
lidt frisk parmesan, høvlet i flager
salt, friskkværnet peber
Vend de istandgjorte asparges i ganske lidt olivenolie og grill dem på en god varm grillpande et par minutter, til de får lidt striber. Tag dem af, krydr med salt og friskkværnet peber og dryp med citronsaft. Drys parmesanflager over og server straks.

Kalveruller med pesto og mozzarella, 2-3 pers.:
2 kalveschnitzler
2-3 spsk. grøn pesto (en god færdiglavet eller hjemmelavet, jeg brugte en fra Løgismose)
1 kugle frisk bøffel mozzarella, plukket i mindre stykker
salt, friskkværnet peber
evt. lidt friske asparges
smør + olivenolie til stegning
Bank schnitzlerne ud, til de et godt tynde og halver dem så på midten (på den korte led). Dup dem tørre og krydr dem med salt og friskkværnet peber. Smør dem med pesto og fordel osten ovenpå. Læg evt. et par friske asparges på og rul dem så stramt sammen og fæstn med tandstikkere eller kødnåle.
Varm smør og olie op på en pande og brun rullerne på alle sider, krydr med salt og friskkværnet peber. Læg dem i et ovnfast fad og sæt i en 175 grader varm ovn i ca. 7-10 minutter.

I går fik vi bestilt flybilletter og hotel i Paris. Det var jo meningen at vi skulle have været på skiferie, men det har vi droppet. Jeg har en veninde i Paris som er meget syg og som jeg gerne vil ned at besøge – og da der jo ikke er råd til det hele – så droppede vi skiferien.
Vi skal bo på Vivaldi Hotel ved La Défense, som er en del af Paris, vi endnu ikke har set. Jeg glæder mig meget til at gense byen og ikke mindst min veninde!! Men puhh, sådan en storbyferie er godt nok ikke billig. Vi måtte af med godt kr. 6000,- for fly og 2 nætter på hotel, dog inkl. morgenmad…….

I går aftes sad jeg og så “Sex and the City – the Movie” og jeg må indrømme at jeg sad og tudede, jeg kan ikke huske hvornår det sidst er sket til en film!
Det er faktisk første gang jeg ser filmen, selvom jeg er stor SATC-fan og har hele boksen (og har set den flere gange), så har jeg bare ikke fået taget mig sammen til at se filmen.
Jeg ved ikke hvad det var der rørte mig så meget, men tudede det gjorde jeg i hvert fald – til kærestens store morskab…….

Print Friendly
Tilbage

20 kommentarer


  1. Feb 14, 2011
    5:06 pm

    Piskeriset

    Tak, nu fik jeg da også lige sommermadsabstinenser! 😀

    Fine 'pakker' du har lavet – det var en god måde at bruge kalveschnitzler på.

    Ja, storbyferie er desværre ret dyrt, men det er da fedt, du skal til Paris igen! Det håber jeg stadig, jeg får prøvet engang 🙂


  2. Feb 14, 2011
    5:25 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Ups, sorry 😉
    Det smagte virkelig dejligt og selvom det ikke er helt sæson, så fik jeg sådan en lyst til asparges…

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Feb 14, 2011
    5:27 pm

    Marie

    Årrh det ser virkelig lækkert ud!

    – OG! Så elsker jeg SATC!
    Jeg kunne se serien hele tiden… Jeg elskede, da TV3 sendte "SATC julekalender.." Men det gjorde de hverken sidste år, eller sidste år igen.. Og det var bare så kedeligt.. Så jeg håber virkelig, at de i år får sat SATC på programmet igen.. Så er min jul reddet! 😉
    Og lige til filmen – Den er altså virkelig sød, og du må love mig, at du får din kæreste til at købe SATC – The Movie 2 i Valentines gave til dig.. Så kan du hygge dig med den, det fortjener du! 🙂

    KH. MissCrea.


  4. Feb 14, 2011
    5:30 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Miss Crea!

    Tak, det smagte også dejligt 🙂

    Jeg er også vild med den serie, den er så skøn – og jeg skal helt sikkert have fat i SATC 2. Tror dog næppe Valentines gave kommer på tale, det fejrer vi ikke rigtig 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Feb 14, 2011
    6:25 pm

    Julie Søndergaard

    Mums det ser lækkert ud. Jeg er ikke så tosset med schnitzler men min kæreste er, så det kunne være en måde hvorpå det blev lidt mere mig 🙂

    Jeg tudede også til SATC the movie, og jeg så den i biografen.. ja og faktisk så tuder jeg stadig hver gang jeg ser den..

    og sidst men ikke mindst, tak for en god blog 🙂


  6. Feb 14, 2011
    6:37 pm

    LaTascha

    Jeg vil ikke sige, at jeg tudede da jeg så Sex and the City, men selvom den er super sjov, så kan man altså også godt sidde og blive lidt smårørt….
    2'eren er desværre ikke helt så god, synes jeg. Over halvdelen af filmen foregår overhovedet ikke i New York, og så mangler man jo ligesom …and the city!:-)

    Men den er alligevel god nok til, at jeg vil købe den, når den ryger ned på 50 kr:-)

    Mange hilsner fra

    Anne.


  7. Feb 14, 2011
    6:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Julia!

    Velkommen herinde, jeg tror at det er første gang jeg ser dig – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Denne måde er i hvert fald en rigtig god måde at få schnitzler på – og så synes jeg jo at kalvekød er lækkert….

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Feb 14, 2011
    6:40 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Jeg er normalt heller ikke sådan en der sidder og tuder til film, men jeg ved ikke helt hvad det var den rørte. Nå, så venter jeg til den kommer ned på en 50'er 😉

    Mange hilsner
    Birthe
    – som igen har spammet din mailboks 😀


  9. Feb 14, 2011
    7:58 pm

    Camilla

    Hej Birthe,

    mums, det ser bare sååå lækkert ud! Det må jeg bestemt prøve at lave en dag *haps*.

    Ih, jeg håber I får en god tur til Paris – det er altså en dejlig by, og selvom storby ikke er billigt, synes jeg at det er fantastisk!

    S&tC – jeg vil give LaTascha ret – 2'eren mangler "and the city" men 1'eren synes jeg også er en rigtig god film :o)

    knus
    Camilla


  10. Feb 14, 2011
    8:38 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Det kan i hvert fald anbefales, det smagte virkelig godt 🙂

    Jeg glæder mig også til at gense Paris og efter sigende skulle Paris i foråret jo være helt fantastisk….

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Feb 15, 2011
    7:38 am

    Julie Søndergaard

    Hej Birthe.

    Nej jeg har heller ikke fulgt med så længe, men nu syntes jeg lige at jeg ville sende en kommentar med på vejen 🙂

    Jeg har prøvet dine cookies med to slags chokolade, wow, de var hurtigt væk. Mums mums mums!

    Hilsen Julie


  12. Feb 15, 2011
    11:17 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Julia!

    Jeg er i hvert fald glad for at du har fundet mig 🙂

    Det er mine yndlings cookies og jeg har bagt dem et utal af gange….

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Feb 15, 2011
    12:21 pm

    Yoganista

    Hej Birthe,
    det ser bare rigtig lækkert ud. Det skal vi helt sikkert prøve en dag.

    Mange hilsner
    Mette


  14. Feb 15, 2011
    12:51 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mette!

    Tak! Vi kunne i hvert fald godt lide det, håber at I også vil 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Feb 16, 2011
    11:49 am

    lutinlive

    Åhhr Birthe, hvor ser det dog skønt ud! Er inde i en pesto-fase for tiden, og den der ryger helt klart på listen over "cravings".. MUMS!!!
    Og ang. SATC.. Love it!! Både serien og filmene.. Og du er ikke den eneste der kniber en tåre.. Jeg græder hver gang jeg ser den.. Der er én scene der rører mig; der hvor Charlotte råber af Mr. Big, lige efter han er stukket af fra brylluppet.. Sikke en veninde.. 🙂

    Kærligst Lea


  16. Feb 16, 2011
    12:25 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lea!

    Det smagte bare SÅ dejligt, kan virkelig anbefales 🙂 Prøv evt. også at marinere nogle rå tigerrejer i pesto, inden de steges….

    Ja, lige ved den scene, der startede al tuderiet – det er sådan en veninde vi alle vil ha' ikk??

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Feb 16, 2011
    7:38 pm

    lutinlive

    Lyder heller ikke dumt.. Kæmper lidt med en reje-fobi, men den kunne måske kureres med pesto? Hmm…
    Det er en fantastisk scene og en SKØN film! Jeg er også vild med 2'eren, men det er nok mest pga. Aiden 😀
    Alle burde have en veninde som Charlotte.. En der så åbenlyst holder af og beskytter en.. 🙂

    Kærligst Lea


  18. Feb 16, 2011
    8:29 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen Lea!

    Nå ok, så er det måske ikke rejer du skal bruge. Men det er også godt smurt ovenpå laks eller torsk (hvis du kan lide det) – eller kylling 🙂

    Åh ja, Aiden – jeg kom mig aldrig helt over at det ikke blev dem to! Jeg må helt klart se 2'eren.
    Du har ret, alle burde have en Charlotte…..

    Har du set den mail jeg har sendt til dig??

    Mange hilsner
    Birthe


  19. Feb 16, 2011
    9:04 pm

    lutinlive

    Uhmmm… Pesto og kylling er fantastisk! Har ikke smagt det på laks, men det lyder da rigtig lækkert…

    Åhhr Aiden.. Han er skøn.. De burde være endt sammen istedet, giver jeg dig helt ret i..

    Jeg har set din mail, og svaret på den..

    Kærligst Lea


  20. Feb 16, 2011
    9:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Lea!

    Ja, kylling og pesto er godt – men det er pesto og laks altså også 🙂

    Super, tak…..

    mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!