Newyorkerbyheart

Rodfrugtbiks med spejlæg……

 Forskellige rodfrugter, timian og rosmarin vendes godt sammen……

 Det hele krydres, dryppes med olie og vendes godt rundt……

Æg kommes på og steges med………

Fra min “Valentine”……..

Vi fejrer aldrig Valentines Day her i huset og har ikke gjort det i de snart 12 år vi har været sammen – well, måske en gang – men ellers ikke. Men i dag kom kæresten hjem med en stor buket – måske fik han dårlig samvittighed over at han grinede af mig i går – da jeg tudede over “Sex and the City – the Movie” *S*
En meget smuk buket, som er er SUPER glad for – og fordi han sagde, jeg havde fortjent dem (hvilket er store ord i hans mund!)……..

Kæresten arbejdede længe i dag, så vi kom ikke over og fik handlet, som vi plejer om mandagen. Derfor blev det mad ud fra hvad vi havde i huset, hvilket blev til rodfrugtbiks med spejlæg. Hvis du har en rest kød, vil det være dejligt i, men det havde jeg ikke.
Det smagte super dejligt og kan jo varieres efter hvad du har i grøntsagsskuffen. Bar skær det i små tern, ind i ovnen og så er der mad.

Rodfrugtbiks med spejlæg, 2 pers.:
1 bakke blandede rodfrugter
2 gulerødder, skåret i små tern
4 kartofler, skåret i små tern
1 rødløg i tern
5 fed hvidløg, pillet og let knust
nogle stilke timian
et par stilke rosmarin
krydderurtersalt, friskkværnet peber
lidt balsamico (ca. 1 spsk.)
avocadoolie
evt. tabasco
4 æg
Vask og skræl alle rodfrugterne og skær dem i små tern. Vend dem sammen med gulerødder, kartofler, rødløg, timian og rosmarin. Krydr med salt og friskkværnet peber. Dryp med avocadoolie og balsamico og vend det hele godt sammen. Sæt i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ca. ½ times tid, vend rundt i det en gang undervejs, til det er gyldent og gennemstegt.
Smelt lidt fedtstof på en pande og slå 4 æg ud, når de er blevet faste, så læg dem ovenpå rodfrugterne, krydr med et par dråber tabasco, lidt salt og friskkværnet peber. Stil tilbage i ovnen og giv endnu 5-7 minutter. Server straks, evt. sammen med rugbrød.

Jeg håber, at I har læst om mit arrangement med Aarstiderne, at I vil overveje og tage godt i mod det. Det kunne være rigtig sjovt at møde nogen af Jer derude bag skærmen…..

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Feb 15, 2011
    11:20 am

    Lin

    God idé med den groenne biksemad, og rodfrugter smager saa dejligt.
    Jamen selv tak da, og saa skal du vide at all ros er selvfortjent og velfortjent. Jeg skriver bare sandheden (smil).
    Aergeligt at jeg ikke kan tage en smut til Humlebaek til dit arrangement, men jeg foelger saa med fra sidelinien.
    Laekker buket, det er saadan en der traekker smilet frem og varmer.


  2. Feb 15, 2011
    11:23 am

    Newyorkerbyheart

    hej Lin!

    Tak, det var i hvert fald en succes med den grønne bikesemad og det smagte så dejligt 🙂

    Ja, det er ærgeligt at du ikke kan komme til Humlebæk, det ville have været hyggeligt….

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Feb 15, 2011
    4:10 pm

    Peggy

    That's such a beautiful bouquet of flowers! Those roasted vegetables sound amazing!


  4. Feb 15, 2011
    5:55 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Peggy,

    yeahh, I really like the flowers, they are beautiful 🙂

    This dish was so good – and very easy – higly recommended on a week night…

    My best,
    Birthe


  5. Feb 15, 2011
    8:37 pm

    Piskeriset

    Nåårh – det var da rigtig sødt af ham! Det er altid dejligt at få blomster 🙂

    God måde at få udnyttet grøntsagerne på – elsker sådan en god omgang rodfrugter 🙂


  6. Feb 15, 2011
    10:24 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    ja, det var da super sødt af ham 🙂

    Det var så godt og i hvert fald ikke sidste gang jeg laver biks på den måde – kød er en overflødighed med alle de rodfrugter…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!