Rodfrugtbiks med spejlæg……
Forskellige rodfrugter, timian og rosmarin vendes godt sammen……
Det hele krydres, dryppes med olie og vendes godt rundt……
Æg kommes på og steges med………
Fra min “Valentine”……..
Vi fejrer aldrig Valentines Day her i huset og har ikke gjort det i de snart 12 år vi har været sammen – well, måske en gang – men ellers ikke. Men i dag kom kæresten hjem med en stor buket – måske fik han dårlig samvittighed over at han grinede af mig i går – da jeg tudede over “Sex and the City – the Movie” *S*
En meget smuk buket, som er er SUPER glad for – og fordi han sagde, jeg havde fortjent dem (hvilket er store ord i hans mund!)……..
Kæresten arbejdede længe i dag, så vi kom ikke over og fik handlet, som vi plejer om mandagen. Derfor blev det mad ud fra hvad vi havde i huset, hvilket blev til rodfrugtbiks med spejlæg. Hvis du har en rest kød, vil det være dejligt i, men det havde jeg ikke.
Det smagte super dejligt og kan jo varieres efter hvad du har i grøntsagsskuffen. Bar skær det i små tern, ind i ovnen og så er der mad.
Rodfrugtbiks med spejlæg, 2 pers.:
1 bakke blandede rodfrugter
2 gulerødder, skåret i små tern
4 kartofler, skåret i små tern
1 rødløg i tern
5 fed hvidløg, pillet og let knust
nogle stilke timian
et par stilke rosmarin
krydderurtersalt, friskkværnet peber
lidt balsamico (ca. 1 spsk.)
avocadoolie
evt. tabasco
4 æg
Vask og skræl alle rodfrugterne og skær dem i små tern. Vend dem sammen med gulerødder, kartofler, rødløg, timian og rosmarin. Krydr med salt og friskkværnet peber. Dryp med avocadoolie og balsamico og vend det hele godt sammen. Sæt i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ca. ½ times tid, vend rundt i det en gang undervejs, til det er gyldent og gennemstegt.
Smelt lidt fedtstof på en pande og slå 4 æg ud, når de er blevet faste, så læg dem ovenpå rodfrugterne, krydr med et par dråber tabasco, lidt salt og friskkværnet peber. Stil tilbage i ovnen og giv endnu 5-7 minutter. Server straks, evt. sammen med rugbrød.
Jeg håber, at I har læst om mit arrangement med Aarstiderne, at I vil overveje og tage godt i mod det. Det kunne være rigtig sjovt at møde nogen af Jer derude bag skærmen…..
Samme dag for et år siden
- Happy Valentines Day.......... - 2012
- Madblogtræf med fokus på selvforsyning - vil du med??? - 2012
- Kom og mød mig.......... - 2011
- Pasta med svampe og soyafløde, dertil kalveruller med pesto og mozzarella og grillede asparges med parmesan....... - 2011
- Gammeldaws kylling med skilt sovs (Spise med Price)........... - 2010
- Kartoffelskiver bagt med tomat og ost fra bogen "Den dovne kok" (Gyldendal) - 2009
- My sweet Valentine................ - 2009
- My darling Valentine........ - 2008
- Karrysuppe med blomkål, broccoli og peberfrugt......... - 2008
