Tonno Puttanesca (Tun puttanesca)…….
Lækkert hvid tun i olivenolie……
Hvidløg og chiliflager svitses…….
Kapers og kalamataoliven tilsættes……
Cherrytomater fra dåse, knuses og tilsættes……
……..og derefter juicen fra tomaterne sammen med basilikum……
Tun tilsættes……
Pastaen vendes i og det drysses med basilikum…….
Aftenens tallerken……
Er det nogen af Jer der har bestilt vinter igen???? Jeg troede at vi lige så stille skulle til at have forår og så vælter sneen bare ned hele dagen og det blæser og suser, som jeg nogle gange er i tvivl om, om vi bor på Nordpolen eller hvad?!?!?
Det er slædehundekoldt og overhovedet ikke en nydelse at gå ud, what so ever!!! Nu må den forår altså godt SNART komme…….
Vi har fået en lækker pastaret i aften med tun i. Jeg har ellers altid haft det lidt ambivalent med varm tun, men det smagte virkelig godt – og tun smagen var på INGEN måde gennemtrængende!
Jeg gik på jagt efter noget lækker tun i den lokale SuperBrugs. Til min store glæde havde de en rodekasse med ting til kr. 5,- eller kr. 10,-. Der var rigtig mange gode ting og det var ikke engang sådan, at de var tæt på udløbsdato eller noget.
Jeg fik bl. a. marcipanruller til en 10′er pr. stk. (jeg køber altid marcipan, som jeg skærer i skiver og putter i fryseren, så jeg har noget til bagning). Men så havde de til min store glæde og lige præcis dåser med lækker tun – hvid tun i olivenolie – til en 10′er pr. dåse. Der er ikke så meget i hver dåse, ca. 81 g i drænet vægt, men det er noget lækket, lækkert kød. Brug det bedste i kan finde – og gerne noget der har lagt i olivenolie…..
Opskriften er fra det nyeste Food Network Magazine, som i denne måned er fyldt med de lækreste pastaopskrifter…..
Tonno puttanesca (fra “Food Network Magazine”, marts 2011), 2-3 pers.:
250 g farfalle (sommerfugle) pasta
3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
lidt tørrede chiliflager, knuste
2 spsk. kapers, afdryppet
1 håndfuld kalamata oliven uden sten, skåret i skiver
1 håndfuld basilikumblade, revet i mindre stykker
1 dåse cherrytomater på dåse, afdryppet, men saften skal GEMMES
1 dåse (ca. 81 g) tun af god kvalitet – gerne det hvide kød – i olivenolie, delt i mindre stykker
salt, friskkværnet peber
lidt olivenolie
lidt ekstra basilikumblade, hakket
Sæt en gryde vand over til pastaen. Når vandet koger, tilsættes godt med salt og pastaen koges al dente, efter anvisning på emballgen (som regel 1 minut under det der står på emballagen).
Imens varmes olie op i en gryde og hvidløg sauteres, uden at det tager farve, tilsæt chiliflager. Tilsæt kapers og oliven, lad det stege med i ½ minuts tid, under omrøring (hvidløg må stadig ikke tage for meget farve). Knus tomaterne i hænderne og kom dem i gryden, lad det stege med i et par minutter, under omrøring. Hæld saften fra tomaterne ved, sammen med basilikum revet i mindre stykker og lad det koge i et par minutter, til det tykner let.
Hæld vandet fra pastaen og lad det dryppe lidt af.
Kom tun i gryden og vend rundt. Tilsæt pastaen og vend det rigtig godt rundt. Tag af varmen, hæld i et fad og drys med basilikum. Server straks.
)
