Newyorkerbyheart

Dipsauce til friske forårsruller (Spis Bedre, nr. 3/2011) og friske forårsruller med steak og tigerrejer……

 Den skønne dipsauce……

 Det “grønne” til de friske forårsruller…….

 Flanksteak og stegte tigerrejer…….

 Risnudler vendt med lidt sød chilisauce……

 Rispapir (udblødt i vand) lægges nederst og så kommes fyldet på……

 …..og rulles sammen……

 Sådan ser de ud……

 ……og I skal da ikke snydes for en med tigerrejer……

…..og indeni……

I skrivende stund er kæresten såmænd ikke engang kommet hjem fra arbejde endnu, de har en hastesag, som bare SKAL være færdig!
I går viste National Geografic faktisk en udsendelse fra Lego og kæresten fik lige akkurat sneget sig med, så nu har han haft hans “5 minutes of Fame” *S*.
Det var ret en spændende udsendelse synes jeg og jeg kunne næsten se stoltheden vokse frem i kæresten, mens han sad og så udsendelsen. Det er dejligt at han er så glad for hans arbejde – og jeg er sikker på at han ser frem til at være med til at udtænke – og tegne – hvad fremtidens drenge og piger skal lege med……

Egentlig har jeg ikke været særlig produktiv i dag. Jeg har fået lavet nogle huslige gøremål, hvilket jo også skal gøres af og til, men ikke noget på madfronten. Jeg havde ellers tænkt på at bage noget, men det blev det aldrig til noget, så det må vente til en anden god gang.

Menuen i aften har stået på friske forårsruller og en lækker, lækker dipsauce – som jeg fandt i Spis Bedre nr. 3/2011. Da jeg altid bruger rigtig meget dipsauce, lavede jeg dobbelt portion, jeg regner nemlig med at vi også skal have det i morgen. Godt nok er kæresten ikke helt pjattet med at sidde og fedte rundt med de friske forårsruller, men hvis jeg nu laver dem klar til ham, mon han så ikke spiser dem????
Jeg sødede den også lige en anelse mere end der stod i bladet.

Jeg skriver opskriften på dipsaucen som jeg lavede den…..

Dipsauce til friske forårsruller (Spis Bedre nr. 3/2011), 2-4 pers.
1 frisk, rød chili, udkernet og finthakket
4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
saft af 2 lime
4 spsk. fishsauce (nuoc mam)
4 spsk. risvinseddike
2 1/4 spsk. rørsukker
Kom fishsauce, risvinseddike, lime og sukker i en skål. Pisk det godt sammen, til sukkeret er opløst. Tilsæt chili og hvidløg. Stil til side til det skal bruges.

Friske forårsruller med flanksteak eller stegte tigerrejer, 3-4 pers.:
1 pakke tigerrejer (jeg fandt nogle frosne, som allerede var afskallede fra Butlers Choice)
lidt olivenolie
3 fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
400 g flanksteak, jeg købte det færdigmarineret med hvidløg og rosmarin
iceberg salat, delt i blade
½ mango, skrællet, skåret i skiver
½ agurk, halveret på langs og kerner skrabet ud, skåret i bjælker
2 gulerødder, skåret i tynde bjælker
lidt risnudler
lidt friske mynteblade
lidt sød chilisauce
rispapir
Gør mango, agurk og gulerødder klar. Del salaten i blade og læg dem klar.
Kom risnudlerne i en skål og overhæld dem med kogende vand, lad dem stå i 4 minutter. Hæld vandet fra, overhæld dem med koldt vand og lad dem dryppe godt af. Når det er dryppet godt af, vendes de med lidt sød chilisauce.
Grill flanksteak’en på en godt varm (grill)pande, krydr med salt og friskkværnet peber. Steg/grill den til den er som ønsket og lad den trække i 10 minutter, inden den skæres i skiver på skrå.
Dup tigerrejerne tørre. Varm olivenolie op på en pande og kom rejerne på, pres hvidløg ud over. Vend dem efter 1-1½ minuts tid og steg dem på den anden side, til de bliver lyserøde og er NETOP gennemstegte. Pas på at du ikke steger dem for meget, for så bliver de meget kedelige. Krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber, tag dem af varmen.
Kom varmt vand i en stor skål med lave sider. Læg rispapir ned i – et stykke ad gangen – til de bliver bløde. Tag dem forsigtigt op og læg dem på et rent viskestykke, så det meste vand kommer af. Læg dem på en tallerken og læg fyld så salatblade, risnudler, mango, agurk, gulerødder, mynteblade og steak ELLER tigerrejer på. Rul dem så stramt sammen som muligt og skær dem over. Lav evt. et helt fad inden servering eller lad hver person selv lave dem ved bordet. Server med dippingsauce.

I denne weekend skal der bare slappes af, fuldstændig modsat alt det der skete sidste weekend! I løbet af ugen har jeg ofte tænkt tilbage på i lørdags – og det kan bringe det indre smil frem – både maden, kagerne og selskabet.
Det er helt antiklimaks, for sikke meget tid jeg har fået lige pludselig og jeg kan slet ikke finde ud af at bruge den fornuftig……

Print Friendly
Tilbage

18 kommentarer


  1. Mar 18, 2011
    9:40 pm

    Kager skal der til

    Uhhhh det ser vildt lækkert ud, men… Synes det, lyder .. Lidt besværligt hihihi Men det er nok bare mig….. hihi

    Hyggehygge
    Marianne


  2. Mar 18, 2011
    9:57 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marianne!

    Det er helt vildt lækkert, men ja, lidt omstændigt når de skal rulles 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Mar 18, 2011
    10:48 pm

    Piskeriset

    Nomnomnom – elsker friske forårsruller og virkelig fantaseret en del på det sidste om at få det lavet – uhmuhm! Har ikke prøvet at putte nudler – sjovt 🙂


  4. Mar 18, 2011
    11:36 pm

    AnjaPN

    Uhhh, de her skal da helt klart afprøves! Dejligt med noget sundt, som også smager af noget. Hvidløg er jo generelt min gud når der skal tilføjes smag til noget.


  5. Mar 19, 2011
    8:07 am

    Yoganista

    Hej Birthe,

    Det ser bare godt ud. Læser fast med og din blog er altså en super god inspiration.

    Hvor køber du rispapiret henne? Kan ikke opdrive det her hvor jeg bor.

    God weekend.

    Mvh. Mette


  6. Mar 19, 2011
    9:34 am

    heidi

    Det ser skønt ud, sjovt nok lavede jeg også rispapirsruller i går, men de blev så stegt i olie, for at prøve hvordan det var.
    God weekend!


  7. Mar 19, 2011
    12:45 pm

    Miss A

    Hej Birthe 🙂

    Hvor er det bare lækkert – og kan jo nemt laves vegetarisk 🙂

    Hvor har du fået fat i rispapiret henne?

    De bedste hilsner fra
    Anita
    Liv og Mad


  8. Mar 19, 2011
    4:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg kan virkelig godt lide dem med nudler i, især når de er vendt med sød chili 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Mar 19, 2011
    4:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej AnjaPN!

    De smager bare fantastisk – og jeg har det helt på samme måde med hvidløg som dig 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Mar 19, 2011
    4:36 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mette!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg kan heller ikke få det her hvor jeg bor, så sommetider køber jeg hos http://www.shop-asia.dk. Dem jeg brugte denne gang er dog fra engang hvor vi var i Bazar Fyn, hvor de havde en asiatisk butik….

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Mar 19, 2011
    4:37 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Ej, hvor sjovt!! Jeg må ind og læse hvordan de blev – kan slet ikke forestille mig det 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  12. Mar 19, 2011
    4:38 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anita!

    Ja, det kan det sagtens, der kan kommes alle mulige spændende grøntsager i……eller marineret tofu 🙂

    Håber, at det er ok, at jeg henviser dig til det svar jeg har skrevet ved Mette 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Mar 19, 2011
    4:51 pm

    Miss A

    Hej igen 🙂

    Det er bare super 🙂 Jeg kigger bare der 🙂

    De bedste hilsner fra
    Anita Liv og Mad


  14. Mar 19, 2011
    9:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Anita!

    Tak 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Mar 20, 2011
    9:23 pm

    superheltemor

    Okay DET ser bare lækkert ud! Tak for opskrift, vil prøve at lave det til gæster i weekenden.


  16. Mar 21, 2011
    11:09 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Superheltemor!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Det smager så godt!! Jeg elsker den slags mad, kæresten deler ikke helt min passion, men hvis jeg laver dem for ham – så spiser han dem…

    Prøv evt. med kylling som jeg her skrevet om i det seneste indlæg, det var SÅ godt!

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Jan 12, 2012
    7:43 pm

    Jannie

    Heej 🙂
    Først og fremmest: hatten af for alle de lækre opskrifter, og TAK fordi du har gjort mit køkken og vores mad meget mere spændende 😉

    Min thailandske stedmor har en anden fantastisk opskrift på en dip til de friske forårsruller. Ikke at din ikke er god, jeg ville bare supplere lidt.

    Den består af en halv dl. eddike og mellem en halv og en hel dl. vand (alt efter hvor surt det skal være) Deri kommes sukker som skal koges sammen med væsken. Når sukkeren er opløst, så kommes hakket chilifrugt i og der koges op igen. Den er rigtig god til friske forårsruller.
    Ps det er længe siden jeg har set hende lave den, så kan desværre ikke huske mængden af sukker 🙂 Har du hørt om den før?
    – Jannie.


    • Jan 12, 2012
      10:48 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Jannie!

      Mange tak for rosen, den gør mig meget glad 🙂

      Jeg tror jeg har læst om det, men aldrig prøvet det, men tusinde tak for opskriften. Den vil jeg afprøve næste gang vi skal have friske forårsruller.

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!