Newyorkerbyheart

Frokostanretning med tunmousse……

 Gårsdagens – og dagens – frokostanretning……

 En prinsesse nyder solen…….

For mig er hun den smukkeste kat i verden…….

Den anden dag da jeg surfede forbi Maj’s blog – som i øvrigt er en skøn blog – så jeg at hun havde lavet tunmousse og det gav mig en “craving”, så jeg bare selv måtte i gang. Jeg kan rigtig godt lide tunmousse, så selvom det måske er lidt 80’er-agtig, så er det altså en virkelig LÆKKER spise……

Det lykkedes mig at få nogle ekstra dåser af den lækre hvide tun i olivenolie, som de havde på tilbud i min lokale SuperBrugs, så det var dem jeg brugte til mousse’en. Den portion jeg lavede, er til 2 gange frokostanretning + lidt ekstra til frokost i morgen.
Jeg kiggede på en masse forskellige opskrifter og ud fra dem, stykkede jeg min egen sammen……

Tunmousse a la Newyorkerbyheart, 4 pers.:
3 dåser hvid tun i olie, ca. 240 g i drænet vægt
1 lille løg, fintrevet
2 spsk. Hellmanns mayonnaise
2 dl creme fraiche 9%
1 bdt. dild, finthakket
5 blade husblas
1 1/4 dl piskefløde
saft af 1 citron
salt, friskkværnet peber
3/4 tsk. chipotlepulver eller brug evt. lidt cayennepeber
Hæld olien fra tunen og mos den let med en gaffel, så den bliver findelt. Rør tunen med løg, mayonnaise, dild, salt, friskkværnet peber, chipotlepulver og creme fraiche. Rør citronsaften i og smag på tun-massen, den skal gerne være lidt syrlig.
Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Når de 5 minutter er gået, knuges der så meget væske af som mulig og så lægges det i en lille gryde sammen med 3 spsk. vand og smeltes over lav varme.
Pisk fløden til skum. Rør den smeltede husblas i tun-blandingen og derefter vendes den stiftpiskede fløde i. Når det hele er vendt sammen, kommes massen i en skål eller en anden beholder, dækkes til med låg eller film og stille i køleskabet i mindst 8 timer, gerne natten over.

Frokostanretning med tunmousse, 2 pers.:
et par store håndfulde salat (den ene dag bruge jeg iceberg, den anden dag babyspinatblad)
½ peberfrugt i bittesmå tern
agurk i skiver, et par af skiverne skåret i bittesmå tern
2 æg, hårdkogte og skåret i kvarter
2 håndfulde rejer
4 San Marzano tomater, skåret i kvarter
citron i tynde skiver
tunmousse
Fordel salaten på 2 tallerkner og drys med peberfrugttern. Med 2 skeer formes “æg” af tunmoussen, beregn 2 “æg” til hver portion, som lægges ovenpå salaten. Pynt med æg, rejer, agurk og tomat. Drys med lidt agurk i små tern og server med noget lækkert brød til.
Anretningen kan selvfølgelig også bruges som forret, bare i lidt mindre portioner……

Print Friendly
Tilbage

18 kommentarer


  1. Mar 6, 2011
    3:16 pm

    LaTascha

    Jeg elsker tunmousse – og nu er jeg da vist også nødt til at lave en portion. Tror Maj har startet en lavine;-)

    Kærlig hilsen

    Anne.


  2. Mar 6, 2011
    3:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Det smager altså bare så godt og jeg kan godt lide det lille "spark" som chipotlen (eller cayenne) giver 🙂

    Det var lige før jeg overvejede det til onsdag….

    KH
    Birthe


  3. Mar 6, 2011
    4:20 pm

    Piskeriset

    Øj, du brugte det forbudte ord – tunmousse! Jeg eeeelsker tunmousse! Og nu har jeg ellers planlagt aftensmaden for de næste par dage, men lur mig, om ikke jeg også vil fantasere om tunmousse 😉


  4. Mar 6, 2011
    4:33 pm

    LaTascha

    Haha…for min skyld må du gerne overveje det til onsdag, hvis bare ikke du er blevet for træt af at spise det i tre dage inden:-)

    Kærlig hilsen

    Anne.


  5. Mar 6, 2011
    4:36 pm

    Maj

    Tunmousse ER bare for undervurderet, og alle elsker det jo 😀 Og tak fordi du nævnte min blog, hvor er du sød 🙂

    Det lille kick fra løg og chili skal jeg da lige fifle med næste gang, det kan jo kun gøre det bedre, jeg er chilli-addict!

    – Maj 😀


  6. Mar 6, 2011
    4:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Ups, sorry, det vidste jeg ikke 😉 Men tunmousse er virkelig godt – og jeg tror at du vil kunne lide det med lidt chipotle eller cayenne i, for det giver lige lidt kant….

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Mar 6, 2011
    4:43 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Jeg tror jeg kunne spise det hver dag, hvis det skulle være – men jeg tror jeg holder mig til sandwich (uden rosenkål) 😉

    KH
    Birthe


  8. Mar 6, 2011
    4:44 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Maj!

    Så lidt, det var jo fra dig jeg fik inspirationen 🙂

    Du må prøve med lidt chili i, jeg synes det er virkelig godt…..

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Mar 6, 2011
    5:09 pm

    kammerknas

    En dejlig lille misser og en god gang tunmousse – så bliver det da næsten ikke bedre 🙂

    Når vi har passet min mors kat, som er en tyk tromle på konstant slankekur, har vi – når vi har lavet fisk/skaldyr eller brugt tun fra dåse – altid hældt væden over tørkosten. Åh, sådan en lykkelig kat, hun bliver! 🙂

    P.s. Afkog fra pil-selv-rejer er helt klart favoritten, skulle jeg hilse og fortælle videre til din prinsesse


  10. Mar 6, 2011
    5:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Kammerknas!

    Tak, til begge dele 🙂

    Det vil jeg godt tro er et stort hit, det kan der kun komme en glad kat ud af….

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Mar 7, 2011
    8:18 am

    Springflower

    Uhm, sikke en lækker frokostanretning. Den er godt nok fin. Tunmousse smager bare så himmelsk.

    Jeg kan godt forstå, du synes, prinsessen er den smukkeste i verden. Hun er så fin. Jeg har også 2 prinsesser – en rød på ½ år og en der ligner din på 8½ år. De er også smukke 🙂

    Hav en rigtig god dag og tak for din fantastiske blog <3

    Knus fra Lisa


  12. Mar 7, 2011
    10:35 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lisa Birgitte!

    Først vil jeg sige velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Tunmousse smager jo helt fantastisk, her i huset får vi det bare for sjældendt….

    Tak for din ros af prinsessen, det var mit katte-moderhjerte 😀

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Mar 7, 2011
    10:50 am

    Sanny

    Jeg sidder her og morer mig over din kommentar om at tunmousse er fra 80'erne 🙂 I lørdags var jeg til 70 og 75 års fødselsdag i det sorte vestjylland, og der fik vi tunmousse med rejer til forret, gammeldags oksesteg med HELE tilbehøret, og islagkage (sikkert fra hjemis). Det blev en fantastisk rejse tilbage til min barndom (i 80'erne) – jeg kunne spise tunmousse HVER dag hvis det skulle være 🙂
    Desværre har mit eneste forsøg på selv at lave det, været et KÆMPE flop. Jeg havde aldrig brugt husblas før, og det klumpede og blev ulækkert, da jeg kom det i tunen. Jeg har ikke turdet forsøge igen, men nu bliver jeg nok alligevel nødt til det 🙂


  14. Mar 7, 2011
    10:56 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sanny!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Tunmousse er fantastisk, men hele den menu I fik, lyder nu meget lækker. Engang imellem er det rart at komme tilbage i tiden – og maden er jo god….

    Du kan sagtens lave tunmousse, bare prøv igen 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Mar 7, 2011
    1:02 pm

    Miss A

    Hej Birthe 🙂

    Uhh, jeg elsker tunmouse.. Det er altså én af det ting, det er svært at holde sig fra, må jeg indrømme.

    Din frokost anretning ser jo helt fantastisk ud 🙂

    De bedste hilsner fra
    Anita
    Liv og Mad


  16. Mar 7, 2011
    1:17 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anita!

    Ja, det er meget svært – og tak – kæresten blev meget glad over at få serveret sådan en tallerken 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Mar 7, 2011
    11:12 pm

    kammerknas

    Jeg håber ikke, det gør noget, jeg skriver det her, men jeg så lige billedet af dig på facebooksiden, og gud, hvor er du smuk!

    Jeg får helt ondt i hjertet, når jeg tænker på, hvad rædsomme mennesker har udsat dig for som barn og ung, og jeg håber sådan, du er lykkelig i dag.

    Klem herfra

    P.s. Hvis du ikke vil udgive kommentaren, er det HELT ok. Ville bare fortælle dig det 🙂


  18. Mar 8, 2011
    11:26 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Kammerknas!!

    Tak – hvor er du sød, jeg bliver jo helt flov! 🙂
    Smuk ved jeg nu ikke lige om jeg vil sige, men tak….

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!