Wrap med røget laks og wasabi (fra “Vild med hverdagen” af Louisa Lorang, Lindhardt & Ringhof)……
Mayonnaise med wasabi og purløg…….
Wasabi-mayonnaisen smøres på tortillas………
…..og derefter fordeles hjertesalat og agurk……
……tilsidst den røgede laks……
Så rulles de sammen……
Aftenens tallerken……
Frokosten i dag, næsten ligesom aftensmaden i går, bare uden kylling og bacon…….
Som jeg skrev i sidste uge, er den altid skønne Louisa Lorang kommet ud med en ny bog, nemlig bogen “Vild med hverdagen”, Lindhardt & Ringhof.
Bogen er smækfyldt med lækre opskrifter og i aften skulle en af dem afprøves, nemlig wraps med røget laks og wasabi. I opskriften står der 1-1½ spsk. wasabi, jeg foreslår at I starter med 1 spsk. (måske lidt mindre) og så smager Jer frem. Lad mig bare sige, at jeg taler af erfaring – og at vi i hvert fald nu har fået renset næsen….
Men smagsmæssig en super skøn ret og den er lige gode om den bruges til frokost, picnic, aftensmad eller buffet.
Jeg brugte fuldkornstortillas, men det kan I jo gøre som I har lyst til. Vi fik økologiske tortillachips til fra Santa Maria. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Wraps med laks og wasabi (fra “Vild med hverdagen” af Louisa Lorang, Lindhardt & Ringhof), 2 pers. som aftensmad:
4 fuldkorns tortillas
150 g røget laks i tynde skiver
2 hjertesalat, skyllet og tørret
lidt limesaft
½ agurk, flækket på langs, kerner skrabet ud og skåret i bjælker
2 spsk. Hellmanns mayonniase
1-1½ spsk. wasabi
1 spsk. limesaft
1 bdt. purløg, snittet
lidt salt
Rør mayonnaise med wasabi (kom lidt i ad gangen og smag dig frem), limesaft, purløg og lidt salt. Gør resten af ingredienserne klar. Dryp salatbladene med lidt limesaft.
Smør tortillas med mayonnaisen. Fordel salat, agurk og laks ovenpå – rul dem stramt sammen. Halver dem og server.
Puhh, det har været en hård dag i dag. Jeg vågnede op og kunne slet ikke se noget formål med at stå op, gemte mig bare under dynen. Sorgen var ved at overvælde mig, ved at slå mig omkuld. Selvom Anettes og mit venskab kun er 2 år gammelt, så har det været yderst intenst. I lange perioder af de 2 år, har vi været i daglig kontakt – og hvis ikke vi var i daglig kontakt – så i hvert fald 3-4 gange om ugen. Det efterlader altså et KÆMPE tomrum. Hver gang der tikker en sms ind, tænker jeg: “nå, det er Anette”. Det er en lang proces jeg skal tage hul på og jeg er klar over at det er en proces, der vil komme til at gøre ondt og som vil tage tid.
Jeg håber, at jeg kan holde kontakten med hendes datter, hendes smukke vidunderlige datter.
Jeg tror at det der virkelig nager mig, er at vi jo havde planlagt at tage til Paris – ned til Anette – den 8. april. Hotellet var bestilt, flybilletterne booket. Det er så tæt på – og alligevel så langt fra!! Nu ved jeg ikke om jeg nogensinde kan tage til Paris igen og så på den anden side, så bliver jeg nødt til og komme ned til der hvor Anette boede. Der hvor hun havde hendes liv, til det land hun holdt af og bo i.
Jeg håber at I bærer over med at dette vil fylde meget i den næste tid, der vil nok ikke være mange indlæg, hvor jeg IKKE nævner noget om Anette. Jeg elskede hende så højt og vil savne hende så DYBT!……
Samme dag for et år siden
- KONKURRENCE: VIND EN AF 3 LOUISA LORANG-BOGPAKKER......... - 2011
- Sandwich med moste avocado, chipotle-mayonnaise og kylling......... - 2011
- Copenhagen Restaurant Week: Testspisning på Asador...... - 2011
- "Funeral blues" af W. H. Auden....... - 2011
- Boller i karry med sprøde grøntsager (Magasinet Mad! nr. 3/2010).......... - 2010
- Pasta med små, stegte emmentalerkødboller (SuperBrugsen)........... - 2009
- Uhmm, oksekød............... - 2006
Tak for det gode blog arbejde, det er imponerende oveni sådan et tab.
