Burgerboller med grahamsmel og klassisk BLT burger med guacamole (Magasinet mad! nr. 3/2011)…….
Dejen formes til flade boller og prikkes med en gaffel…….
Efter hævnin, pensles de med sammenpisket æg og drysses med havregryn………
De færdigbagte burgerboller…….
Guacamole………
Bordet er dækket til “saml-din-egen-burger” aften…….
Dårligt billed, men ikke desto mindre, min tallerken…….
Desserten i går (og i dag): frugtsalat…….
……..med råcreme……..
I går blev gasgrillen hevet frem for første gang i år, menuen stod på burgere. BLT burgere, guacamole, hjemmelavet ketchup og hjemmebagte burgerboller fra Magasinet Mad! nr. 3/2011 – SÅ godt!
Ketchup’en var virkelig et HIT og jeg kan kun anbefale Jer at lave Jeres egen ketchup, det er helt sikkert noget jeg vil gøre igen. Det er SÅ meget bedre end det færdigkøbte – inkl. Heinz (som jeg ellers sværger til) – Heinz kan slet ikke måle sig med hjemmelavet ketchup. Det er nemt og hurtigt, så der er ikke noget at betænke sig på, bare kom i gang *S*…….
Vi havde en af kærestens venner oppe og spise, så han gik også hjem med en lille bøtte hjemmelavet ketchup – og var meget glad.
Jeg rørte mayonnaisen med lidt chipotlepulver, inden den blev serveret. Jeg satte også tykke, sprøde, syltede agurker på bordet. Guacamolen blev lavet efter min egen opskrift, som jeg altid bruger.
Burgerbollerne skal egentlig bages med grahamsmel, lidt durum og hvedemel for resten. Jeg tilsatte en del forskellige meltyper, for jeg havde nogle rester, så der kom både grahamsmel, ølandshvede, fuldkornsdurum, italiensk hvedemel og almindeligt hvedemel i. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Store burgerboller (Magasinet Mad! nr. 3/2011), 8 stk.:
1 pakke økologisk gær (42 g)
3 dl håndvarmt vand (37 grader)
4 spsk. olivenolie
2 spsk. rørsukker
2 tsk. groft salt
2 æg, let sammenpisket
225 g groft mel (grahamsmel, ølandshvede, speltmel, fuldkornsdurum – hvad du nu har og du kan sagtens bruge flere forskellige slags)
ca. 435 g hvedemel
lidt havegryn til drys (eller græskarkerne, birkes, solsikkefrø eller hvad du nu har)
Smuldr gæren i en skål. Hæld det lune vand i og rør gæren ud i vandet. Tilsæt olie, sukker og salt – rør det sammen. Tilsæt det meste af de sammenpiskede æg, gem resten til at pensle med. Tilsæt det grove mel og rør rundt. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, til det kan æltes. Hæld det ud på bordet og ælt dejen godt igennem. Kom dejen tilbage i skålen og stil det et lunt sted, tildækket. Lad det hæve i 45 minutter.
Tag dejen ud på et let meldrysset bord. Ælt dejen igennem og del i 8 stykker. Form hver stykke til en bolle og tryk dem flade. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Prik bollerne med en gaffel. Dæk bollerne til og lad dem hæve et lunt sted i ½ time. Pensl bollerne med resten af de sammenpiskede æg og drys med havregryn – eller hvad du nu foretrækker. Bag ved 225 grader (ikke varmluft) i ca. 6-8 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad dem køle af på bagerist.
BLT burger (Magasinet Mad! nr. 3/2011), 4 pers.:
500 g hakket oksekød
1 pakke bacon i skiver
cheddarost i skiver
salt, friskkværnet peber
2-3 blommetomater, skåret i skiver
salat
god mayonnaise (jeg brugte Hellmanns) tilsat lidt chipotlepulver
hjemmelavet ketchup
1 rødløg i skiver
lidt sprøde, syltede agurker
hjemmebagte burgerboller (se ovenfor)
Form kødet til flade bøf og krydr med salt og friskkværnet peber. Skal de grilles, så pensl dem med lidt olie inden.
Steg bacon til det er sprødt og lad det dryppe af på køkkenrulle.
Steg bøfferne på en (grill)pande eller på en grill, til de er som ønsket. Når de vendes, lægges osten på og de steges til osten smelter og bøfferne er færdige.
Flæk bollerne og rist dem på begge sider på en brødrister, på grillpanden eller på grillen. Læg burgerne sammen med chipotle-mayonnaisen, salat, løg, bøf, bacon, tomat, syltede agurker og hjemmelavet ketchup. Server med guacamole.
Desserten bestod af frugtsalat, som var: pærer, jordbær, vindruer, blåbær og appelsin. Desuden blev salaten drysset med lidt god, mørk, finthakket chokolade – og så råcreme……….
I lørdags blev min kære veninde, Anette, så begravet – det var en HÅRD dag! Begravelsen foregik i Odder, hvor Anette er fra.
Der var en knuget stemning i bilen på vejen derop, der blev ikke sagt så meget. Jeg tror at både jeg og kæresten sad med tanker og billeder af Anette inde i hovedet.
Det var første gang siden hendes død, at jeg skulle se hendes datter og det var en tårevædet gensyn. Hendes datter klyngede sig til mig og græd, det var hårdt, men det var også godt at se hende. Jeg har jo sådan tænkt på hende, men ikke rigtig kunnet gøre så meget for hende. I det hele taget var der knus og kram fra mange jeg ikke kendte, men som jeg vidste var Anettes veninder. Vi kendte ikke hinanden personligt, men vi havde fundet hinanden i sorgen og savnet af vores kære veninde, inde på Facebook.
Odder sognekirke er en smuk lille kirke – og midt i det hele stod Anettes hvide kiste – som var så fint pyntet. At se kisten var på måden et chok, lige pludselig blev det hele så virkeligt, så håndgribeligt. Selvom der var blevet bedt om penge på en konto til hendes datter i stedet for blomster, var der selvfølgelig stadig mange blomster, vi valgte begge dele.
Det var en smuk og MEGET rørende tale som den kvindelige præst holdt og det hele blev sluttet af med at Trine Gadeberg sang solo. Hun sang Björn Afzelius’ “Tusind bitar” og hvis folk ikke havde grædt før, så gjorde de det i hvert fald nu. Jeg tror ikke at der var en eneste der IKKE kneb en tåre inde i kirken!!
Trine Gadeberg sang med den smukkeste, klareste stemme. Solo og helt uden musik.
Efter jordpåkastelsen var der kaffe og smørrebrød på Odder Park Hotel – og så kom solen!! Den sol som Anette elskede, kom og skinnede på os og sendte os varmende stråler, akkurat ligesom Anette havde gjort i hendes alt for korte liv – meget symbolsk.
Sammenkomsten var helt i Anettes ånd. Nogle holdt mindetaler, men ellers var der snak, tårer og latter. Anette ville vi skulle grine, Anette selv elskede at grine og hendes grin og smil smittede i den grad.
Da vi kørte hjem var jeg totalt udmattet, jeg havde simpelthen grædt så meget, så jeg havde kørt mig selv træt. Til sidst var der slet ikke flere tårer tilbage, der var bare en tom og træt følelse indeni. Jeg ved stadig ikke om jeg helt forstår det, men i hvert fald fik jeg taget afsked med min smukke og skønne Anette.
Jeg vil ALDRIG glemme dig min smukke veninde. Du blev taget alt for tidligt fra denne verden, fra din datter, din far, din bror og alle os andre, som holder så meget af dig. Vi har brug for dig i vores liv, brug for din smittende glæde, din styrke, din humor og stædighed – nu må vi klare os uden – men du vil altid være med os. Sidde på vores skuldrer, lette os for vores byrder, hjælpe og med at grine, græde og mindes. Du vil være en stjerne på himlen, som vil lede os og stråle meget klarere for os – end nogen af de andre. You and me forever, baby!!!!
I dag har jeg været på Lungeambulatoriet på Fredericia Sygehus. Det var ikke helt så godt som sidste gang, men jeg har også været forkølet rigtig, rigtig længe nu, så det er måske derfor. Jeg skal dertil igen om 2 måneder til et lungetjek og så igen om 8 måneder til et lægetjek.
Samme dag for et år siden
- Vegetarmiddag: Kikærteburger med BBQ sauce og cheddarost........ - 2012
- Storbyferie: Berlin, dag 2.......... - 2012
- Vinderne er........ - 2011
- Påskelammet............ - 2010
- Please, please, PLEASE.................. - 2009
- "Importeret" sushi + pics af prinsessen.......... - 2007
- Kage: Hvepsebo.............. - 2007
- Italiensk tærte med citroncreme (Torta della nonna)...... - 2007
- Babysnak............... - 2006
GOSH BIRTHE. Nu ved jeg da hvad drømmen står på i nat 
