Dinnersalad med ahorn-/chipotle bacon og dressing med HP sauce……..

 Det sprøde, karamelliserede bacon……..

 Rødløg steges i resten af ahornsirup og lidt balsamico……

 Spinat plukkes i mindre stykker og rødløg kommes ovenpå…….

 Så tilsættes kartofler og peberfrugter……

 Skinke og agurk kommes på…….

 Emmentaler, bacon og oliven afslutter salaten……

Creme fraiche med HP Sauce og hvidløg……

Aftenens salat……

Min salat startede egentlig ud med at jeg havde set Miss Muffins bondesalat og så udviklede den sig lidt – som det jo så tit sker. Elsker at have noget at gå ud fra og så brygge videre derfra, det synes jeg er sjovt……

Jeg er vild med bacon og min Papa’s ahornsirup sammen – ok, jeg er vild med ahornsirup sammen med alt – men altså lige bacon og ahornsirup er ret genial. Bliver der så også tilsat noget lidt spicy, så er den helt i vinkel, så derfor tilsatte jeg lidt chipotle. Virkningen udeblev ikke, baconen blev nærmest karamelliseret, med et spicy hint – I LOVE IT!!
Pas dog på med at lade det ligge og afdryppe for længe på køkkenrulle, få så kan det være liiiidt svært at få af igen. Trust me, jeg taler af erfaring *S*

Dressingen med hvidløg og HP Sauce virkede super godt, skøn smag. I forbindelse med HP Sauce, vil jeg lige minde om min konkurrence, som slutter den 8. maj 2011.

Anyway, salaten kan jeg kun anbefale. Det ville have været dejligt med et godt stykke brød til, men det glemte jeg altså. Hvis du vil have lidt mere fylde i salaten, kan der også tilsættes flere kartofler……

Dinnersalat med ahorn/chipotle bacon og dressing med HP Sauce, 2 pers.:
passende mængde små kartofler med skind, kogte og afkølede lidt
½ rød peberfrugt i små tern
1 gul peberfrugt i små tern
ca. 10 cm. agurk, skåret i kvarter og så skivet
lidt emmentaler, skåret i tern
lidt gode, små sorte oliven med sten
2 skiver god skinke, skåret i tern
2 store håndfulde spinat, godt skyllet, slynget tør og plukket i mindre stykker
1 rødløg, skåret i smalle både
ca. 1 spsk. balsamico
salt, friskkværnet peber
5 skiver bacon
1 spsk. ahornsirup
½ tsk. chipotle pulver

Dressing med HP Sauce:
3 spsk. creme fraiche 9%
HP Sauce efter smag (jeg brugte ca. 2½ spsk.)
1 fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Varm en pande op, ingen fedtstof og læg baconskiverne på. Når de er blevet gyldne på den ene side vendes de og dryppes med ahornsirup og drysses med lidt chipotle. Når de er stegte, vendes de lige kort igen og lægges på på fedtsugende papir (husk nu at de ikke må ligge for længe!).
Kom rødløg ned i baconfedtet, måske er det nødvendigt at tilsætte en anelse olie. Skru ned for varmen og lad løgene sautere stille og rolig, drys med salt og lidt friskkværnet peber – vend dem godt rundt. Når de begynder at tage lidt farve, tilsættes balsamico, som får lov til at koge ind og glasere dem. Tag dem af panden.
Kom spinat på et fad og drys med løgene. Skær kartoflerne i skiver og kom dem på, sammen med peberfrugt. Så tilsættes skinke, ost, agurk og oliven. Baconskiverne skæres i mindre stykker og drysses på.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag den til.
Server salaten med dressingen.

Tilbage