Kold blomkål med masser af grøntsager og rejer (inspireret af LaTascha)……..

 Dressingen…….

 Salat, blomkål, æg og grøntsager…….

 Lidt dressing kommes på…….

 ……..og tilsidst drysses med rejer…….

Aftenens tallerken……..

I dag fik vi “kun” kold mad til aftensmad, men det smagte nu dejligt – og vi blev i hvert fald mætte!! Opskriften er taget inde fra Anne og kan i den grad anbefales. Blomkål, rejer, æg og grøntsager = SKØN kombination og så er det hurtig mad.
I kan jo bruge de grøntsager I har og kan lide. Jeg lagde blomkål på en bund af blandede salatblade, fordi jeg havde en rest fra i går. Desuden tilsatte jeg nogle hårdkogte æg og til dressingen tilsatte jeg lidt tabasco.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..

Kold blomkål med masser af grøntsager og rejer (opskrift fra LaTascha), 2-3 pers.:
1 lille blomkål, kogt i letsaltet vand til den er mør, men stadig har bid – afkølet
lidt majs, fra frost, optøet
lidt ærter, fra frost, optøet
2 æg, hårdkogte og skåret i tern
lidt San Marzano tomater, halveret på langs
lidt friske asparges, dampet i et par minutter i letsaltet vand, skåret i mindre stykker
lidt agurk, flækket på langs, kerner skrabet ud og skåret i mindre stykker
½ rød peberfrugt, skåret i små tern
½ gul peberfrugt, skåret i små tern
lidt blandede salatblade, godt skyllet og slynget tør
salt, friskkværnet peber
et par håndfulde rejer fra lage, afdryppet

Dressing:
creme fraiche 9%
sød chilisauce
lidt tabasco
salt, friskkværnet peber
Blomkålen kan koges i god tid, så den er helt afkølet.
Fordel salat på et fad og del derefter blomkålen i pænt store buketter – eller læg den på hel. Fordel grøntsager ovenpå/rundt om og derefter de hårdkogte æg. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
Rør dressingen sammen og smag den til. Dryp lidt af den over anretningen og drys med rejerne. Server med resten af dressingen og noget brød.

Sikke mange skønne mails der er kommet ind i min indbakke i anledning af den Lindt-konkurrence jeg startede i går – og mange flotte billeder. Jeg har længe savnet inspiration til ture vi kunne tage på, steder at se, spise osv – og så synes jeg bare at det er dejligt at I vil dele Jeres små “hemmelige” steder med mig – så TAK for det!!
I kan være helt sikker på at jeg læser hver eneste mail, desværre er det lidt for tidskrævende at besvare hver mail, det håber jeg at I har forståelse for. Konkurrencen løber helt frem til onsdag den 13. april, så der er stadig masser af tid til at deltage. Du kan se hvordan du deltager her.

Jeg er ved at kigge hoteller igennem, til vores tur til New York til efteråret og det er altså noget af en jungle. Jeg kan heller ikke helt blive enig med mig selv om, om vi skal bo på Manhattan eller om vi skal vælge at bo i Brooklyn. Kæresten synes at jeg skal bestemme fordi det er “min” tur, han følger bare med og glæder sig meget til at se og opleve det hele. Der er endnu ikke gået en dag, hvor vi ikke har talt om turen…….

Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Pandekagehuset” af Carin Gerhardsen og den kan virkelig anbefales. Læs min anmeldelse på Krimifan. Det næste jeg kaster mig over er e-bøger……..

Tilbage