Pizza-fest med familien……….
Påskehilsen fra en træt prinsesse………
Pizzadejen sat til hævning…….
Hakkede tomater afdryppes og blendes med krydderurter osv…….
……til den skønneste tomatsauce……
Aïoli…….
Lidt snacks til at begynde på……..
En af gæsterne kan ikke vente 
…………
Topping til pizzaerne linet op…….
Den første pizza klar til at blive bagt……
……..og flere er klar til at følge efter………
Gang i pizzaovnen……..
Så skal der nydes………
LÆKKER blåbær-trifli til dessert…….
……og smuk ser den ud……..
Uhmmmmm……….
I går havde vi besøg af kærestens familie – eller i hvert fald noget af den – de skulle være med til at indvie vores pizzaovn, selvom vi havde tyvstartet lidt dagen før.
Inden de kom havde jeg lavet en portion pizzadej (opskrift følger) og havde forberedt alt fyldet, som var:
- hjemmelavet tomatsauce (opskrift følger)
- champignon skåret i tynde skiver
- parmaskinke
- prosciutto (italiensk skinke)
- pepperoni
- bøffelmozzarella skåret i skiver
- ananas
- oliven
- gorgonzola
- rucola
Jeg tænkte at vi skulle have lidt vi kunne nippe til, imens vi ventede på at pizzaovnen blev godt varm, så jeg lavede lidt snacks.
Jeg lavede crabcakes i mini-udgave med aïoli (som denne gang fik en fin konsistens). Desuden var der grillede oliven (købt i Fakta), emmentaler skåret i små bjælker, marinerede champignon (fra Fakta) og grillede artiskokker (fra Fakta).
For efterhånden nogle år siden, fandt jeg en super god opskrift på pizzadej og den har fulgt mig siden. Helt tilbage i marts 2006, lavede jeg et indlæg om den – uden at tage billeder – hvad gi’r i mig??? Men jeg har lavet den virkelig mange gange og den er GOD!
Så vidt jeg husker er det en opskrift fra Siemens eller et andet hvidevarefirma.
Pizzadej – den bedste, 4 store pizza eller mange små:
Tyndbundet pizza
4 pers.
Dej:
3 dl lunkent vand
2 g gær, gerne økologisk
2 tsk. salt
1 spsk. olivenolie
Ca. 600 g mel
50 g blødt smør
Gæren røres ud i det lunkne vand. Tilsæt salt og olie. Mel og det bløde smør tilsættes lidt efter lidt. Dejen samles og æltes lidt. Deles i 4 portioner, hver portion æltes hårdt så luften presses ud. Formes til 4 boller, som sættes på en plade eller tallerken, drysset med mel. Dejen drysses også med lidt mel. Dæk med film og lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Sættes derefter i køleskabet i 2 timer.
Pizzasauce:
1 dåse hakkede tomater, godt afdryppet
1 fed hvidløg, presset
lidt friske basilikumblade
2 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber
et nip sukker
lidt frisk oregano (tørret kan også bruges)
Blend det hele sammen og brug til at smøre på pizzaerne. Kom ikke alt for meget pizzasauce på, så bliver dejen for fugtig.
Desværre blæste det rigtig meget på vores terrasse i går, så vi kunne ikke sidde ude og spise, hvilket virkelig er en skam når der bages pizzaer på den måde. Men jeg tror at det er sikkert at sige, at alle blev rigeligt mætte. Jeg lavede ikke pizzaerne så store – og bestemt ikke runde – for det er jeg bare ikke god til. Jeg synes dog ikke at det gør så meget, at de ikke er helt runde, det gør dem lidt rustikke *S*
Jeg vil tro at vi fik 10-12 pizzaer, ud af den portion dej jeg lavede (se ovenover).
Det kan sagtens lade sig gøre at bage mange pizzaer, det vigtigste er at huske, at ovnen hele tiden skal være VARM og at der skal være flammer. Bliv ved med at lægge brænde på, hvis ilden begynder at dø ud og bag så til du – eller din mave – ikke kan mere…….
Kærestens søster havde lavet en helt vildt LÆKKER dessert, en blåbær-trifli – hold op hvor var den GOD. Hun har lovet at sende mig opskriften på den, for den skal jeg da helt klart prøve kræfter med.
Hun havde tillige fundet de flotteste, store blåbær, som var virkelig lækre!
Til desserten var “kaffe-baren” åben. Vi satte alle de kaffevarianter frem, som vi har til vores Dolce Gusto maskine og det var et hit. Alle valgte forskellige kaffe eller chokolade. Selv er jeg blevet ret glad for skinny Macchiato og skinny Cappuccino. Det er ellers sjældent at jeg bedst kan lide light udgaverne, men her kommer de til deres ret. De “rigtige” udgaver er bare alt for søde, efter min smag…….
Alt i alt en skøn og super hyggelig aften og så fik jeg en dejlig gave af min svigermor:
En hævekurv, som jeg glæder mig rigtig meget til at tage i brug. Har I nogle erfaringer med sådan en????
Samme dag for et år siden
- Laks med røget salt og citronpeber, serveret med perle-salat med spinat og citron-/basilikumdressing..... - 2012
- Newyorkerbyheart - nu snart som kogebogsforfatter....... - 2012
- Produkttest: Pizzaer bagt i udendørs pizzaovn fra Pizzalovers.dk............. - 2011
- Gæstemiddag, dessert: "Potte-plante-dessert med sandkage med rom og marcipan og old-fashioned peach ice cream ( "Jamies Amerika", Forlaget L&R)....... - 2010
- Gæstemiddag, hovedret: 2 slags marinerede, grillede flanksteaks dertil gulerødder, med oliven, parmesan og honningdressing (Magasinet Mad! nr. 4/2010) - 2010
- Gæstemiddag, forret: blinis med forskellig topping......... - 2010
- Så har vi fået "puppies" i huset...... - 2008
