Newyorkerbyheart

Pizza-fest med familien……….

 Påskehilsen fra en træt prinsesse………

 Pizzadejen sat til hævning…….

 Hakkede tomater afdryppes og blendes med krydderurter osv…….

 ……til den skønneste tomatsauce……

 Aïoli…….

 Lidt snacks til at begynde på……..

 En af gæsterne kan ikke vente ;-)…………

 Topping til pizzaerne linet op…….

 Den første pizza klar til at blive bagt……

 ……..og flere er klar til at følge efter………

 Gang i pizzaovnen……..

 Så skal der nydes………

 LÆKKER blåbær-trifli til dessert…….

 ……og smuk ser den ud……..

Uhmmmmm……….

I går havde vi besøg af kærestens familie – eller i hvert fald noget af den – de skulle være med til at indvie vores pizzaovn, selvom vi havde tyvstartet lidt dagen før.

Inden de kom havde jeg lavet en portion pizzadej (opskrift følger) og havde forberedt alt fyldet, som var:
 – hjemmelavet tomatsauce (opskrift følger)
– champignon skåret i tynde skiver
– parmaskinke
– prosciutto (italiensk skinke)
– pepperoni
– bøffelmozzarella skåret i skiver
– ananas
– oliven
– gorgonzola
– rucola

Jeg tænkte at vi skulle have lidt vi kunne nippe til, imens vi ventede på at pizzaovnen blev godt varm, så jeg lavede lidt snacks.
Jeg lavede crabcakes i mini-udgave med aïoli (som denne gang fik en fin konsistens). Desuden var der grillede oliven (købt i Fakta), emmentaler skåret i små bjælker, marinerede champignon (fra Fakta) og grillede artiskokker (fra Fakta).

For efterhånden nogle år siden, fandt jeg en super god opskrift på pizzadej og den har fulgt mig siden. Helt tilbage i marts 2006, lavede jeg et indlæg om den – uden at tage billeder – hvad gi’r i mig??? Men jeg har lavet den virkelig mange gange og den er GOD!
Så vidt jeg husker er det en opskrift fra Siemens eller et andet hvidevarefirma.

Pizzadej – den bedste, 4 store pizza eller mange små:
Tyndbundet pizza
4 pers.
Dej:
3 dl lunkent vand
2 g gær, gerne økologisk
2 tsk. salt
1 spsk. olivenolie
Ca. 600 g mel
50 g blødt smør
Gæren røres ud i det lunkne vand. Tilsæt salt og olie. Mel og det bløde smør tilsættes lidt efter lidt. Dejen samles og æltes lidt. Deles i 4 portioner, hver portion æltes hårdt så luften presses ud. Formes til 4 boller, som sættes på en plade eller tallerken, drysset med mel. Dejen drysses også med lidt mel. Dæk med film og lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Sættes derefter i køleskabet i 2 timer.

Pizzasauce:
1 dåse hakkede tomater, godt afdryppet
1 fed hvidløg, presset
lidt friske basilikumblade
2 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber
et nip sukker
lidt frisk oregano (tørret kan også bruges)
Blend det hele sammen og brug til at smøre på pizzaerne. Kom ikke alt for meget pizzasauce på, så bliver dejen for fugtig.

Desværre blæste det rigtig meget på vores terrasse i går, så vi kunne ikke sidde ude og spise, hvilket virkelig er en skam når der bages pizzaer på den måde. Men jeg tror at det er sikkert at sige, at alle blev rigeligt mætte. Jeg lavede ikke pizzaerne så store – og bestemt ikke runde – for det er jeg bare ikke god til. Jeg synes dog ikke at det gør så meget, at de ikke er helt runde, det gør dem lidt rustikke *S*
Jeg vil tro at vi fik 10-12 pizzaer, ud af den portion dej jeg lavede (se ovenover).

Det kan sagtens lade sig gøre at bage mange pizzaer, det vigtigste er at huske, at ovnen hele tiden skal være VARM og at der skal være flammer. Bliv ved med at lægge brænde på, hvis ilden begynder at dø ud og bag så til du – eller din mave – ikke kan mere…….

Kærestens søster havde lavet en helt vildt LÆKKER dessert, en blåbær-trifli – hold op hvor var den GOD. Hun har lovet at sende mig opskriften på den, for den skal jeg da helt klart prøve kræfter med.
Hun havde tillige fundet de flotteste, store blåbær, som var virkelig lækre!
Til desserten var “kaffe-baren” åben. Vi satte alle de kaffevarianter frem, som vi har til vores Dolce Gusto maskine og det var et hit. Alle valgte forskellige kaffe eller chokolade. Selv er jeg blevet ret glad for skinny Macchiato og skinny Cappuccino. Det er ellers sjældent at jeg bedst kan lide light udgaverne, men her kommer de til deres ret. De “rigtige” udgaver er bare alt for søde, efter min smag…….

Alt i alt en skøn og super hyggelig aften og så fik jeg en dejlig gave af min svigermor:

 En hævekurv, som jeg glæder mig rigtig meget til at tage i brug. Har I nogle erfaringer med sådan en????

Print Friendly
Tilbage

44 kommentarer


  1. Apr 24, 2011
    10:59 pm

    Marie

    Ejjjj hvor ser det bare godt ud!
    Tror jeg skal plage mine forældre om at anskaffe sig sådan en, og tror faktisk, at den vil falde i god jord. 🙂
    Jeg tror, at jeg må prøve at lave de der crabcakes, for jeg har set dem meget tit i det der program med Gordon Ramsay, hvor han besøger dårlige restauranter, og hvor de åbenbart ikke er så gode til at lave dem.. Men dine ser bare så lækre ud!

    Jeg håber, at du nyder det gode vejr i fuldedrag
    – KH Marie
    P.s – Jeg kan heller ikke finde ud af, at lave mine pizzaer runde.. Så det har jeg opgivet på, og laver i stedet for nogle abstrakte pizzaer – men dine er i hvert fald flotte, og ligner virkelig en pizza fra Italien! 🙂


  2. Apr 24, 2011
    11:24 pm

    Randi

    Hævekurv? Øhm nej, det har jeg aldrig hørt om. But do tell! 🙂
    Sej pizzaovn, sådan en vil jeg også gerne teste. Kan det her firma ikke sende en til Norges ydre udgård? 😉


  3. Apr 25, 2011
    12:06 am

    Piskeriset

    Mmmmmmmmmmm… nu ved jeg, at jeg vil drømme om mad hele natten – tak for søde drømme 😀


  4. Apr 25, 2011
    7:23 am

    MissMuffin

    Ej, hvor er det altså lækkert Birthe!
    Havde vi et hus med have sku vi altså ha sån en ovn, også selvom jeg synes den er noget dyr, men den har altså en hvis blærerøvs-faktor:)
    Kunne li se en masse venner til pizzaaften en lun sommerdag med masser af kolde øl til, haha!

    Jeg har 2 hævekurve som jeg er meget glad for:)
    Bare husk at drys den med rigeligt mel inden du kommer dejen i, for ellers hænger dejen fast og det er noget besværligt:)


  5. Apr 25, 2011
    7:32 am

    Lisbeth

    Hævekurven laver de fineste mønstre i brødet. Husk at drysse godt med mel, så brødet ikke hænger fast i kurven.
    Kærligst
    Lisbeth, Odense
    P.s. Lækre pizzaer….ummmm sådan én må jeg også eje


  6. Apr 25, 2011
    7:50 am

    Charlotte den 2.

    Hej Birthe.

    Sikke en fest I har haft, det lyder hyggeligt, synd at pizzaspisningen ikke kunne være udendørs. Den dessertopskrift MÅ du hive ud af din mands søster, den er bare så flot.
    M.h.t. hævekurve, ja dem har jeg brugt i flere år. Jeg har dem i flere str. og faconer. Kan også fås aflange. Mønsteret bliver så flotte i brødet. De er specielt gode til koldhævning i køleskabet natten over. Jeg tror du bliver rigtig glad for den – blot husk på at kurven skal strøs med mel inden dejen bliver lagt i.
    Påskehilsner
    K.h.
    Charlotte


  7. Apr 25, 2011
    7:51 am

    Thea

    Så er det vist tid til, at give sig til kende 🙂 Jeg har en hævekurv, og dette brød er den klare favorit i familien http://opskrifter.tv2.dk/article.php/bananboller-og-landbrød/?id=5195452
    Jeg håber du har en røremaskine, for jeg vil nødig lave det uden. Men superlækkert er det i hvert fald.


  8. Apr 25, 2011
    8:18 am

    Madpaverne

    Flotte pizzaer, Birthe …:)
    Ja, jeg bruger ind i mellem hævekurv, for, at være helt ærlig ved jeg faktisk ikke om der er en højerer videnskab med det, det syntes jeg, at have læst – men jeg bruger min, så jeg kan få sådan nogle flotte runde brød, med mel på – man kommer lidt mel ned i kurven inden du lægger sin dej til hævning … Tillykke med den 🙂


  9. Apr 25, 2011
    9:26 am

    Davids Engle

    Hævekurve er helt fantastiske, fordi de giver brødet et smukt mønster. Det eneste man skal huske er, at dejen ikke må være for våd, og desuden skal man ryste kurven godt med rigeligt mel, så det sætter sig i alle revnerne. Efter endt hævning vender man bunden i vejret på hævekurven og lader dejen dumpe ud på bagepladen. Dejen vil have mønster efter kurvens flet. Det bliver rigtig fint. Jeg har et billede af sådan et brød på min blog.
    God fornøjelse:-)


  10. Apr 25, 2011
    10:25 am

    Heidi Meldgaard

    Drømmer om pizzaer.. Jeg fik en hævekurv i påskeæg af min mor. superlækker. den skal olieres før brug. og så må den aldrig vaskes med sæbe. og husk mel, mel, mel og lige lidt mere mel.


  11. Apr 25, 2011
    11:02 am

    Bitten

    Jeg har ingen hævekurv, men vil prøve din pizzadej i dag 🙂


  12. Apr 25, 2011
    11:10 am

    LaTascha

    Uhhh…..ja, du ser mig i hvert fald snart i Vejen igen, hvis du byder på hjemmelavede pizza'er i stenovn og blåbærtrifli;-)

    Kærlig hilsen

    Anne.


  13. Apr 25, 2011
    1:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marie!

    Hvor er du sød – tak 😀

    Kr. 4000,- er selvfølgelig en investering for sådan en ovn, men det kan give mange hyggelige timer…..

    Jeg synes at crabcakes SUPER skønne, bare gå i gang 🙂

    KH
    Birthe


  14. Apr 25, 2011
    1:36 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Randi!

    Det kan de sikkert, hvis du vil betale for det 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Apr 25, 2011
    1:36 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Så lidt, skulle det være en anden gang 😀

    Mange hilsner
    Birthe


  16. Apr 25, 2011
    1:37 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej MissMuffin!

    Blærerøvs-effekt ved jeg ikke, men det vil med garanti være et hit blandt dine gæster……selvom de skal vente lidt på maden 😀

    Jeg glæder mig meget til at afprøve kurven….

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Apr 25, 2011
    1:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lisbeth!

    Tror ikke jeg har set dig herinde før, så velkommen til – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Tak for tippet – og ovnen kan virkelig anbefales….

    Mange hilsner
    Birthe


  18. Apr 25, 2011
    1:40 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte!

    Ja, jeg har godt set at de kan fås aflange også, de er ret flotte. Jeg er meget spændt på at få den afprøvet.

    Jeg skal nok få opskriften for hende, den var SÅ god 🙂

    KH
    Birthe


  19. Apr 25, 2011
    1:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Thea!

    Velkommen herinde og tusinde tak for at du giver dig til kende, jeg kan godt lide at vide hvem der læser med (lidt nysgerrig er man vel) 😉

    Tak for linket, det må jeg da prøve….

    Mange hilsner
    Birthe


  20. Apr 25, 2011
    1:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Madpaverne!

    Fedt navn! Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Ja, brødene bliver virkelig flotte når de laves i sådan en kurv, jeg glæder mig til at afprøve den….

    Mange hilsner
    Birthe


  21. Apr 25, 2011
    1:43 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Davids Engle!

    Jeg kan godt huske at have set det hos dig 🙂 Det er meget spændende og jeg må virkelig huske det med melet….

    Mange hilsner
    Birthe


  22. Apr 25, 2011
    1:44 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Du må komme ned og prøve ovnen sammen med familien, jeg tror at det vil være et hit 😀

    Skal den olieres?? ok, det vidste jeg ikke….

    KH
    Birthe


  23. Apr 25, 2011
    1:45 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Bitten!

    Jeg er spændt på at høre hvad du synes om pizzadejen 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  24. Apr 25, 2011
    1:45 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Ja, tænkte nok at det kunne lokke dig frem 😉

    KH
    Birthe


  25. Apr 25, 2011
    2:37 pm

    Lin

    Du er da blevet helt professionnel. Saadan en haevekurv har jeg ingen erfaring med, men jeg saa engang et program fra dr1 med, jeg tror hun hed Plum, og der brugte hun meget haevekurve.


  26. Apr 25, 2011
    4:29 pm

    carla

    må sige, at jeg sukker efter den ovn og kan dufte både pizzaer og madbrød med timian og andre gode ting, når jeg ser billederne. Super lækkert ser det ud!

    🙂 C.


  27. Apr 25, 2011
    5:31 pm

    Asli

    Suk! Følger der mon en have med den der pizzabageovn? Det duer vist ikke på altanen…men jeg er meget misundelig 😉


  28. Apr 25, 2011
    6:00 pm

    Heidi Meldgaard

    i min var der en vejledning med hvori der stod følgende:

    sør kurven med en neutral madolie. Kurven må aldig vaskes med sæbe.

    en gang om måneden tørres kurven i ovnen ved 125 grader i ca 20 minutter. hver halve år vaskes kurven uden sæbe og smøres igen.

    I brug drysse kurven godt. efter bruge tørres kurven og børstes af for mel.

    Hvornår skal vi komme?

    og skal vi forbi shoppen?

    knus


  29. Apr 25, 2011
    9:01 pm

    SushiStegen

    Jeg vil gerne bestille en nr. 9 og en nr.27 med ekstra chili og pepperoni i en fantasiudformet dej – kan man få bunden udformet som en sushisteg eller et newyorkerhjerte?
    knus SS


  30. Apr 25, 2011
    9:48 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lin!

    Tak 🙂

    Jeg glæder mig til at eksperimentere lidt med den……

    Mange hilsner
    Birthe


  31. Apr 25, 2011
    9:48 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Carla!

    Den bliver et hit, det er der ingen tvivl om i mit sind – og duften fra sådan en friskbagt pizza er altså helt uforligneligt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  32. Apr 25, 2011
    9:50 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Asli!

    Det må i såfald høre ind under ekstra udstyr, tror jeg 😉

    KH
    Birthe


  33. Apr 25, 2011
    9:52 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Ok, det må jeg prøve 🙂

    Vi må finde en dato, når det kan passe Jer – og selvfølgelig skal vi forbi shoppen. De har længere åbent åbent den 1. lørdag i hver måned…

    Knus
    Birthe


  34. Apr 25, 2011
    9:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushisteg!

    Ok, hvornår vil ud afhente dem?? 😉

    KH
    Birthe


  35. Apr 26, 2011
    11:53 pm

    SushiStegen

    Hehehe, så skal jeg da lige have nogle crapcakes, lambselår og gulerodskage med i kurven 😉


  36. Apr 27, 2011
    10:18 am

    Bettelaus

    Hejsa Birthe,

    Ej hvor en lækker kurv, jeg må indrømme jeg ikke har meget erfaring med hævekurve, men skal helt sikkert have fat i en. Det siges de er rigtig gode og så giver de brødet det fineste mønster. Mener, at have hørt, at den endelig ikke må vaskes ren, i vand altså, men bare skal tørres eller rystes fri for overskydende mel, og dejlen må ikke være for våd. Held og lykke med den…. skal snart selv have en 😀
    Knus Rikke


  37. Apr 27, 2011
    10:47 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushisteg!

    Gode valg der 😉

    Kh
    Birthe


  38. Apr 27, 2011
    10:48 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Tak, jeg glæder mig til at tage den i brug.
    Jeg har lidt svært ved at komme i gang med bagningen lige pt, men det skal nok komme 🙂

    KH
    Birthe


  39. Apr 27, 2011
    11:09 am

    Det-lille-koekken

    Det ser godt nok ud til at I havde en hyggelig aften, gad godt at være i din familie 🙂
    Og sikke en lækker blåbærtrifli, den glæder jeg mig til at se opskriften på en gang.
    Og Nej, pizzaere behøver nemlig ikke være helt runde, det bliver mine heller ikke særlig ofte..
    Jeg er helt bagud med at læse blogs, så jeg vil læse videre på din..

    🙂


  40. Apr 27, 2011
    11:15 am

    Newyorkerbyheart

    Hej A!

    Vi aftaler da bare at du er en del af familien 😉 Jeg mangler jo lidt familie, så du kan repræsentere min side 😀

    Dejligt at vide at der er andre derude der mener at pizzaer ikke skal være runde, det er godt for mig ego….

    KH
    Birthe


  41. May 4, 2011
    1:34 pm

    Madpaverne

    Så fik jeg da lige set, din kommetar – tak for responsen på vores navn … 😀
    Vi er snart klar til, at gå rigtig i luften, med vores nye madblog Madpaverne …
    Vi glæder os, og har lidt præstations angst 😉
    Sofie (og Linda) – familiemad.dk


  42. May 4, 2011
    1:52 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sofie!

    Jeg vidste ikke det er Jer der står bag – skønt navn. Hvornår sker det??

    Mange hilsner
    Birthe


  43. May 4, 2011
    10:16 pm

    Madpaverne

    hej Birthe!
    Vi regner med, at have det første indlæg klar i næste uge … layout også videre er på plads nu –
    Det første indlæg vil vi skrive sammen,så vi skal lige have samskrevet.
    Det bliver spændende 🙂
    Ang. navnet er det sdåan et øgenavn vi har fået, af Lindas kæreste, efterhånden er vi kommet til at holde af det 😀
    Så da vi rigtig blev kickstaret efter bolgtræffet,kunne vi ikke hedde andet.
    Hilsner
    Sofie


  44. May 4, 2011
    10:19 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Sofie!

    Jeg er spændt på at se Jeres side og vil følge Jer i fremtiden – nu bliver I "rigtige" bloggere 😉

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!