Newyorkerbyheart

Tomat “clafoutis” mad kartofler og gedeost (BoligLiv nr. 5/2011) og crabcakes (Paula Deen)……….

 Æg, creme fraiche, parmesanost, salt og friskkværnet peber piskes sammen…….

 Blandes med gedeost og kartofler. Hældes i et letsmurt, ovnfast fad og cherrytomater sættes ned i og der drysses med frisk timian………

Den færdige “clafoutis”…….

 Afdryppet krabbekød blandes med forårsløg, fintknuste Tuc-kiks, æg, mayonnaise, salt og tabasco…….

 Det røres sammen………

 ……..og steges på en pande i lidt smør…….

 De færdige crabcakes…….

Gårsdagens tallerken……..

I går fik vi lidt forskellig til aftensmad, fordi jeg ikke helt kunne bestemme mig for hvad jeg skulle lave – samtidig havde vi også gang i den nye pizzaovn (som I vil kunne se i næste indlæg).

Jeg faldt over opskriften på Tomat “clafoutis” med kartofler og gedeost i BoligLiv nr. 5/2011, fordi den ser så indbydende ud. Den har jo ikke det mindste med desserten clafoutis at gøre, men lækker det er den – og fin at se på. Min fik bare liiiiige i overkanten, for jeg glemte den lidt, i glæden over at lave pizzaer………
Jeg lavede kun halv portion. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.

Tomat “clafoutis” med kartofler og gedeost (BoligLiv nr. 5/2011), 2 pers.:
150 g kartofler, kogte og afkølede
3 store æg
1 dl creme fraiche 9%
50 g gedeost fra rulle, skåret i tern
30 g frisk parmesan, fintrevet
8-10 cherrytomater
frisk timian
salt, friskkværnet peber
Forvarm ovnen til 180 grader (ikke varmluft).
Pisk æg, creme fraiche, parmesan, salt og friskkværnet peber sammen i en skål. Skær kartoflerne i skiver og vend dem i, sammen med gedeosten.
Hæld det hele i et letsmurt, ovnfast fad og sæt de hele cherrytomater ned i. Drys med friske timianblade. Sæt i ovnen og bag i 25-30 minutter, til den er let gylden og føles fast i konsistensen.

Da Anne var her for at samle goodiebags til Madbloggertræffet, havde hun 2 dåser krabbekød med til mig og i går fik jeg så taget mig sammen til at lave crabcakes. De smager SÅ vidunderligt!!! – og kan bruges både som hovedret og laves mindre og bruges som appetizer.
Jeg lavede aïoli til, som dog blev lidt for tynd, men det smagte nu godt alligevel……

Opskriften på crabcakes er fra Paula Deen, jeg lavede dog nogle ændringer, så jeg skriver den som jeg lavede den…….

Crabcakes (efter inspiration fra Paula Deen), 2-3 pers.:
1 dåse krabbekød, godt afdryppet
4-5 Tuc kiks, fint knuste
1 forårsløg, meget finthakket
1 spsk. mayonnaise (jeg brugte Hellmanns)
1 tsk. worcestershiresauce
½ æg, let sammenpisket
½ tsk. sennepspulver
1 tsk. hvidløgpulver (IKKE hvidløgssalt)
et par dråber Tabasco
salt
saft af ½ lime
Kom det godt afdryppede krabbekød i en skål, sammen med de øvrige ingredienser, rør det sammen til en “fars”. Varm lidt smør på en pande ved middelvarme og sæt krabbekagerne på med en ske. Størrelsen er alt efter hvad de skal bruges til, er det hovedret laves de i frikadelle-størrelse, er det som appetizer laves de små.
Steg dem til de er gyldne og netop genenmstegte, ca. 3 minutter på hver side. Dryp dem med limesaft, lige inden de er færdige.

Aïoli:
1 bæger pasteuriserede æggeblommer
1 fed hvidløg, knust og finthakket
lidt salt
lidt citronsaft
olivenolie
Kom æggeblommer, hvidløg, salt og lidt citronsaft i en skål. Sæt el-mikseren på laveste hastighed og tilsæt olivenolie dråbevis til at starte med, mens der piskes hele tiden. Derefter kan olien tilsættes i en tynd stråle, under stadig piskning, til mayonnaisen har den ønskede konsistens. Smag den til.

Print Friendly
Tilbage

16 kommentarer


  1. Apr 23, 2011
    5:08 pm

    anni

    Åh, de Crabcakes har jeg se Nigella lave, de ser bare så lækker ud.
    Her har du en opskrift på en mayonaise, der altid lykkes:
    i det bæger der høre til stab-mixeren kommes 1 helt æg, salt, citronsaft, sennep, evt. hvidløg eller anden smag efter dit valg. jeg kommer tit estragon i. så kommes 2-2,5 dl olie i bægeret og stabmixeren sættes ned i bægeret og der tændes for den, og vupti er mayonaisen tyk og værdig.
    jeg har set en fjernsynskok lave det på den måde, og siden har jeg selv gjort det sådan.
    god påske Birthe.


  2. Apr 23, 2011
    5:08 pm

    MissMuffin

    Uhm, de der crabcakes lyder spændende!
    Jeg elsker opskrifter med mærkelige ting i, for jeg synes lidt at Tuc-kiks er noget sjovt noget at komme i, men det smager sikkert skønt:)


  3. Apr 23, 2011
    5:28 pm

    Piskeriset

    Skønt måltid! … hvorfor er det nu, jeg begår den klassiske fejl at tjekke madblogs lige inden spisetid? *suuulten* 😀


  4. Apr 23, 2011
    6:26 pm

    cphfoodie.com

    Jeg læser gedeost og er straks interesseret. Det lyder rigtig lækkert.


  5. Apr 24, 2011
    8:57 am

    Charlotte den 2.

    Hej Birthe

    Er du bimmer Birthe:-) Det ser så lækkert ud, et rent festmåltid. Jeg er spændt på pizzaovnen, tænk at bage dem ude i haven – bliver helt Italiensyg:-)
    K.h.
    Charlotte


  6. Apr 24, 2011
    9:01 am

    Mie Kristensen

    Begge dele er til stor inspiration på min forårsmenú!


  7. Apr 24, 2011
    11:47 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Anni!

    Crabcakes er gudespise, det er SÅ godt 🙂

    Tak for opskriften….

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Apr 24, 2011
    11:48 am

    Newyorkerbyheart

    Hej MissMuffin!

    De er virkelig gode og man smager jo ikke rigtig at der er TUC-kiks i. Jeg har faktisk også en amerikansk opskrift på farsbrød i indeks'et, hvor der også bruges TUC-kiks 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Apr 24, 2011
    11:48 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg lærer det heller aldrig 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Apr 24, 2011
    11:48 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Cphfoodie!

    Ja, gedeost kan også altid vække min interesse 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Apr 24, 2011
    11:49 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte!

    Det smagte virkelig godt det hele 🙂

    Det med at bage pizzaer udenfor er et hit og super hyggeligt…..

    KH
    Birthe


  12. Apr 24, 2011
    11:50 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Mie!

    Velkommen herinde, jeg tror at det er første gang jeg ser dig – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Hvor dejligt, jeg håber, at du finder flere ting herinde som du kan bruge…..

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Apr 24, 2011
    12:08 pm

    LaTascha

    Århhh…det var godt du fik lavet crab cakes og at de smagte godt. Nu kan du jo snart gå ind på en restaurant i NY og bestille dem:-)

    Kærlig hilsen

    Anne.


  14. Apr 24, 2011
    9:43 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Det var så sødt af dig at tage krabbekødet med til mig og nu ved jeg jo hvor jeg kan finde dem 🙂

    Jeg skal da SÅ meget have crabcakes når jeg kommer til NYC – jeg glæder mig sådan. Ser jeg dig snart i Vejen? 😉

    Kh
    Birthe


  15. Apr 26, 2011
    10:26 pm

    Charlotte

    Hej,
    jeg tænkte på om du tror man kan bruge imiteret krabbekød som man også bruger til sushi eller tror du det slet ikke duer? Som fattig studerende med et madbudget på 1000kr må man jo desværre ty til de billige alternativer 🙁
    Tak for en skøn blog forresten..
    Hilsen Charlotte


  16. Apr 26, 2011
    10:46 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg er nok ikke den rigtige at spørge, for jeg kan ikke lide det imiterede krabbekød. Disse dåser med krabbekød jeg fik, er dog coop's eget mærke, så jeg tror ikke at de er så dyre. Jeg vil anbefale dig at købe dem i stedet for – så måske lave mindre (evt. som forret), i stedet for…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!