Tomat “clafoutis” mad kartofler og gedeost (BoligLiv nr. 5/2011) og crabcakes (Paula Deen)……….
Æg, creme fraiche, parmesanost, salt og friskkværnet peber piskes sammen…….
Blandes med gedeost og kartofler. Hældes i et letsmurt, ovnfast fad og cherrytomater sættes ned i og der drysses med frisk timian………
Den færdige “clafoutis”…….
Afdryppet krabbekød blandes med forårsløg, fintknuste Tuc-kiks, æg, mayonnaise, salt og tabasco…….
Det røres sammen………
……..og steges på en pande i lidt smør…….
De færdige crabcakes…….
Gårsdagens tallerken……..
I går fik vi lidt forskellig til aftensmad, fordi jeg ikke helt kunne bestemme mig for hvad jeg skulle lave – samtidig havde vi også gang i den nye pizzaovn (som I vil kunne se i næste indlæg).
Jeg faldt over opskriften på Tomat “clafoutis” med kartofler og gedeost i BoligLiv nr. 5/2011, fordi den ser så indbydende ud. Den har jo ikke det mindste med desserten clafoutis at gøre, men lækker det er den – og fin at se på. Min fik bare liiiiige i overkanten, for jeg glemte den lidt, i glæden over at lave pizzaer………
Jeg lavede kun halv portion. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Tomat “clafoutis” med kartofler og gedeost (BoligLiv nr. 5/2011), 2 pers.:
150 g kartofler, kogte og afkølede
3 store æg
1 dl creme fraiche 9%
50 g gedeost fra rulle, skåret i tern
30 g frisk parmesan, fintrevet
8-10 cherrytomater
frisk timian
salt, friskkværnet peber
Forvarm ovnen til 180 grader (ikke varmluft).
Pisk æg, creme fraiche, parmesan, salt og friskkværnet peber sammen i en skål. Skær kartoflerne i skiver og vend dem i, sammen med gedeosten.
Hæld det hele i et letsmurt, ovnfast fad og sæt de hele cherrytomater ned i. Drys med friske timianblade. Sæt i ovnen og bag i 25-30 minutter, til den er let gylden og føles fast i konsistensen.
Da Anne var her for at samle goodiebags til Madbloggertræffet, havde hun 2 dåser krabbekød med til mig og i går fik jeg så taget mig sammen til at lave crabcakes. De smager SÅ vidunderligt!!! – og kan bruges både som hovedret og laves mindre og bruges som appetizer.
Jeg lavede aïoli til, som dog blev lidt for tynd, men det smagte nu godt alligevel……
Opskriften på crabcakes er fra Paula Deen, jeg lavede dog nogle ændringer, så jeg skriver den som jeg lavede den…….
Crabcakes (efter inspiration fra Paula Deen), 2-3 pers.:
1 dåse krabbekød, godt afdryppet
4-5 Tuc kiks, fint knuste
1 forårsløg, meget finthakket
1 spsk. mayonnaise (jeg brugte Hellmanns)
1 tsk. worcestershiresauce
½ æg, let sammenpisket
½ tsk. sennepspulver
1 tsk. hvidløgpulver (IKKE hvidløgssalt)
et par dråber Tabasco
salt
saft af ½ lime
Kom det godt afdryppede krabbekød i en skål, sammen med de øvrige ingredienser, rør det sammen til en “fars”. Varm lidt smør på en pande ved middelvarme og sæt krabbekagerne på med en ske. Størrelsen er alt efter hvad de skal bruges til, er det hovedret laves de i frikadelle-størrelse, er det som appetizer laves de små.
Steg dem til de er gyldne og netop genenmstegte, ca. 3 minutter på hver side. Dryp dem med limesaft, lige inden de er færdige.
Aïoli:
1 bæger pasteuriserede æggeblommer
1 fed hvidløg, knust og finthakket
lidt salt
lidt citronsaft
olivenolie
Kom æggeblommer, hvidløg, salt og lidt citronsaft i en skål. Sæt el-mikseren på laveste hastighed og tilsæt olivenolie dråbevis til at starte med, mens der piskes hele tiden. Derefter kan olien tilsættes i en tynd stråle, under stadig piskning, til mayonnaisen har den ønskede konsistens. Smag den til.
Samme dag for et år siden
- Fuldkornspasta med valnødde-smørsauce...... - 2012
- Mini-farsbrød, salat med perlebyg og ahorn-dijondressing + besøg af lille, lækre Clara...... - 2012
- Blogtræf - Jylland............. - 2009
- Sticky chicken og kartoffelsalat....... - 2008
- Så er det officielt: jeg har fået mig en familie............ - 2007
- Mig, en "daydreamer"................ - 2006
