Broccolisalat med grillede grøntsager, parmesan og pinjekerner……
Koldskål uden æg med mandelrasp og jordbær-/rabarbersaft…….
Squash, champignon og små peberfrugter penslet med chipotleolie…….
Grillet og klar til brug……
De kommes i et fad sammen med dampet broccoli…….
Dryppes med dressing og pyntes med cherrytomater, høvlet parmesanost og ristede pinjekerner…….
Grillede steaks…..
Aftenens tallerken……
Jeg må indrømme at jeg ikke har været meget værd i dag, turen til Odense i fredags og pizzabagning i går, har taget hårdt på ressourcerne! Prinsessen har haft det ligesom mig, hun har kun tænkt på hvornår hun kunne tillade sig at tage den næste lur *S* Hun bliver så træt, når vi har haft gæster, hvis jeg ikke vidste bedre ville jeg tro at det var hende der stod for madlavning og rengøring!
De sidste par dage har vi fået koldskål, lavet uden æg og som jeg faktisk synes smager bedre end koldskål der er lavet med æg. Den skiller heller ikke, hvis den står til dagen efter i køleskabet. Det er hurtigt, nemt og ALTID godt!
Faktisk lærte jeg det allerede til husgerning i 7. klasse og det har fulgt mig siden. Vi fik lidt af den lækre mandelrasp i og så lidt jordbær-/rabarbersaft – LÆKKERT…….
Koldskål uden æg, 4 pers.:
1 liter tykmælk (jeg brugte en fra Thise)
1 liter kærnemælk
rørsukker efter smag
vaniljekorn
Hæld tykmælk i en skål og tilsæt kærnemælken. Rør det sammen til det er godt blandet og tilsæt så vanilje og sukker efter smag.
Middagen i aften skulle være nem og hurtig, for vi skulle om til kærestens mor til en kop kaffe bagefter. Jeg lavede en salat med dampet broccoli og grillede grøntsager, som blev meget vellykket. Dertil fik vi grillede bøffer med hvidløgssmør. Alt der skulle grilles, blev grillet på gasgrillen.
Broccolisalat med grillede grøntsager, parmesan og pinjekerner, 2 pers.:
½ broccoli, skåret i mindre stykker og dampet i letsaltet vand i et 2-3 minutter
6-7 store champignon
1 squash, skåret i skrå skiver
2 mini peberfrugter, halveret og udkernet
5 cherrytomater
olivenolie
1 tsk. chipotle i Abodo pure
salt, friskkværnet peber
lidt frisk parmesanost, høvlet
lidt pinjekerner, ristet på en tør pande og afkølet
Dressing:
3 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 tsk. flydende honning
salt, friskkværnet peber
1 fed hvidløg, presset
Skyl straks den dampede broccoli under koldt vand og lad den dryppe godt af. Kom den i et fad.
Bland olie og chipotle pure, pensl det på grøntsagerne og grill til de får grillstreger. Krydr med salt og friskkværnet peber. Fordel de grillede grøntsager i fadet sammen med broccoli.
Pisk ingredienserne til marinaden sammen og dryp over salaten. Pynt med cherrytomater, høvlet parmesan og pinjekerner.
Lidt af min tid i går og i dag, er også gået med at få lavet et indlæg om et nyt madbloggertræf, som skal holdes sammen med Anne – nyt træf og ny Anne……
Jeg håber at de af Jer der har en madblog eller skriver om mad i et vist omfang, har tid og lyst til at deltage.
En stor del af programmet er ikke på plads endnu, men Anne og jeg vil arbejde hårdt i den kommende tid, for at få den på plads og få meldt noget mere ud. En ting er jeg dog ret så sikker på: rammerne kan ikke være bedre og jeg er sikker på at maden bliver GOD! Læs mere om madbloggertræffet, hvornår det er, hvem der kan deltage, hvordan du tilmelder dig, tid og sted HER.
