Newyorkerbyheart

Broccolisalat med grillede grøntsager, parmesan og pinjekerner……

09 maj , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Dessert

 Koldskål uden æg med mandelrasp og jordbær-/rabarbersaft…….

 Squash, champignon og små peberfrugter penslet med chipotleolie…….

 Grillet og klar til brug……

 De kommes i et fad sammen med dampet broccoli…….

 Dryppes med dressing og pyntes med cherrytomater, høvlet parmesanost og ristede pinjekerner…….

 Grillede steaks…..

Aftenens tallerken……

Jeg må indrømme at jeg ikke har været meget værd i dag, turen til Odense i fredags og pizzabagning i går, har taget hårdt på ressourcerne! Prinsessen har haft det ligesom mig, hun har kun tænkt på hvornår hun kunne tillade sig at tage den næste lur *S* Hun bliver så træt, når vi har haft gæster, hvis jeg ikke vidste bedre ville jeg tro at det var hende der stod for madlavning og rengøring!

De sidste par dage har vi fået koldskål, lavet uden æg og som jeg faktisk synes smager bedre end koldskål der er lavet med æg. Den skiller heller ikke, hvis den står til dagen efter i køleskabet. Det er hurtigt, nemt og ALTID godt!
Faktisk lærte jeg det allerede til husgerning i 7. klasse og det har fulgt mig siden. Vi fik lidt af den lækre mandelrasp i og så lidt jordbær-/rabarbersaft – LÆKKERT…….

Koldskål uden æg, 4 pers.:
1 liter tykmælk (jeg brugte en fra Thise)
1 liter kærnemælk
rørsukker efter smag
vaniljekorn
Hæld tykmælk i en skål og tilsæt kærnemælken. Rør det sammen til det er godt blandet og tilsæt så vanilje og sukker efter smag.

Middagen i aften skulle være nem og hurtig, for vi skulle om til kærestens mor til en kop kaffe bagefter. Jeg lavede en salat med dampet broccoli og grillede grøntsager, som blev meget vellykket. Dertil fik vi grillede bøffer med hvidløgssmør. Alt der skulle grilles, blev grillet på gasgrillen.

Broccolisalat med grillede grøntsager, parmesan og pinjekerner, 2 pers.:
½ broccoli, skåret i mindre stykker og dampet i letsaltet vand i et 2-3 minutter
6-7 store champignon
1 squash, skåret i skrå skiver
2 mini peberfrugter, halveret og udkernet
5 cherrytomater
olivenolie
1 tsk. chipotle i Abodo pure
salt, friskkværnet peber
lidt frisk parmesanost, høvlet
lidt pinjekerner, ristet på en tør pande og afkølet

Dressing:
3 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1 tsk. flydende honning
salt, friskkværnet peber
1 fed hvidløg, presset
Skyl straks den dampede broccoli under koldt vand og lad den dryppe godt af. Kom den i et fad.
Bland olie og chipotle pure, pensl det på grøntsagerne og grill til de får grillstreger. Krydr med salt og friskkværnet peber. Fordel de grillede grøntsager i fadet sammen med broccoli.
Pisk ingredienserne til marinaden sammen og dryp over salaten. Pynt med cherrytomater, høvlet parmesan og pinjekerner.

Lidt af min tid i går og i dag, er også gået med at få lavet et indlæg om et nyt madbloggertræf, som skal holdes sammen med Anne – nyt træf og ny Anne……
Jeg håber at de af Jer der har en madblog eller skriver om mad i et vist omfang, har tid og lyst til at deltage.
En stor del af programmet er ikke på plads endnu, men Anne og jeg vil arbejde hårdt i den kommende tid, for at få den på plads og få meldt noget mere ud. En ting er jeg dog ret så sikker på: rammerne kan ikke være bedre og jeg er sikker på at maden bliver GOD! Læs mere om madbloggertræffet, hvornår det er, hvem der kan deltage, hvordan du tilmelder dig, tid og sted HER.

Print Friendly
Tilbage

14 kommentarer


  1. May 9, 2011
    6:53 am

    Piskeriset

    Den form for topping til koldskål kendte jeg ikke i forvejen, men det lyder som en interessant variation. Jeg får faktisk ikke eksperimenteret særlig meget med toppingen til koldskål – kan være jeg snart skal gøre det 🙂


  2. May 9, 2011
    9:51 am

    frkmoeller.dk

    Hej Birthe

    Skal helt klart afproeve koldskaalen. Jeg er ikke meget for at bruge raa aeg i det her land. Saa vil give mig i kast med en udgave af graesk youghurt og kefir og se om det ikke kan lade sig goere med det, udvalget her er jo begraenset. Og mandelknas lyder bare godt.

    – er naesten ikke misundelig paa din pizzaovn;o) Tilgengaeld faar jeg egen pool paa loerdag

    /Emma


  3. May 9, 2011
    10:59 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Det var nu heller ikke lavet til koldskålen, men til triflien, som vi fik lørdag aften 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  4. May 9, 2011
    11:00 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Emma!

    Jeg tror ikke jeg har set dig herinde før, velkommen til og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg er spændt på hvordan din udgave af koldskål bliver. Hvor bor du henne i verden??

    Arhh, en pool, det ville jeg gerne have. Det må være den ultimative luksus. Så ville jeg tage mig en svømmetur hver morgen….

    Mange hilsner
    Birthe


  5. May 9, 2011
    2:02 pm

    frkmoeller.dk

    Det er mig som bor i Vietnam 🙂 FroekenDulle på debatten.

    /Emma


  6. May 9, 2011
    2:58 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Emma!

    Ok, så ved jeg hvem du er 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  7. May 9, 2011
    11:33 pm

    Piskeriset

    Ah! Men det var da en smart kombination. Foretrækker du i øvrigt den 'klassiske' smag af koldskål, eller kan du finde på at putte frugt/saft i?


  8. May 10, 2011
    7:01 am

    Lue

    Kære Birthe. De grillede grøntsager med pinjekerner og parmasan – glæder jeg mig til at lave en af dagene 😀


  9. May 10, 2011
    10:39 am

    Bjarke Kirkegaard Nielsen

    tror lige det står på menuen næste gang grillen startes


  10. May 10, 2011
    11:00 am

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Piskeriset!

    Well, jeg puttede jo lidt frugtsaft i denne gang, i hvert fald i min egen portion. Jeg synes det var lækkert og smagte nærmest som rødgrød med fløde 🙂

    Jeg kan godt lide frisk frugt i, men ellers er jeg faktisk mest til den klassiske model/smag…

    Mange hilsner
    Birthe


  11. May 10, 2011
    11:02 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lue!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg håber at du vil synes om det….

    Mange hilsner
    Birthe


  12. May 10, 2011
    11:03 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Bjarke!

    Velkommen herinde – jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg elsker grillede grøntsager i salat, de er så smukke og smager dejligt….

    Mange hilsner
    Birthe


  13. May 13, 2011
    9:03 pm

    Ea Ejersbo

    Den koldskål ser vel nok godt ud! Jeg må til at eksperimentere med mælkefri udgaver 🙂


  14. May 13, 2011
    9:28 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Ea!

    Tak, den smagte også dejlig 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!