Fettuccine a la Newyorkerbyheart………
Bacon steges…….
Rødløg og majs tilsættes……
Kyllingestykker tilsættes……
Champignon, squash og forårsløg steges…….
Madlavningsfløde hældes ved og det hele kommes tilbage på panden…….
Friskkogt fettuccine kommes i et fad, kyllingeblandingen hældes over og der pyntes med tomater og pinjekerner…….
Aftenens tallerken, den friskrevne parmesan mangler, den kom på bagefter……
I dag har jeg været træt, som i T – R – Æ – T!!
Sådan en dagstur til København, som jeg var på i går, koster for alvor skeer og da jeg sad i toget i går på vej hjem, var jeg virkelig smadret. Det blev så heller ikke bedre af, at toget var næsten 45 minutter forsinket og jeg bare ville hjem……
Anyway, alting er gået i langsom tempo i dag, for kræfterne har ikke rakt til mere. Men langsom er jo som bekendt bedre end slet ikke *S*
Kæresten skulle tidlig ud af døren i aften, for der var et arrangement med bestyrelsen i tennisklubben allerede kl. 18.00, så der skulle laves tidlig aftensmad. Aftensmaden blev et samsurium af hvad køleskabet indeholdte, men det blev nu meget godt…….
Fettuccine a la Newyorkerbyheart, 2 pers.:
en pakke frisk fettuccine
5 champignon, skåret i skiver
1 kyllingebrystfilet, skåret i mindre stykker
½ squash, halveret på langs og skåret i skiver
1 rødløg, skåret i smalle både
2 forårsløg, fintsnittet
2 dl madlavningsfløde 8%
lidt bacon i tern
lidt tørrede chiliflager
salt, friskkværnet peber
fintrevet citronskal af økologisk citron
lidt frosne majskerner
½ bakke san Marzano tomater, skåret i mindre stykker
lidt pinjekerner, let ristet
friskrevet parmesanost
Kom bacontern på en kold pande, skru op for varmen og lad det svitse. Når det begynder at brune, tilsættes majs og og rødløg, drys med lidt chiliflager. Tag det af panden og lad det dryppe af.
Kom evt. lidt olivenolie på panden og steg kyllingestykkerne, krydr med salt og friskkværnet peber, tag det af panden.
Kom champignon på panden og lad den brune, når væden fra dem er kogt ind, tilsættes squash og forårsløg. Krydr med salt og friskkværnet peber og lad det stege i 1 minuts tid, squash skal stadig være sprødt. Hæld madlavningsfløde ved, riv citronskal fint ned i og kom så kylling og bacon-blandingen tilbage på panden, lad det varm igennem.
Kog fettuccine al dente efter anvisning på emballagen, i godt saltet vand. Lad det dryppe af og hæld det i et fad. Hæld saucen over og pynt med tomater og pinjekerner. Server straks med friskrevet parmesanost.
