Fettuccine med små emmentaler-kødboller……..
En morgentræt prinsesse……
Jeg bragte frokost til Asli: gulerødder og agurk i stave med dip, skinke-/ostesandwich, chips, påskeæg og en smoothie……..
Ingredienserne til kødbollerne…….
……..som æltes godt sammen…….
……og så skal de steges…….
Rødløg sauteres og hvidløg tilsættes……..
Blommetomater tilsættes……
Aftenens salat……
Kødbollerne tilsættes tomat-blandingen……
Pastaen vendes i og der pyntes med basilikum og høvlet parmesan…..
Aftenens tallerken……..
I nat var jeg kun oppe 4 gange (mellem kl. 01.00 og kl. 09.30, så det var en god nat, flere af dem – tak! Men det var nu ikke fordi jeg var specielt udhvilet frisk alligevel….
Efter morgenmaden gjorde jeg en frokost klar til Asli, som jeg skulle møde på Brørup Marked. Jeg smurte en sandwich og pakkede lidt chips (jeg serverer jo aldrig sandwich uden chips), agurke- og gulerodsstave med dip (creme fraiche 9% med mynte, basilikum og purløg), små påskeæg og en mango smoothie. Hvad jeg ikke vidste var at Asli havde hendes forældre med, så det var ret så pinligt at komme anstigende med frokost til Asli og så ikke have noget med til dem!! Jeg håber, at hun delte lidt med dem *S*
Men det var dejligt at se Asli igen og ikke mindst tale med hende. I skulle kigge forbi hendes blog, hun laver så mange fede ting……
I eftermiddags var vi omme hos kærestens mor. Kærestens søster og hendes kæreste var der også – og de venter barn – så til november forøges familien. SKØNT! Jeg er SÅ glad på deres vegne og det ekstra plus er at de bor så tæt på os, så jeg håber, at vi får den lille ny at se rigtig tit. Kærestens anden søster (som jo har 2 SKØNNE piger), bor på Sjælland, hvilket desværre betyder at vi ikke ser dem helt så tit og derfor er det sværere at følge børnene. De vokser så hurtigt og har forandret så meget fra gang til gang.
Jeg må i gang med håndarbejdet, så meget som mine svækkede hænder kan holde til. Jeg har set flere forskellige ting, som jeg gerne vil lave……
Dagens menu stod på fettuccine med emmentaler-kødboller, en opskrift fra SuperBrugsen og som blev yderst vellykket. Jeg fulgte faktisk opskriften, bortset fra at jeg tilføjede lidt tomatsauce, som jeg havde stående. Kødbollerne har masser af smag og små stykker smeltet ost, ren win-win. Som tilbehør fik vi en let salat med en købt dressing.
Jeg kan faktisk ikke huske hvornår jeg sidst har købt en flaske dressing, det er mange år siden, men i går da vi var i Tyskland købte jeg en og den smagte faktisk ganske udmærket. Alt i alt vellykket og velsmagende aftensmad………
Fettuccine med emmentaler-kødboller (fra SuperBrugsen), kødboller til 4 pers.:
400 g hakket kalv og flæsk
1 rødløg, finthakket
1½ dl havregryn
1 æg
60 g emmentaler, skåret i meget små tern
salt, friskkværnet peber
2 spsk. friske timianblade
1 bdt. purløg, finthakket
Sauce:
500 g blommetomater, hele
2 rødløg, skåret i smalle både
5 fed hvidløg, knust med den brede side af kniven og hakket
1 dl tomatsauce (jeg brugte (Sugo alla Casa, som kan købes på flaske i alle supermarkeder)
salt, friskkværnet peber
1 potte basilikum, blade plukket af og skåret i strimler (bladene lægges ovenpå hinanden, rulles sammen og skåres i strimler, også kaldet chiffonade)
lidt parmesanost, høvlet
Desuden:
1 pakke frisk pasta (jeg brugte fettuccine, men pappadelle vil også være godt)
Kødboller:
Bland alle ingredienserne til kødbollerne og ælt det sammen med hænderne. Varm lidt olivenolie op på en pande og form farsen til små boller, som steges til de er gennemstegte. Ryst panden af og til, så de forbliver runde. Tag dem af varmen.
Sauce:
Varm lidt olivenolie op i en gryde ved middel varme og sauter rødløg, til de bliver bløde. Tilsæt hvidløg og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad hvidløg sautere med, til de begynder at dufte. Tilsæt så de hele tomater og steg videre til de begynder at briste. Hæld tomatsaucen ved sammen med kødbollerne og vend det hele godt sammen, lad bollerne blive gennemvarme. Smag til.
Vend friskkogt pasta i, sammen med det meste af den friske basilikum, men gem noget til pynt. Når det hele er vendt godt sammen, pyntes med det sidste basilikum og den høvlede parmesan.
Salaten bestod af en blandet salatblanding, agurk, gulerødder, snackpeber og radiser.
Samme dag for et år siden
- Madblogger eller ej......... - 2012
- Kartoffelsalat med radiser og blomkål (Magasinet Mad!).......... - 2010
- Gratis e-kogebog........... - 2010
- Chef Salad (Isabellas, nr. 3/09)............. - 2009
- Karbonader med stuvede ærter og gulerødder............ - 2007
- Rødvinsmarineret kalkunbryst.............. - 2006
)
