Newyorkerbyheart

Hurtige chimichangas a la Louisa Lorang……..

 Hakket kød svitses med krydderier og afkøles derefter lidt…….

 Imens laves guacamole my way……..

 ………..og en let salat……..

 Det letafkølede kød, kommes på tortillas…….

 …….og derefter drysses med revet ost……….

 Den foldes sammen på midten og steges på en tør pande……..

 ……….til osten smelter og tortilla’en bliver gylden og sprød……..

Aftenens tallerken……….

Lige fra den skønne Louisa lagde denne opskrift på hendes blog, har jeg villet lave chimichangas – og i dag fik jeg det gjort – og de er skøøøøønne!!!
Jeg havde et par tortillas tilbage efter at have lavet tortilla pizzasandwich, så det var jo helt oplagt at få dem brugt til dette…….

Guacamolen lavede jeg efter min egen opskrift, som jeg jo altid gør, nogle ting er værd at holde fast i 😉

Salaten var bare nogle blandede salatblade med lidt soltørrede tranebær og så en dressing af olivenolie, limesaft og en anelse flydende honning. SKØN, NEM og LÆKKER aftensmad………..

Jeg brugte chipotle i Abodo puré’en, som jeg købte i ChiliHouse og også lidt chipotlepulver, i stedet for cayennepeber. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..

Hurtige chimichangas a la Louisa Lorang, 2 pers.:
2 store tortillas
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
300 g hakket oksekød
spidskommen efter smag
stødt koriander efter smag
1 tsk. chipotle i Abodo puré
½ tsk. chipotle pulver
lidt salt
revet tex-mex ost (hvid cheddar er at fortrække, men jeg kunne ikke finde noget revet og jeg orkede ikke lige selv at rive det)
Varm lidt olie op i en gryde og sauter løg, til de bliver bløde og begynder at tage farve. Tilsæt hakket kød og lad det stege, til det bliver grynet og brunet, krydr med lidt salt. Tilsæt chipotle i Abodo puré, chipotle pulver, spidskommen og stødt koriander – og vend det hele godt sammen. Tilsidst tilsættes hvidløg og det steger med i et par minutters tid, til det begynder at afgive duft. Tag det af varmen og lad det køle lidt af.
Læg tortillas på køkkenbordet og fordel det letafkølede hakkede kød på halvdelen af hver tortillas. Drys ost ovenpå og fold dem sammen på midten, så de bliver til halvmåner.
Varm en slip-let pande op og steg tortillas 1 ad gangen – eller begge hvis der er plads på din pande – det er der ikke på min. Lad den stege, uden fedtstof, til de bliver gyldne, sprøde og osten er smeltet. Server straks med guacamole og en let salat.

Tiden går egentlig bare med at slappe mest muligt af for på fredag skal jeg til Odense, over til Anne, hvor vi skal finde ud af om vi kan stable et nyt lille blogtræf på benene. Hvis vi kan, bliver I de første til at få det at vide. I hvert fald de første, sammen med Anne’s læsere *S*

Husk nu at du stadig kan være med i konkurrencen om den FEDE Le Creuset stegegryde, konkurrencen slutter først på søndag aften. Lige nu er der 504 deltagere, men lad det ikke afholde dig fra at deltage, det kan jo ligeså godt blive dig der vinder den. Læs HER, hvordan du deltager……

Print Friendly
Tilbage

27 kommentarer


  1. May 4, 2011
    9:52 pm

    Lise B

    Ej hvor ser det bare super lækkert ud, kunne også forestille mig at en klat creme fraiche ville gøre sig godt dertil 🙂

    MHHH!
    /Lise


  2. May 4, 2011
    10:02 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lise!

    Ja, det tænkte jeg også, men jeg savnede det faktisk ikke – men man kan da klart servere det til 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. May 4, 2011
    10:08 pm

    Hende den lille lyshårede

    Uhm ser godt ud – det er føjet til foretrukne så det kan blive lavet snart 😀


  4. May 4, 2011
    10:10 pm

    Maj

    Uhmmm… hvor ser det bare lækkert ud! altså det der med Tex Mex, det gør bare et eller andet ved en!

    Det lyder super spændende med madbloggertræf, jeg håber at Odense vil vise sig fra sin bedste side, når du nu kommer og besøger min by 😉 Jeg vil glæde mig til at høre mere…!

    – Maj 🙂


  5. May 4, 2011
    10:13 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Hende den lille lyshårede!

    Jeg tror ikke du vil fortryde det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  6. May 4, 2011
    10:14 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Maj!

    Du har helt ret mht Tex-Mex, det er en favorit spise 🙂

    Jeg tror Odense nok skal tage sig godt ud, selvom jeg ikke skal opholde mig så meget i byen, for vi skal videre derfra. Hvem ved, måske vi får mulighed for at mødes, hvis du kommer med til det mulige blogtræf…..

    Mange hilsner
    Birthe


  7. May 4, 2011
    10:37 pm

    Randi

    Chimichangas er bare sådan et fedt ord!


  8. May 5, 2011
    6:54 am

    Piskeriset

    Hehe, kendte ikke til ordet chimichangas 🙂

    Rart med hurtig aftensmad – det skal man bestemt ikke undervurdere! Såeh… sender du en portion til i aften? 😛


  9. May 5, 2011
    7:24 am

    Ralline

    Hej
    Jeg har lige kåret dig til DK's bedste madblogger på http://viskalspise.dk/madblogger
    Håber flere vil være med, så jeg har lavet et link på min blog, så det er bare at klikke løs


  10. May 5, 2011
    7:39 am

    cphfoodie.com

    Lækkert, nemt og hurtigt.
    Ser super ud.
    Kh Sandra


  11. May 5, 2011
    8:30 am

    SushiStegen

    Yeah Blogtræf!! Det lyder fedt. Hils Anne


  12. May 5, 2011
    9:29 am

    Loppelækkerier

    Uh, det ser godt ud. Og nu skal jeg TILFÆLDIGVIS snart holde fødselsdagsbrunch for en masse pigebørn (læs:damer!), og dette vilde bare falde i SÅ god jord, tror jeg… :o) Tak for inspiration.


  13. May 5, 2011
    11:38 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Randi!

    Kan KUN give dig ret 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  14. May 5, 2011
    11:39 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Selvfølgelig 😉

    Jeg elsker hurtig – og lækker – aftensmad, det er lige mig….

    Mange hilsner
    Birthe


  15. May 5, 2011
    11:40 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Ralline!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Tak, det er sødt af dig – vil dog lige pointere at der ikke er afstemning endnu, det er vist først efter 30. maj der kan stemmes. Lige nu, som jeg har forstået det, er det kun nomineringer……

    Mange hilsner
    Birthe


  16. May 5, 2011
    11:40 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sandra!

    Nemlig – og det smagte bare SÅ godt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  17. May 5, 2011
    11:41 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushistegen!

    Ja, nu må vi se hvad det bliver til – og jeg skal nok hilse 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  18. May 5, 2011
    11:42 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Loppelækkerier!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg er sikker på at det vil vække lykke, det gjorde det i hvert fald her….

    Mange hilsner
    Birthe


  19. May 5, 2011
    5:13 pm

    Ralline

    Ja, jeg tror minsandten du har ret. Meen så er det bare om at komme igang. :0)) 1000 tak for din kommentar på min blog.
    Ralline


  20. May 5, 2011
    8:15 pm

    LaTascha

    Det ser skønt ud. Minder de ikke lidt om quesadillas?

    Kærlig hilsen

    Anne.


  21. May 5, 2011
    8:21 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Railline!

    Det var så lidt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  22. May 5, 2011
    8:22 pm

    Camilla (Himmelske Kager)

    Ej, Birthe, de ser helt vildt lækre ud! Tak for tippet.


  23. May 5, 2011
    8:22 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Tak og jo de minder lidt om quesadillas. Men jeg tror at oprindeligt er chimichangas friterede buritos, det er i hvert fald hvad jeg fundet frem til: http://en.wikipedia.org/wiki/Chimichanga

    KH
    Birthe


  24. May 5, 2011
    8:24 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Tak – og det er da så lidt – de er SÅ lækre 🙂

    Jeg tror forøvrigt at jeg skal lave dine napoleonshatte i weekenden, som afslutning på endnu en pizzafest….

    KH
    Birthe


  25. May 5, 2011
    8:38 pm

    Maj

    Orv ja, det kunne da være rigtig hyggeligt at mødes til et blogtræf – så vil jeg håbe at det er et tidspunkt hvor jeg kan 😀 😀

    – Maj 🙂


  26. May 5, 2011
    9:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Maj!

    Ellers kan det jo være vi kan finde en anden lejlighed 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  27. May 5, 2011
    11:01 pm

    Maj

    Det lyder som en god idé ;D

    – Maj 🙂

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!