Saltindbagt svinemørbrad……
Groft salt, æggehvider, rosmarin og timian……
Melet æltes i og dejen samles……
Dejen rulles ud og hakket hvidløg, rosmarin og timian drysses på…….
Den brunede svinemørbrad lægges på og dejen foldes om…….
……..og lægges i et smurt fad………
Grøntsagerne til pastasalaten blandes sammen og så skal pastaen bare vendes i………
Den færdige svinemørbrad……
Mørbranden pilles ud og skæres i skiver, krydres med friskkværnet peber……..
Dejen skal bare kasseres…….
Gårsdagens tallerken…….
I går måtte vi ud og bruge penge – mange penge! Min bærbare, som kun var 3 år gammel, valgte at stå af og selvom vi ikke lige havde kalkuleret med at skulle bruge penge på en ny computer i nærmeste fremtid, så havde vi ikke rigtig noget valg. Jeg kan bare ikke undvære min computer, men jeg vred mig noget ved at skulle bruge penge på det…..
Jeg valgte en billig computer, fordi det er hvad budgettet kan klare. Valget faldt på en Asus, et mærke jeg aldrig har haft før og som jeg ikke rigtig kender noget til, men jeg håber at den kan klare strabadserne. Min computer er jo tændt i vel 10 timer hver dag. Den står selvfølgelig af og til i dvale, men den er tændt. I butikken lovede de at den kan holde til det, så det håber jeg bare er rigtigt.
Menuen i går aftes stod på saltindbagt svinemørbrad, det er første gang jeg prøver at tilberede med saltdej.
Dejen skal stå lidt, så det skal du lige være opmærksom på, hvis du vil lave denne ret. Det smagte meget godt, men jeg synes nu ikke at det er bedre end min sædvanlige måde at tilberede på. Jeg synes også at det blev forholdsvis salt, selvom jeg ellers er ret vild med salt. Måske fordi jeg måtte bruge rock salt. Jeg havde ikke groft salt nok.
Som tilbehør fik vi bare pastasalat med hvad der var i grøntsagsskuffen (radiser, squash, agurk, friskbælgede ærter, tomater, lidt feta og lidt frisk mozzarella) og så yndlingsdressingen.
Saltindbagt svinemørbrad, 2-3 pers.:
1 lille svinemørbrad, afpudset
smør og olivenolie til stegning
4 fed hvidløg, knust og finthakket
1 spsk. friske rosmarinnåle, finthakket
1 spsk. friske timianblade, finthakket
Dej:
4 dl groft salt
en håndfuld friske rosmarinnåle
1 spsk. friske timianblade
2 æggehvider
ca. 4 dl hvedemel
1 1/4 dl vand
Bland salt, rosmarinnåle, timian, vand og æggehvider. Tilsæt mel og bland det sammen til en glat dej. Det kan være nødvendig at tilsætte lidt mere vand – eller lidt mere mel – hvis det ikke kan æltes sammen, uden at det klistrer for meget til hænderne.
Form dejen til en kugle og lad den hvile ved stuetemperatur i mindst 2 timer, gerne natten over.
Varm smør og olie op på en pande og lad det bruse af. Brun den afpudsede mørbrad på alle sider og lad den køle lidt af.
Rul dejen ud og drys hvidløg, timian og rosmarin på, i en stribe på midten. Læg mørbraden ovenpå og fold dejen om mørbraden. Luk enderne godt. Sæt den i en 200 grader varm ovn (varmluft) og giv den ca. 20 minutter, hvis den skal være rosa indeni og et par minutter mere, hvis den skal være gennemstegt. Tag den ud af ovnen og lad den hvile i et kvarters tid, inden enden skæres af dejen og mørbraden forsigtigt pilles ud af dejen – pas på, der kan være varm damp!
Skær mørbraden i skiver og krydr med lidt friskkværnet peber. Server.
E-bøger + Ipad:
Jeg er blevet færdig med at læse “Genesis” af Karin Slaughter, der kommer et seperat indlæg om den senere, men den kan varmt anbefales.
Det var så den sidste e-bog til den lånte Ipad og jeg synes at det har været en succes at læse på bøger på Ipad’en. Jeg vænnede mig lynhurtigt til det og hvis jeg havde en Ipad selv, ville jeg klart bruge den til at læse bøger på.
Jeg var ikke generet af at mine øjne blev trætte, fordi jeg kunne stille på baggrundslyset, så jeg havde let ved at læse på den. Jeg fandt også hurtig ud af en teknik, når jeg lå med den, så jeg synes ikke at det på nogen måde var besværligt. Nu hvor jeg har vænnet mit så meget til det, oplevede jeg at jeg lå og “tappede” på min bog i går aftes i forventning om at den så selv ville bladre – men det gjorde den altså ikke *S*
Min konklusion er altså: Brug endelig din Ipad til e-bøger, hvis jeg havde råd til det, ville jeg sågar anskaffe mig en Ipad for at læse bøger på den. Den kan jo også så mange andre ting….
Jeg er nu gået i gang med “Kragepigen” af Jerker Eriksson og Håkan Sundquist, som skulle være det nye “up-and-coming” svenske succesforfattere – og den virker lovende…..
Men kunne godt lige have brugt de penge på noget andet…
