Newyorkerbyheart

Iskaffe a la Pioneer Woman + torsk med tomat og oliven……….

 Fintmalet kaffe hældes i en skål…….

 …….så tilsættes koldt vand og der røres rigtig godt rundt. Så skal skålen dækkes til……..

 Når kaffen er filtreret og afkølet hældes den i glas sammen med isterninger……

 ……og mælk og kondenseret mælk. Værs’go!

Som andre i blogland, har jeg kastet min kærlighed på Pioneer Woman’s iskaffe. Pioneer Woman er jo en FANTASTISK blog, kender du den ikke, så skynd dig ind forbi………

Anyway, det smager virkelig godt og er dejligt køligt i disse varme dage. Hos Heidi, så jeg hun puttede kondenseret mælk i – og da jeg endnu ikke har fået taget mig sammen til at lave noget med det kondenserede mælk – var det en god anledning til at få det prøvet. Jeg startede med at putte en teskefuld i, men det var lige lidt nok, du må nok hellere prøve dig lidt frem. Du kan også bruge flydende honning vil jeg tro eller anden sødemiddel.
Jeg kom letmælk i, købt specielt til formålet, da jeg mente at skummetmælk måske bliver lige fedtfattig nok. Tror nu nok at jeg vil prøve det alligevel, jeg er jo vant til at drikke skummetmælk. Men du kan også bruge sødmælk, minimælk, mandelmælk, soyamælk eller rismælk……

Pioneer Woman’s portion er ret stor, du skal være virkelig hardcore iskaffe-drikker, for at kunne konsumere sådan en portion. Den portion jeg lavede er noget mindre. Hvis det opbevares i en beholder med tætsluttende låg, kan det dog holde sig i 2-3 uger i køleskabet.

Kaffe og vandmængden er vejledende (som Pioneer Woman også skriver i hendes opskrift). Det afhænger helt af smag, så prøv dig frem……

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.

130 g fintmalet kaffe (brug den du godt kan lide)
1 3/4 liter koldt vand

Desuden:
isterninger
mælk (det kan være alt fra skummetmælk til sødmælk til ris-/soya-/mandelmælk)
ca. 1½ tsk. kondenseret mælk (du kan også bruge sukker, flydende honning eller anden sødemiddel)
Kom kaffen i en stor skål og tilsæt så det kolde vand. Rør nu godt og grundigt rundt i blandingen, dæk skålen til og lad det stå på køkkenbordet i MINDST 8 timer, gerne længere.
Hæld nu blandingen gennem en finmasket sigte beklædt med et rent viskestykke eller et osteklæde, du kan også bruge en tragt og et kaffefilter.
Hæld den sigtede kaffe i en beholder med tætsluttende låg og sæt på køl i nogle timer.
Ved servering:
Fyld et glas mindst halvt op med isterninger. Hæld kaffe i til glasset er halvfuldt – eller godt halvfuldt. Tilsæt den form for sødemiddel du har valgt og derefter mælken. Rør godt rundt og server mens den er iskold. Det er den perfekte drik på en varm sommerdag.

Note:
Jeg har tænkt at jeg vil prøve at lave en vanilje-variant. Enten ved at tilsætte vaniljekorn til kaffen eller koge mælk med vaniljekorn og så køle det af. Jeg ved ikke hvilken metode der vil være bedst, nogle ideer??

 Tomater, parmesan, basilikum, olivenolie, hvidløg, salt og friskkværnet peber blandes……

 Torskefileter duppes tørre og lægges i et ovnfast fad, krydres og så hældes der hvidvin ved…..

 Top nu med tomatblandingen og kalamataoliven……

 Sådan ser det ud når det er bagt……

Aftenens tallerken……

Aftenens menu er fundet på 2 gange om ugen og er en nem og lækker måde at få fisk på. I stedet for mørksej, brugte jeg torsk og så tilsatte jeg lidt kalamataoliven, som jeg synes gav en god smag til retten.
Jeg kom ikke vand i fadet, kun hvidvin…..

Kæresten synes at det var en lidt tør ret – forstået på den måde, at han savnede sovs – men det havde jeg nu også regnet med *S*
Som tilbehør fik vi bare nogle dampede sukkerærter…….

Jeg skriver retten som jeg lavede den.

Torsk med tomat og oliven (inspireret af “2 gange om ugen“), 2 pers.:
2 torskefileter
2 blommetomater, skåret i tern
1 håndfuld basilikum, hakket
1 fed hvidløg, presset
1 god spsk. olivenolie
2 spsk. hel parmesan, fintrevet
Maldon salt, friskkværnet peber
nogle kalamataoliven
1 dl tør hvidvin
Bland tomater, parmesan, basilikum, hvidløg, salt, friskkværnet peber og olivenolie sammen.
Dup fileterne tørre og læg dem i et ovnfast fad, hvis fileterne ikke er lige tykke i hver ende, så fold dem, så de er nogenlunde lige tykke over det hele. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld hvidvinen ved. Fordel tomatblandingen ovenpå og fordel kalamataoliven.
Sæt i en 175  grader varm ovn (varmluft) og bag i 10-12 minutter eller til fisken er fast. Server med friskkogt pasta (jeg brugte pappardelle) og grøntsager.

Bøger:
Jeg er bagud med anmeldelser på de bøger jeg har fået læst, men de kommer. Jeg er blevet færdig med “Brudt” af Karin Slaughter og “Tre hundes nat” af Elsebeth Egholm, begge bøger jeg varmt kan anbefale.
Jeg er lige gået i gang med “Scarpetta-faktoren” af Patricia Cornwell. Jeg har læst alle hendes bøger om retsmedicineren Kay Scarpetta og selvom jeg synes at de har været af varierende kvalitet – de første var SUPER gode – så må jeg altså bare læse med når hun kommer med en ny………

Print Friendly
Tilbage

26 kommentarer


  1. Jun 28, 2011
    10:08 pm

    Marie

    Jeg kan ikke lide kaffe… Men hold nu op, hvor ser den iskaffe god ud!
    (Jeg troede dog, at man fik is i en iskaffe ligesom de laver på McDonald, men jeg har vidst taget fejl!) 😉
    Og den torsk, ser godt nok lækker ud! Perfekt mad til mig, jeg gider nemlig ikke al den sovs. 😀
    KH Marie


  2. Jun 28, 2011
    10:28 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marie!

    Selv om du ikke kan lide kaffe, så prøv det alligevel. Du kan jo bare lave kaffen mindre stærk ved at bruge mindre kaffe – det smager dejligt og køler på en varm dag 🙂 Har du set de limonader jeg har lavet? de er også gode og nemme….

    KH
    Birthe


  3. Jun 28, 2011
    11:03 pm

    Michelle

    Iskaffe drikker jeg hver dag herhjemme =) Jeg laver normalt bare nescafe og har det stående i en lille kande klar i køleskabet. Blandes med mælk og sødes med vaniliesirup. (vand, sukker, vaniliestang koges til sirup) Vupti! Iskaffe på 30 sek


  4. Jun 29, 2011
    12:07 am

    Ungersvenden

    Hej Birthe

    GUD, hvor er det en god og professionel blog, Pioneer Woman !!!

    Jeg har på fornemmeren, at hun ikke er helt ny udi bloggen, og det virker meget professionelt.
    Men den er godt nok lækker og nogle flotte billeder.

    Det eneste er, at jeg synes selve indlæggene er for lange.
    Men der er rigtig mange ting at blive inspireret af hos hende, fx. printvenlig opskrift.

    Jeg kan ikke lide kaffe, men torsken ser skøn ud.

    – Ungersvenden


  5. Jun 29, 2011
    9:08 am

    Museklik

    Har ikke kondenseret mælk, men jeg laver dette bud på en iskaffe:(2 pers):

    Put følgende i en blender:
    4 dl mælk
    10 isterninger
    2 spsk instant kaffe (eller noget stærk kaffe)
    1 spsk farin

    Blend til den er jævn.

    Jeg bruger Irish Coffee skeer/sugerør til… Det er GODT!!


  6. Jun 29, 2011
    10:25 am

    Charlotte den 2.

    Hej Birthe!

    Har smugkigget på den anbefalede blog – den ser spændende ud – tror man kan blive forfalden:-)
    Virker din blog optimalt????
    Din anmeldelse af bogen kan ses – men må søge efter nyt indlæg under Ældre Indlæg.
    KH
    Charlotte


  7. Jun 29, 2011
    11:11 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Michelle!

    Jeg skal da klart prøve at lave sådan en vaniljesirup, det tror jeg lige er mig. Tak for det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Jun 29, 2011
    11:13 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Ungersvenden!

    Det er en skøn blog, hvor der kan hentes masser af inspiration! Jeg læser ikke altid hende lange indlæg, men ser kun på opskrifterne og billederne 🙂

    Jeg har før oplevet folk der ikke kan lide kaffe, godt kan lide iskaffe…..

    Skøn ret med torsk og pasta – og ikke for tung i maven på sådan en varm dag.

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Jun 29, 2011
    11:13 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Museklik!

    Tak for din opskrift, den er hermed givet videre 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Jun 29, 2011
    11:14 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte!

    Du kan nemt blive meget forfalden, sådan er det i det hele taget med mange af de amerikanske blogs har jeg fundet ud af 🙂

    Ved ikke hvad det er galt, måske fordi jeg startede på indlægget for et stykke tid siden. Jeg kigger lige på det, tak for info…..

    KH
    Birthe


  11. Jun 29, 2011
    11:25 am

    Frk.B

    Jeg ved godt, hvad jeg skal hjem og lave i dag: iskaffe! Så jeg har til de næste mange ugers ferie 😀


  12. Jun 29, 2011
    11:27 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Frk. B!

    Det er SÅ godt, kan virkelig anbefales! I en af kommentarerne højere oppe kan du se en opskrift på vaniljesirup (som kan bruges i stedet for kondenseret mælk) – det skal jeg KLART have lavet 🙂

    Held og lykke med det!

    KH
    Birthe


  13. Jun 29, 2011
    11:55 am

    Frk.B

    Det lyder lækkert! Jeg plejer at komme flydende rørsukker i 😛


  14. Jun 29, 2011
    11:57 am

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Frk. B!

    Flydende rørsukker?? det har jeg vist ikke set. Mon vi kan få det i DK….

    KH
    Birthe


  15. Jun 29, 2011
    12:08 pm

    Frk.B

    Se, det er en lang historie, haha.

    Min yndlings iskaffe er nemlig iced latte fra Baresso, og der fik jeg at vide, at de bruger flydende rørsukker. Så det ledte jeg efter en hel sommer…eller to.

    Endelig fandt jeg det i KaDeWe i Berlin og købte et lille lager (af mærket Monin, som også laver alle de andre lækre siruper) 🙂 Min mor har så efterfølgende fundet det i DK i en dansk udgave: i Rema som et tilbud og mener også at Superbrugsen har det… Hun siger i hvert fald, at det ikke er noget problem at finde det nu.


  16. Jun 29, 2011
    12:12 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Frk. B!

    Ok, jeg må på jagt 😀

    Jeg nåede ikke i KaDeWe de 2 gange vi har været i Berin, men når vi kommer derned igen, forhåbentlig næste år, så SKAL jeg altså derind….

    KH
    Birthe


  17. Jun 29, 2011
    2:30 pm

    Frk.B

    Jeg bliver bare ved med at spamme dig 😉 Det kan i hvert fald anbefales, det der rørsukker.

    Seriøst Birthe, du går helt amok derinde! Der er SÅ meget mad. Jeg var lige ved at tude, hahaha 😀


  18. Jun 29, 2011
    2:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Frk. B!

    Du må "spamme" alt det du vil 😀

    Jep, jeg finder en bar og parkerer kæresten der og så går jeg på jagt i KaDeWe!! Jeg glæder mig allerede…..

    Kh
    Birthe


  19. Jun 29, 2011
    9:07 pm

    Madpaverne

    Hej Birthe .. 🙂
    Den iskaffe ser bare fantastisk ud – det skal jeg prøve … Nu de dumme spørgsmål, maler du selv kaffen, eller bruger du bare en god finmalet kaffe??

    Glæder mig til at få lavet en spand iskafe
    K.H

    Sofie


  20. Jun 29, 2011
    10:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sofie!

    Den smager SÅ godt, jeg skal have lavet noget mere! Det vil jeg komme til at drikke hele sommeren 🙂

    Der er da ingen dumme spørgsmål! Jeg bruger bare noget god, finmalet kaffe. Men du kan gøre som du har lyst. Det er sjældent jeg maler min egen kaffe…..

    KH
    Birthe


  21. Jun 29, 2011
    10:52 pm

    Madpaverne

    Hej Birthe!

    Jeg maler også meget sjældent kaffe selv – og jeg har stadig noget lækkert kaffe fra blogtræffet, så mon ikke det skal i brug nu 🙂
    Jeg skal klart have lavet noget i morgen.
    Jeg har været inde og læse på hendes blog, mange lækre opskrifter. Det må blive en af de blogs man må komme forbi – tak for tippet
    V.H

    Sofie


  22. Jun 29, 2011
    11:01 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Sofie!

    Jeg tror at det fra madbloggertræffet vil egne sig godt til det 🙂

    Jeg er vild med den blog, der er SÅ meget lækkert derinde….

    Held og lykke med projektet, håber at læse om det på bloggen 🙂

    KH
    Birthe


  23. Jun 30, 2011
    12:42 pm

    Mimi K Jensen

    det ser da lækkert, ud jeg har også bare lavet is kaffe med nescafe, men det der skal da prøves. Ser da spændende ud hendes blog, men er ret hjemmesideagtig. Torsken ser god ud, kan nu godt forstå kærsten gerne ville havde lidt sauce.


  24. Jun 30, 2011
    1:23 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mimi!

    Ja, hun er meget professionel og jeg de er flere der blogger på siden. Men der er masser af lækre opskrifter derinde 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  25. Jul 11, 2011
    10:53 pm

    Kirsten

    Tusind tak for din dejlige side, med masser af inspiration. Har nydt "Perfect Iced Coffee" her til aften, efter din gode opskrift. Og det går altså fint med skummetmælk og lidt Ahornsirup som sødemiddel.

    Bedste hilsner
    Kirsten


  26. Jul 12, 2011
    9:32 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Kirsten!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende, jeg tror ikke at jeg har set dig før 🙂

    Tak, jeg er meget glad for at du kan bruge min side og kan kan være med til at inspirere dig…..

    Jeg bruger også skummet mælk nu, det er godt synes jeg, det er også det jeg er vant til at drikke.

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!