Iskaffe a la Pioneer Woman + torsk med tomat og oliven……….
Fintmalet kaffe hældes i en skål…….
…….så tilsættes koldt vand og der røres rigtig godt rundt. Så skal skålen dækkes til……..
Når kaffen er filtreret og afkølet hældes den i glas sammen med isterninger……
……og mælk og kondenseret mælk. Værs’go!
Som andre i blogland, har jeg kastet min kærlighed på Pioneer Woman’s iskaffe. Pioneer Woman er jo en FANTASTISK blog, kender du den ikke, så skynd dig ind forbi………
Anyway, det smager virkelig godt og er dejligt køligt i disse varme dage. Hos Heidi, så jeg hun puttede kondenseret mælk i – og da jeg endnu ikke har fået taget mig sammen til at lave noget med det kondenserede mælk – var det en god anledning til at få det prøvet. Jeg startede med at putte en teskefuld i, men det var lige lidt nok, du må nok hellere prøve dig lidt frem. Du kan også bruge flydende honning vil jeg tro eller anden sødemiddel.
Jeg kom letmælk i, købt specielt til formålet, da jeg mente at skummetmælk måske bliver lige fedtfattig nok. Tror nu nok at jeg vil prøve det alligevel, jeg er jo vant til at drikke skummetmælk. Men du kan også bruge sødmælk, minimælk, mandelmælk, soyamælk eller rismælk……
Pioneer Woman’s portion er ret stor, du skal være virkelig hardcore iskaffe-drikker, for at kunne konsumere sådan en portion. Den portion jeg lavede er noget mindre. Hvis det opbevares i en beholder med tætsluttende låg, kan det dog holde sig i 2-3 uger i køleskabet.
Kaffe og vandmængden er vejledende (som Pioneer Woman også skriver i hendes opskrift). Det afhænger helt af smag, så prøv dig frem……
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
130 g fintmalet kaffe (brug den du godt kan lide)
1 3/4 liter koldt vand
Desuden:
isterninger
mælk (det kan være alt fra skummetmælk til sødmælk til ris-/soya-/mandelmælk)
ca. 1½ tsk. kondenseret mælk (du kan også bruge sukker, flydende honning eller anden sødemiddel)
Kom kaffen i en stor skål og tilsæt så det kolde vand. Rør nu godt og grundigt rundt i blandingen, dæk skålen til og lad det stå på køkkenbordet i MINDST 8 timer, gerne længere.
Hæld nu blandingen gennem en finmasket sigte beklædt med et rent viskestykke eller et osteklæde, du kan også bruge en tragt og et kaffefilter.
Hæld den sigtede kaffe i en beholder med tætsluttende låg og sæt på køl i nogle timer.
Ved servering:
Fyld et glas mindst halvt op med isterninger. Hæld kaffe i til glasset er halvfuldt – eller godt halvfuldt. Tilsæt den form for sødemiddel du har valgt og derefter mælken. Rør godt rundt og server mens den er iskold. Det er den perfekte drik på en varm sommerdag.
Note:
Jeg har tænkt at jeg vil prøve at lave en vanilje-variant. Enten ved at tilsætte vaniljekorn til kaffen eller koge mælk med vaniljekorn og så køle det af. Jeg ved ikke hvilken metode der vil være bedst, nogle ideer??
Tomater, parmesan, basilikum, olivenolie, hvidløg, salt og friskkværnet peber blandes……
Torskefileter duppes tørre og lægges i et ovnfast fad, krydres og så hældes der hvidvin ved…..
Top nu med tomatblandingen og kalamataoliven……
Sådan ser det ud når det er bagt……
Aftenens tallerken……
Aftenens menu er fundet på 2 gange om ugen og er en nem og lækker måde at få fisk på. I stedet for mørksej, brugte jeg torsk og så tilsatte jeg lidt kalamataoliven, som jeg synes gav en god smag til retten.
Jeg kom ikke vand i fadet, kun hvidvin…..
Kæresten synes at det var en lidt tør ret – forstået på den måde, at han savnede sovs – men det havde jeg nu også regnet med *S*
Som tilbehør fik vi bare nogle dampede sukkerærter…….
Jeg skriver retten som jeg lavede den.
Torsk med tomat og oliven (inspireret af “2 gange om ugen“), 2 pers.:
2 torskefileter
2 blommetomater, skåret i tern
1 håndfuld basilikum, hakket
1 fed hvidløg, presset
1 god spsk. olivenolie
2 spsk. hel parmesan, fintrevet
Maldon salt, friskkværnet peber
nogle kalamataoliven
1 dl tør hvidvin
Bland tomater, parmesan, basilikum, hvidløg, salt, friskkværnet peber og olivenolie sammen.
Dup fileterne tørre og læg dem i et ovnfast fad, hvis fileterne ikke er lige tykke i hver ende, så fold dem, så de er nogenlunde lige tykke over det hele. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld hvidvinen ved. Fordel tomatblandingen ovenpå og fordel kalamataoliven.
Sæt i en 175 grader varm ovn (varmluft) og bag i 10-12 minutter eller til fisken er fast. Server med friskkogt pasta (jeg brugte pappardelle) og grøntsager.
Bøger:
Jeg er bagud med anmeldelser på de bøger jeg har fået læst, men de kommer. Jeg er blevet færdig med “Brudt” af Karin Slaughter og “Tre hundes nat” af Elsebeth Egholm, begge bøger jeg varmt kan anbefale.
Jeg er lige gået i gang med “Scarpetta-faktoren” af Patricia Cornwell. Jeg har læst alle hendes bøger om retsmedicineren Kay Scarpetta og selvom jeg synes at de har været af varierende kvalitet – de første var SUPER gode – så må jeg altså bare læse med når hun kommer med en ny………
Samme dag for et år siden
- Boganmeldelse: Brudt af Karin Slaughter....... - 2011
- Køleskabsdagbog, dag 6: Pandekager med ricotta og citron + kyllingesandwich med bacon og guacamole.......... - 2011
- Førtidspensionist = samfundsfjende???? - 2010
- Udflugt: Middelfart og Strib........... - 2009
- Grillede majskolber med kryddersmør........ - 2009
- Franskbrød............ - 2007
Har du set de limonader jeg har lavet? de er også gode og nemme….
