Køleskabsdagbog, dag 1 – del 2: Jordbæris a la Ben & Jerry’s…….
Jordbær blandes med citronsaft, rørsukker og lidt mynte…….
Sukker og pasteuriseret æg piskes sammen……
Fløde, mælk og de marinerede jordbær røres i……
Det hele kommes i ismaskinen……..
Følg instruktionerne til din ismaskine og så er isen klar……
Desserten i går….
I de varer jeg fik leveret til afprøvning af AEG Pro-Fresh køle-/fryseskabet, var der nogle lækre, danske jordbær. Egenlig havde jeg mest lyst til bare at spise dem med det samme, men jeg besindede mig alligevel, for jeg havde bestemt mig for at der skulle laves is af dem.
Jeg fandt en opskrift på en jordbæris a la Ben & Jerry’s – Ben & Jerry kan ALTID overtale mig til is!!. I opskriften skal der bruges en blanding af mælk og piskefløde. Det ville måske have været bedre hvis der blev brugt let- eller sødmælk, men jeg havde kun skummetmælk, så det var det jeg brugte. Jeg blev også nødt til at bruge lidt mere mælk end der stod i opskriften, fordi jeg ikke havde fløde nok.
Jeg skar jordbærrene i kvarter, men næste gang vil jeg skære dem i helt små stykker. Det er lige voldsomt nok at få sådan et stenhårdt og iskoldt, kvart jordbær ind i munden. Men isen smager helt forrygende og det er ikke sidste gang jeg har lavet den. Jeg tilsatte lidt frisk mynte for lidt ekstra smag og fordi vores mynte gror helt vildt!!
Jeg brugte min ismaskine, men du kan måske gøre det uden. Du skal bare røre i det af og til, mens det fryser.
Jeg brugte økologiske æg – ikke pasteuriserede – fordi det kun er til os selv (jeg bruger pasteuriserede æg, hvis jeg laver det til andre). Men jeg skriver pasteuriserede æg i opskriften, så er alle på den sikre side *S*
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..
Jordbæris af la Ben & Jerry’s (fundet på Food), 6 pers.:
500 g friske jordbær, skyllet nippet og skåret i små stykker
saft 3/4 citron
2 dl rørsukker
2 spsk. frisk mynte, finthakket (eller efter smag)
2 pasteuriserede æg
3½ dl piskefløde
3½ dl skummetmælk (men let- eller sødmælk vil måske være bedre)
korn af 1 stang vanilje
Bland de rengjorte jordbærstykker, ½ dl rørsukker, mynte og citronsaft i en skål og stil i køleskabet i 1 time.
Pisk æg og vaniljekorn med en el-mikser til de blive luftige og fyldige. Tilsæt de sidste 1½ dl rørsukker lidt efter lidt, mens der piskes med el-mikseren, til det bliver en tyk, luftig masse – pisk godt. Pisk mælk i på laveste hastighed. Tilsæt de marinerede jordbær med den saft der er ved den og vend det godt sammen. Tilsæt fløden og rør til det et netop blandet sammen.
Hæld det hele i en ismaskine og følg anvisningerne på din maskine. Server med det samme eller kom det i en beholder og frys det til senere brug.
Note:
Mynte kan udelades hvis du ønsker det.
( Jeg sidder konstant og drømmer om en af dem med kompressor, men når jeg så ser her, at det godt kan lade sig gøre uden, så vil jeg bare gerne have en uden. Den is ser bare såååå lækker ud!
