Newyorkerbyheart

Køleskabsdagbog, dag 2 – del 1: Stærk, lime-/honningkylling, salat med kartofler, portobellosvampe og krydderurteolie……

Marinaden……

Kyllingen parteres……

Marinaden hældes over og masseres godt ind i kyllingen, som stilles på køl i et par timer……

Kyllingestykkerne lægges ud i et fad…….

En blanding af limesaft og honning hældes over, bryststykkerne kom først i lidt senere, derfor er de lidt lysere……

Dag 2 i afprøvning af AEG Pro-Fresh køle-/fryseskab:

I dag stod menuen på kylling. Jeg fandt en spændende opskrift hos Week of Menus, som jeg fik lyst til at prøve. Den er ret stærk, så det skal du nok lige justere, hvis du serverer det for børn…..
Jeg udskiftede noget af chilien med chipotle pulver, men ellers fulgte jeg opskriften.

Da jeg parterede kyllingen skar jeg udenom brystbenet og derfor fik bryststykkerne ikke så lang tid som lårstykkerne – og blev derfor heller ikke så brune – men du bestemmer selv om du tager brystbenet med eller ej. Tager du brystbenet med, skal de have samme tid som det andet…..

Stærk, lime-/honningkylling (fra “Week of Menus“), 4 pers.:
1 hel kylling, parteret
3 spsk. olivenolie
ca. 3/4 tsk. chipotle pulver
½ spsk. chilipulver
2 tsk. tørret oregano
2 tsk. hvidløgspulver
1/4 tsk. cayennepeber
1 tsk. sød paprika
1 tsk. groft salt

Desuden:
½ dl flydende honning
½ dl friskpresset limesaft
Tjek kyllingen indvendig for rester af indmad og skyl den godt i koldt vand. Dup den tør med køkkenrulle og parter den, kom stykkerne i en skål.
Rør olivenolie og alle krydderierne sammen, hæld det over kyllingestykkerne. Massér marinaden godt ind i kyllingestykkerne, dæk skålen til og stil på køl i et par timer.
Tag skålen ud i et kvarters tid inden kyllingen skal steges. Forvarm ovnen til 225 grader varm ovn (varmluft).
Læg kyllingestykkerne i et ovnfast fad – husk at vente med bryststykkerne hvis du har udeladet brystbenet. Sæt i ovnen og giv det ca. 20 minutter. Kom bryststykkerne på nu, hvis du ikke har gjort det fra starten af og giv yderligere ca. 15 minutter.
Pisk honning og limesaft sammen. Tag kyllingen ud, hæld blandingen ud over og sæt i ovnen i endnu ca. 5 minutter. Tag ud og server.

Krydderurteolien…..

Portobellosvampe steges…..

Hvidløg og asparges tilsættes…..

Ovnbagte kartofler og rødløg blandes med svampe, asparges og tomater. Dryp til sidste med olien….

Som tilbehør skulle jeg finde på noget, hvor jeg kunne bruge nogle af alle de lækre grøntsager jeg fik leveret i går. Det blev til en slags varm kartoffelsalat med en krydderurte-/parmesanolie. Resultatet blev faktisk ret godt hvis jeg selv skal sige det og kæresten så også ud til at spise med velbehag. Det blev til en ret stor portion, men resten spises i morgen til frokost sammen med tærten fra i går, som er yderst velsmagende kold……

Salat med kartofler, portobellosvampe og krydderurteolie 3, pers.:
4-5 kartofler, skrællet/skrubbet og skåret i mindre stykker
1 rødløg, skåret i smalle både
4 portobellosvampe, stokken knækket af og skåret i skiver
1 bdt. asparges, det nederste træede knækket af og skåret i mindre stykker
2 fed hvidløg, knust og finthakket
salt, friskkværnet peber
4-5 blomme- eller San Marzano tomater, skåret i tern

Krydderurteolie:
½ dl olivenolie
3 spsk. frisk basilikum, hakket
1 spsk. friske mynteblade, hakket
fintrevet skal af ½ økologisk citron
2 spsk. fintrevet parmesan (revet fra et helt stykke)
salt, friskkværnet peber
Rør ingredienserne til krydderurteolien sammen og lad det stå og trække til det skal bruges. Kom kartofler og rødløg i et ovnfast fad, der er stort nok til at rumme hele salaten. Dryp med lidt olie, krydr med salt og friskkværnet peber og vend godt rundt. Sæt i en 225 grader varm ovn (varmluft) i ca. 20-25 minutter.
Imens varmes lidt olie op på en pande og svampene steges og krydres med lidt salt og friskkværnet peber. Når den væde de afgiver næsten er væk, tilsættes hvidløg, som steger med i ½ minuts tid. Tilsæt asparges og vend godt rundt, lad det stege i 1½ minut. Tag af varmen og smag til.
Når kartoflerne er færdige, kommes portobellosvampe-blandingen op i. Tilsæt også tomaterne og vend det hele godt rundt. Dryp krydderurteolien over og server.

Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Jun 22, 2011
    11:21 pm

    Piskeriset

    Hihihi – de muffins er skønne! Får lyst til at 'knibe dem i kinden' ;-)


  2. Jun 23, 2011
    6:53 am

    MissMuffin

    Du er også ret vild med de amerikanske madblogs for tiden:) Jeg synes, at de laver så meget lækker, sjovt og fantasifuldt mad, så jeg er blevet meget afhængig af især foodgawker!
    De fine kuvertbrød kunne jeg også godt finde på at lave, de ser ret lækre ud!


  3. Jun 23, 2011
    11:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Tro mig, jeg kneb mange af dem i kinden – så meget så "kinderne" faldt af og jeg blev nødt til at spise dem ;-)

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Jun 23, 2011
    11:30 am

    Newyorkerbyheart

    Hej MissMuffin!

    Jeg har altid elsket de amerikanske madblogs som er så skønne, hvor der er plads til at være sig selv og mangfoldighed (og forskellighed) er en dyd :-)

    Du må prøve dem, de er SÅ lækre! Men pas på, du kan godt blive lidt afhængig….

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jun 23, 2011
    11:42 am

    Mademoiselle Black

    Jeg har fuldstændig forelsket mig i de skønne muffins. De er da slet ikke til at stå for.. ;-)


  6. Jun 23, 2011
    11:45 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Mademoiselle Black!

    Jeg forelskede mig også i dem da jeg så dem første gang – og efter at have smagt (og lavet dem) er jeg da bare endnu mere forelsket :-D

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jun 23, 2011
    12:22 pm

    Anne

    Hvor ser det lækkert ud Birthe :)
    Jeg er især vild med brødene, de ser rigtig fine ud :)

    Kh Anne :)


  8. Jun 23, 2011
    12:26 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Tak og jeg kan betro dig at de brød er ret så vanedannende – jeg går allerede og tænker på hvornår jeg kan finde en anledning til at lave dem igen :-D

    KH
    Birthe


  9. Jun 23, 2011
    1:26 pm

    Frk. Funky

    Som de andre har jeg også forelsket mig i brødene. Tror du de kan fryses?


  10. Jun 23, 2011
    1:28 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Frk. Funky!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende :-)

    Jeg vil tro at de godt kan fryses, men jeg er sikker på at de er bedst lune og friskbagte. Jeg vil dog forsøge at lune resten i aften og se hvordan de bliver….

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!