La Tapatia, Kolding og Strawberry shortcake………
Fra “La Tapatia”. Jeg fik Fajita tiras de Carne – en kæmpe portion……
Mel, sukker, bagepulver og smør smuldres……
Æg og fløde tilsættes og det røres sammen og kommes i en form…….
Fordeles med fingrene, til det er lige tykt over det hele……
Drysses med brun farin og så skal det bages…….
Jordbær vendes med lidt rørsukker og lidt mørk rom…..
Den færdige “kage” afkøles lidt……
…..og skæres ud i lagkage-stykker……
Hver stykke flækkes…….
Nogle af jordbærrene moses let og kommes på bunden sammen med lidt saft…….
Så toppes der med flødeskum, toppen lægges på og der sluttes af med jordbær…….
Klar til servering…….
I går var en ret sløv dag. Vi kom sent i seng lørdag aften, fordi vi så Le Mans og søndagen gik med at se det færdigt. Sikke et spændene løb i år – desværre også på den uheldige måde – i det Audi var udsat for to grimme uheld – og Jan “Big Mag” Magnussen også kørte af med “hans” Chevrolet. Tom Kristensen nåede aldrig ud at køre i år, da hans holdkammerat – Allan McNish – havde et grimt uheld allerede inden der var gået en time af de 24 timer løbet varer…..
Så ingen af de 4 deltagende danskere nåede i mål med deres bil, men alligevel var det spændende. For efter 24 timers ræs, var der kun godt 13 sekunder der skilte bil nr. 1 (Audi) og bil nr. 2 (Peugeot), det synes jeg er ret så imponerende!!!
Jeg fik mig en god middagslur efter løbet var færdigt, det var tiltrængt og påkrævet, for i går aftes var vi ude og spise med kærestens søster og kæreste. Vi spiste på La Tapatia. Udefra ser det ikke ud af noget særligt, i bedste fald lidt kedeligt, men indenfor er der meget hyggeligt. Det er mexicansk mad – i store portioner – så vi blev ret så mætte.
Mens vi fandt ud af hvad vi ville bestille fik vi tortillaschips og hjemmelavet salsa. Chipsene var tynde og meget lækre og salsaen lige tilpas spicy.
Vi delte en portion nachos med kylling til at starte med, som smagte SÅ godt! Igen med de lækre, tynde tortillachips og lige tilpas mængde kylling, ost og creme fraiche. Selvom vi delte en portion, var der rigelig med mad.
Jeg fik Fajitas tiras de Carne. Jeg fik majspandekagerne i en lille beholder, med låg og så en lille støbejernspande med rygende varmt kød (strimler af oksemørbrad). Dertil en skål med creme fraiche, en skål med guacamole, ris, kidney bønner og salat. Alt i alt MASSER af mad og jeg kunne slet ikke spise op. Jeg levnede halvdelen af kødet, alle mine ris, bønner og halvdelen af salaten. Det smagte virkelig godt. Tilpas – og meget – lækkert krydret. Guacamolen var selvfølgelig hjemmelavet og smagte dejligt.
Kæresten og hans svoger købte 2 spande med 3 mexicanske øl i hver. Vi delte regningen lige over og kom af med kr. 480,- pr. par.
Helt sikkert et sted vi vil vende tilbage til. God mad og rimelig priser……..
Vi kørte hjem til kærestens søster og hendes kæreste for at få kaffe og dessert. Desserten havde jeg taget med. Jeg havde valgt at lave strawberry shortcake, som er omtrent lige så amerikansk som “apple pie”! Jeg har fået det nogle gange i USA og synes det er lækkert. Den traditionelle udgave er bunde nærmest ligesom scones, bare sødet lidt mere. Nogle laver dog også strawberry shortcakes med en form for sandkage eller endog chokoladekage.
Jeg er ret vild med denne dessert fordi den ikke er så sød – og jeg skar som sædvanlig lidt i sukkeret. De øvrige i går syntes også den var god, lige bortset fra kærestens søster, som ikke syntes at den var sød nok *S*
I kan selvfølgelig tilsætte lidt mere sukker til dejen hvis I ønsker det.
Jeg marinerede jordbærrene i ganske lidt mørk rom og lidt rørsukker. Jeg brugte ikke så meget rom, fordi kærestens søster jo er gravid. Det kan også sagtens udelades.
Opskriften har jeg fundet her. Oprindeligt er det fra en Williams-Sonoma bog – jeg glæder mig SÅ meget til at skulle besøge en Williams-Sonoma butik i New York til efteråret.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……
Strawberry shortcake (inspireret af Cookie jar confessionals), 4 pers.:
4 dl mel
1 spsk. bagepulver
100 g saltet smør, koldt – hvis du bruger usaltet smør, skal der tilsættes ca. ½ tsk. salt til dejen
0,4 dl rørsukker (skulle have været ca. 0,6 dl)
1 stort æg
1,2 dl piskefløde
2 spsk. brun farin
Desuden:
1 bakke jordbær
1 spsk. mørk rom (kan udelades)
1 spsk. rørsukker
1½ dl piskefløde pisket til skum
lidt vaniljesukker
Forvarm ovnen til 200 grader (ikke varmluft).
Bland mel, bagepulver og rørsukker sammen i en skål (+ evt. salt, hvis du bruger usaltet smør). Skær det kolde smør i mindre stykker og smuldr det sammen med melblandingen, til det bliver grynet. Rør æg og fløde sammen i en skål og tilsæt det så til resten af dejen. Bland det hurtigt sammen med en gaffel, til det er netop blandet – endelig ikke mere.
Beklæd en springform, ca. 23 cm. i diameter, med bagepapir og kom dejen i. Glat den ud med fingrene, til den har nogenlunde samme tykkelse over det hele. Drys med brun farin. Sæt det i ovnen og bag i ca. 20-22 minutter, til den er gylden og gennembagt. Tag ud og lad den afkøle lidt i formen. Løft den ud af formen ved hjælp af bagepapiret og lad den afkøle yderligere. Mens den stadig er lidt lun skæres den i trekanter (lagkagestykker). Den kan godt serveres mens den er en anelse lun eller du kan lade den køle af, men den skal spises samme dag.
Men kagen bages nippes jordbærrene og de skæres i mindre stykker. Bland dem med sukker og evt. rom, vend godt rundt.
Når du er klar til servering, piskes fløden til skum og blandes med lidt vaniljesukker. Halvdelen af jordbærrene moses let med en gaffel, sammen med saften fra jordbærrene. Fordel det på 4 af bundene, top med en klat flødeskum og læg så toppen på. Fordel resten af jordbærrene ovenpå.
Note:
Der findes et utal af strawberry shortcake opskrifter derude. Jeg kan virkelig godt lide denne og jeg tror at jeg vil lege lidt mere den. Måske prøve at tilsætte lidt hakket chokolade til dejen eller lidt fintrevet lime- eller citronskal…….
