Newyorkerbyheart

Primavera pasta Amandine (Forårspasta)……..

 Mandler ristet……..

 Rødløg sauteres……

 Hakkede mandler, madlavningsfløde og hvidløg tilsættes…..

 ……sammen med friskrevet parmesanost…….

 Frisk spinat vendes i……

 …….sammen med tomater og frisk basilikum……..

 Pasta og broccoli…….

 Vendes sammen med saucen…….

 Drys med lidt mere revet ost, lidt basilikum og hakkede mandler……..

Aftenens tallerken……

Efter dage med blæst og køligt vejr, har lunere temperaturer og blidere vinde – endelig – fundet Danmark og jeg har nydt det udenfor i dag. Kæresten har smidt vores solvogn ud, fordi han syntes at den var grim(!!!), så nu er jeg tvunget til at ligge på fliserne, godt nok på tæpper men alligevel. Mon dog ikke at vi skal ud og se på en lille bitte solvogn en af dagene?? *S*
Ellers skal vi bare nyde det skønne vejr de næste dage. Kæresten skal lige på arbejde fredag formiddag, for de har virkelig travlt i den “lille” virksomhed lige pt, men ellers er der ikke det helt vilde på programmet. Der er dog en ting jeg glæder mig rigtig meget til, på lørdag kommer Heidi og hendes familie herned til frokost – og så skal der bages pizzaer i pizzaovnen – og på lørdag skulle der rent faktisk IKKE blæse………

I aften har vi haft kødløs dag. Menuen stod på pasta med lækre grøntsager i, lækkert og nemt. Opskriften er fundet HER, endnu en skøn amerikansk blog. Jeg tilsatte lidt frisk basilikum og lidt chiliflager, det er de eneste ændringer.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………

Primavera pasta Amandine (fra Katie’s Cucina), 2 pers.:
½ broccoli, plukket i mindre buketter
passende mængde tørret pasta (jeg brugte farfalle)
1 håndfuld mandler, ristet på en tør pande
1 rødløg, skåret i smalle både
½ bakke San Marzano tomater, halveret eller i kvarter
1 1/4 dl madlavningsfløde 8%
2 spsk. frisk, fintrevet parmesanost + noget til pynt
frisk basilikum, bladene lagt ovenpå hinanden, rullet sammen og skåret i strimler (chiffonade)
1 fed hvidløg, knust og finthakket
salt, friskkværnet
lidt tørrede chiliflager
50 g baby spinat, godt skyllet og slynget tør, derefter skåret i strimler
lidt olivenolie
Kog pastaen al dente efter anvisning på emballagen, i rigeligt, godt saltet vand. I de sidste 2 minutter tilsættes broccolibuketterne.
Tag de fleste af de ristede mandler og kom dem i en blender/foodprocessor og kør til de er rimelig finthakket. Hak resten i hånden, du bestemmer selv hvor groft.
Varm lidt olie op på en pande og sauter rødløget til det bliver blidt, men uden at det tager farve. Tilsæt hvidløg og chiliflager og lad dem stege med i ½ minuts tid, under omrøring. Hæld de finthakkede mandler ved sammen med madlavningsfløden og bland det godt sammen. Skru ned for varmen, tilsæt parmesanost og lad det simre i et par minutter. Tag af varmen og vend spinaten i. Vend derefter tomater og det meste af basilikum i. Smag til.
Hæld vandet fra pasta og broccoli, inden det vendes i saucen, vend godt rundt. Drys med det sidste parmesan, mandler og basilikum. Server straks.

Bøger:
Jeg er startet på “Hvepsereden” af Inger Wolf og den er helt umulig at lægge fra sig. Jeg er vild med hendes bøger og har læst de 3 forrige. Hun skriver godt og de er spændende lige fra starten af – og temmelig makabre…..

Print Friendly
Tilbage

19 kommentarer


  1. Jun 1, 2011
    10:29 pm

    Anna

    Nej, nej, nej, man kan da ikke smide en solvogn ud, uden først at købe en ny!! Selvom det officielt er sommer, så er det liiige koldt nok at ligge nede ved jorden stadigvæk..
    God ide med mandler i pastaretten 🙂 Det vil jeg prøve!

    Mange hilsner fra Anna


  2. Jun 1, 2011
    10:30 pm

    Tante Grøn

    Det ser SUUUPER lækkert ud, må helt klart forsøge at få manden med på en kødløs aften:)

    Vi fik også pasta til aften, eksperimenterede med noget "bagt" tomatsauce – det var en succes:)

    Fortsat go aften.

    /Tante Grøn


  3. Jun 1, 2011
    10:31 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anna!

    Lige præcis, det prøvede jeg også på at forklare ham!

    Når mandlerne finthakkes på den måde jævner de jo nærmest sovsen og giver en dejlig smag 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Jun 1, 2011
    10:32 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Tante Grøn!

    Det kan anbefales af og til, selvom vi nu heller ikke er for gode til det, men jeg prøver 🙂

    UHmm, jeg må ind og se på din blog, det lyder fristende…..

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jun 1, 2011
    11:14 pm

    Lue

    – Sikke en dejlig ret – den vil jeg lave en af dagene – jeg elsker jo "kødløst" mad 😀 Tak for det – glade hilsener Lue


  6. Jun 1, 2011
    11:35 pm

    Piskeriset

    Man skulle tro, at jeg var træt af pasta efter en hel måned med italiensk mad – men nænej! Jeg kunne i hvert fald sagtens gafle sådan en portion i mig 🙂

    God solvognsjagt 🙂


  7. Jun 2, 2011
    8:05 am

    Kiki

    Sikke en spændende opskrift på en pastaret med mandler i. Den skal jeg helt sikkert prøve, jeg tror endda jeg allerede har de fleste ingredienser i køkkenet.
    God forlænget weekend 🙂


  8. Jun 2, 2011
    10:24 am

    Camilla (Himmelske Kager)

    Lækker ret. Er ret vild med mandler i mad. Er bare ret vild med mandler… Den ser meget let og indbydende ud. God Kr Himmelfart.


  9. Jun 2, 2011
    2:33 pm

    Karin

    2 ködlöse dage på en uge,,ja men er det pasta er det godkendt hos resten i husholdet…godt er det….


  10. Jun 2, 2011
    3:11 pm

    carla

    Spændende med mandlerne. Jeg har et flip med at spise mandler for tiden, og nu har jeg lige fået en ny idé til, hvad de kan bruges til. Tak!


  11. Jun 2, 2011
    3:16 pm

    sgs

    Hej NYBH. Jeg har ofte læst din blog – specielt på grund af de lækre madopskrifter – og nu har jeg endda selv taget springet og er startet på en blog selv – se http://altmellemhimmelogjord-sgs.blogspot.com. Den er ikke så spændende endnu men med tiden håber jeg at den bliver bare halvt så god som din blog. En af mine store interesser er mad, så mon ikke det bliver et af hovedemnerne på min blog også.

    Så tak for de altid inspirerende indlæg og opskrifter!!!


  12. Jun 2, 2011
    4:51 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lue!

    Den smager i hvert fald godt og dejligt med knas i 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Jun 2, 2011
    4:52 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg bliver aldrig træt af pasta, om jeg så spiste det en måned i træk 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  14. Jun 2, 2011
    4:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Kirsten!

    Der kan jo bruges de grøntsager du har/kan lide – og mandlerne er et dejligt indslag 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Jun 2, 2011
    4:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Karin!

    Det er så dejligt – og man kan jo snige lidt bacon/røget mørbrad i, hvis man vil 🙂

    Knus
    Birthe


  16. Jun 2, 2011
    8:02 pm

    Katie

    I'm glad you enjoyed my Primavera Pasta Amandine! Super easy and delicious meal!

    Katie from Katie's Cucina


  17. Jun 2, 2011
    8:16 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Katie,

    I loved it! So easy and so good. Thanks for sharing your recipe 🙂

    My best,
    Birthe


  18. Jun 2, 2011
    10:10 pm

    Gamletingpånyehylder.dk

    Øj det ser godt ud!


  19. Jun 2, 2011
    10:21 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Eske Eske!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende, det gør mig glad 🙂

    Det smagte også virkelig godt….

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!