Souvlaki af en slags med græske kartofler……
Marinaden til kødet…..
Peberfrugter, rødløg og hvidløg sauteres……
Blandes med de færdige kartofler og feta smuldres over…….
Det marinerede kød sættes på spyd…….
Spyddene klar til servering…….
Aftenens tallerken………
Vi havde egentlig en halv aftale med kærestens søster i aften, men det blev ikke til noget, så jeg måtte selv i gang med at lave aftensmad *S* Vi skal så ud og spise med dem i morgen i stedet for, på en mexicansk restaurant i Kolding, det glæder jeg mig til…..
Aftenens menu stod så på Souvlaki med græske kartofler og tzatziki, noget der altid vækker lykke her i huset. Jeg brugte svinemørbrad i aften, men det kan også laves med oksekød, lam eller kylling. Tzatzikien til er den samme opskrift som altid – eller i hvert fald efter samme model…..
Souvlaki med græske kartofler, 2 pers.:
1 lille svinemørbrad, afpudset og skåret i tern
Marinade:
½ dl tør hvidvin
3 fed hvidløg, knust og finthakket
½ dl rapsolie
1/4 dl olivenolie
2 stilke frisk oregano, bladene taget af og hakket
nåle fra 1 stilk rosmarin, finthakket
salt, friskkværnet peber
saft af 1 citron
Græske kartofler:
passende mængde kartofler, skåret i passende stykker
olivenolie
salt, friskkværnet peber
olivenolie
½ rød peberfrugt, skåret i strimler
½ gul peberfrugt, skåret i strimler
½ grøn peberfrugt, skåret i strimler
2 fed hvidløg, knust og finthakket
2 rødløg, skåret i smalle både
græsk krydderi
½ blok feta, smuldret (ca. 75 g)
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Kom kødtern i en frysepose og hæld marinaden ned i. Massér marinaden godt ind i kødet og lad det marinere i køleskab i mindst 4 timer.
Hvis du bruger træspyd, skal de ligge i blød i koldt vand i mindst ½ time inden brug.
Når kødet skal bruges sættes kødet på spyd og duppes tørre med køkkenrulle. Krydres med salt og friskkværnet peber og grilles på grillpande, gasgrill en havegrillen, ca. 3-4 minutter på hver side.
Kartofler:
Vend kartoflerne med lidt olivenolie, salt, friskkværnet peber og græsk krydderi. Sæt i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ca. 25-30 minutter, til de er gyldne og møre.
Kom lidt olivenolie på en pande og sauter rødløg til de bliver bløde, men uden de tager farve. Kom peberfrugterne ved og lad dem sautere med i ca. 4 minutter, der skal stadig være bid i dem. Tilsæt hvidløg og steg i yderlige et minuts tid. Tag af varmen. Bland peberfrugterne med kartoflerne og smuldr fetaost hen over. Server til spydene sammen med tzatziki.
De græske kartofler minder om denne opskrift, men uden oliven……..
Jeg vil lige minde om at afstemningen til at blive Danmarks bedste madblogger slutter på tirsdag. Jeg håber på at slutte i top 5, så jeg kommer med i “finalen” hvor et panel så vil kåre Danmarks bedste madblogger. Ikke fordi jeg tror at det bliver mig der vinder, men hvis jeg ikke er blandt de 5 bedste, så vinder jeg i hvert fald slet ikke.
Hvis du vil hjælpe mig skal du have en Facebook-konto og så gå HERIND og trykke på “synes godt om”. Tak for al den støtte jeg allerede har fået, I gør mig glade og stolte!!
