Newyorkerbyheart

Svensk sommersalat a la Brændstof……

 Agurk, radiser og asparges…….

 Dressingen……

 Spinat lægges i bunden og ovenpå lægges kartofler……

 Så agurk og asparges…….

 ……..efterfulgt af radiser og varmrøget laks (og her var det så rejerne skulle have været ind)…….

 Pyntes med lidt purløg……

Aftenens tallerken……

Puhh, hvor har det været lummert udenfor i dag, ikke just befordrende for min astma. Jeg har nærmest følt mig som en fisk på land af og til, hvilket jo ikke er så fedt. Det gør mig så uendelig træt, fordi jeg ikke får ilt nok – ØV! Jeg håber, at vejret bliver bedre i morgen, så jeg igen kan trække vejret……..

Dagens ret faldt jeg over en dag jeg var inde forbi Marian, det så bare SÅ lækkert ud – og så har jeg svært ved at modstå noget hvor der indgår varmrøget laks. Jeg lavede det dog i et fad og tilsatte noget babyspinat og agurk – tilgengæld glemte jeg rejerne. De var hældt op til afdrypning og vendt med citronsaft, men længere kom de altså ikke. Det var først da vi var færdige, at jeg igen “faldt” over dem. Min hjerne fungerer bare virkelig dårligt nogle gange og det kan undre mig af og til, at jeg kan huske mit eget navn *S*
Men altså med eller uden rejer, så er det en SKØN ret.

På et tidspunkt skal jeg klart prøve at lave varmrøget laks selv. Jeg så (og smagte) det hos Lone da jeg var hos hende og siden har hun lagt opskriften ud her, den smag går der LÆNGE inden jeg glemmer, det smagte FANTASTISK!!

Til dressingen udelod jeg kaviar, som jeg jo ikke er så vild med. Tilgengæld tilsatte jeg lidt tabasco, som gav lidt kant til dressingen.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………

Svensk sommersalat (inspireret af “Brændstof“), 2-3 pers.:
1 bakke babyspinat (50 g), godt skyllet og slynget tør
8 nye kartofler, kogte
2 stykker varmrøget laks, skindet fjernet og plukket i flager
1 bdt. asparges
ca. 10 cm. agurk, flækket på langs og udkernet og skåret i skiver
150 g store grønlandske rejer fra frost, optøede og dryppet af
lidt citronsaft
1 bdt. radiser, skåret i skiver
lidt purløg

Dressing:
2 dl creme fraiche
et par spsk. ketchup (eller efter smag)
ca. 1 spsk. citronsaft
salt, friskkværnet peber
et par dråber Tabasco, eller efter smag
lidt paprika
Dressing:
Rør det hele sammen og smag til, som du ønsker den.
Salat:
Kog kartoflerne til de er netop møre og lad dem køle lidt af. Skær dem i skiver og lav salaten mens de stadig er lune (synes jeg). Bræk det nederste træede af de grønne asparges og kom dem i en skål eller et lavt fad. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 2 minutter. Hæld dem i en sigte og skyl dem med koldt vand, lad dem dryppe af. Dup dem tørre og skær dem i mindre stykker. Vend de afdryppede rejer med lidt citronsaft
Skær spinaten i strimler og kom dem i et fad, efter fulgt af kartofler, asparges, agurk, radiser, varmrøget laks og rejer. Drys til sidst med lidt purløg. Server sammen med dressingen.

I morgen skal vi afprøve noget nyt og spændende som har med pizzaer at gøre, så nu kan I begynde at tænke over hvad det er………..

Print Friendly
Tilbage

25 kommentarer


  1. Jun 16, 2011
    9:55 pm

    Bettelaus

    Hejsa Birthe,

    Uhmmm elsker laks…. synes jeg har nævnt det et par gange – er helt sikker på, at vi skal prøve denne ret, når sommeren igen for alvor slår igennem…. altså ja vi kunne jo også prøve den inden, nå men det finder jeg lige ud af….

    Lækkert er det jo, som altid med laks.

    Knus Rikke

    p.s. Håber at den regn vi får nu, kan lette lidt på din vejrtrækning, det med at være en fisk på land Birthe, det duer bare ikke ;-) God bedring :D


  2. Jun 16, 2011
    9:58 pm

    Kris

    ER DET EN PIZZABURGER? :-D


  3. Jun 16, 2011
    10:05 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Nej, det er bestemt ikke særlig rart…

    Synes helt klart du skal lave det inden, sommeren kan vi jo ikke regne med ;-)

    KH
    Birthe


  4. Jun 16, 2011
    10:05 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Kris!

    Hey, god ide der – det giver mig nogle ret gode ideer – tak :-)

    Men nej, det er det ikke….

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jun 16, 2011
    10:24 pm

    Xenia

    Mmmh, mums! Det lyder sørme lige som en ret som mig – jeg eeelsker også varmrøget laks. Desværre er det jo bare forholdsvist dyrt, synes jeg, så det er godt nok sjældent, jeg får det. Det kan være, jeg skal overveje at lave det til mig selv i morgen for at fejre veloverstået eksamen og dertilhørende sommerferie ;D


  6. Jun 16, 2011
    10:29 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Xenia!

    Du har helt ret, det er meget dyrt. Normalvis køber jeg kun et stykke til os to, fordi jeg er for nærig til at give kr. 30,- pr. stykke. Men i dag flottede vi os og købte 2 stykker…

    Men en god måde at fejre din eksamen og ferie :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jun 16, 2011
    10:32 pm

    Piskeriset

    Det er lige mig det der!

    *leder stadig efter den knap…* ;-)


  8. Jun 16, 2011
    10:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Jeg har besluttet mig for helt at fjerne den knap, det blev ALT for omfattende ;-)

    Det kan virkelig anbefales, pragtfuld aftensmad……også uden rejer :-D

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Jun 16, 2011
    10:37 pm

    Piskeriset

    Hov! Hvad skal jeg så spise til frokost i morgen!? :-O


  10. Jun 16, 2011
    10:38 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Piskeriset!

    Luftfrikadeller?? ;-)

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Jun 16, 2011
    10:39 pm

    Piskeriset

    *grrr* ;-)


  12. Jun 17, 2011
    7:26 am

    Asli

    Jeg lavede en variant af din macaronisalat i går. Namnam den var god til ovnstegt kylling :-)
    Kh
    Asli


  13. Jun 17, 2011
    11:10 am

    Kagermedmere

    MUMS hvor ser det lækkert ud… Det skal helt sikkert prøves.
    Hilsen Heidi


  14. Jun 17, 2011
    11:33 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Asli!

    Ej, hvor dejligt!! Kommer den på bloggen? ;-)

    KH
    Birthe


  15. Jun 17, 2011
    11:36 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Det kan virkelig anbefales – også uden rejerne – håber at I også vil synes om det :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  16. Jun 17, 2011
    12:23 pm

    Charlotte den 2.

    Hej Birhe!

    Det skulle vel ikke være en lækker indbagt pizza – en Calzone????

    KH
    Charlotte


  17. Jun 17, 2011
    12:52 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte!

    Nope, heller ikke det :-)

    KH
    Birthe


  18. Jun 17, 2011
    5:29 pm

    Mademoiselle Black

    Det ser spændende ud med den svenske udgave af sommersalat. I går var vi på Madklubben i Tivoli, hvor de også havde sommersalat på menuen – og den var god :-)


  19. Jun 17, 2011
    10:18 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mademoiselle Black!

    Er Madklubben en restaurant i Tivoli eller??
    Salaten smagte dejligt. Jeg fik resten til frokost i dag – med rejer :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  20. Jun 19, 2011
    10:33 am

    Mademoiselle Black

    Hej Birthe

    Madklubben er en restaurant i Tivoli, men de har også andre restauranter rundt om i København.

    Det lyder dejligt med rejer til :-)

    Mange hilsner
    Mademoiselle Black


  21. Jun 19, 2011
    12:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mademoiselle Black!

    Ok, måske jeg skulle kigge nærmere på det når jeg igen kommer til Kbh. engang :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  22. Jun 19, 2011
    9:13 pm

    Marian N. Larsen

    Hej Birthe,

    Dejligt, at du har fundet lidt inspiration i min opskrift :)

    Og tillykke med finalepladsen i FDB-konkurrencen. Jeg endte kun på en 8.plads og havde ingen chance for at nå op i top 5 med jer andre. Pøj pøj med det videre forløb!

    KH Marian fra brændstof


  23. Jun 19, 2011
    9:45 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marian!

    Super inspiration og det smagte SÅ dejligt :-)

    En 8. plads er nu heller ikke så dårligt synes jeg, der var masser af gode blogs med. Jeg synes at top 5 er meget forfriskende og jeg er både glad og stolt over at være i så fint selskab….

    Mange hilsner
    Birthe


  24. Jun 20, 2011
    3:31 pm

    Marian N. Larsen

    Det forstår jeg godt. Jeg sender dig medvind på vejen til Geranium-middagen ;)


  25. Jun 20, 2011
    4:09 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marian!

    Tak, jeg gør mig nu ingen forhåbninger i den retning. Jeg tror de andre 4 har en del større chance for at vinde end mig :-)

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!