Newyorkerbyheart

Øl-marineret flanksteak med mexicansk salat………

 Marinaden blandes sammen…….

 Flanksteaken lægges i et fad og marinaden hældes over…….

 Den mexicanske salat pyntes med en lille smule revet cheddar…….

 …….og lidt creme fraichedressing med hvidløg……

 Guacamole…….

 Flanksteaken tages op af marinaden, duppes tør og grilles……

 Skæres ud i tynde skiver……..

 Nachos…….

Aftenens tallerken: nachos, flanksteak, salat, guacamole, salsa og creme fraiche……….

Sikke noget vejr vores ferie – well, kærestens ferie – er startet med: regn, regn og atter regn. Heldigvis har TV begunstiget os med masser af  Tour de France, så vi har set så meget, så vi næsten har fået helt firkantede øjne!!! Når de 3 uger er slut opstår der altid et kæmpe tomrum i de første par dage – og så bliver det atter hverdag.
Sikke et Tour de France det har været i år og en helt fortjent vinder synes jeg, når nu Contador ikke vandt. Jeg kan ikke huske hvornår der sidst har været en Tour der har været så spændende som den i år, det har været helt vildt!! Jeg tager dog hatten af for Contador, selvom han absolut INTET havde at køre for, så beviste han at hans stolthed ikke fejler noget……

Aftenens menu har stået på øl-marineret flanksteak med en mexicansk salat, nachos og guacamole – SKØN aftensmad.
Flanksteaken fik en god smag af øllet, synes jeg. Vi grillede den på gasgrillen, men næste gang skal den grilles på en rigtig grill, for jeg tror at det bringer smagen endnu mere frem……

Server salsa og creme fraiche til det hele. Lav gerne en salsa selv, jeg er som regel for doven til det, så jeg køber en, men en hjemmelavet salsa er da klart at foretrække.
 

Øl-marineret flanksteak:
1 flanksteak
3 fed hvidløg, knust og finthakket
saft af 1½ limefrugt
1½ spsk. stødt koriander
1 spsk. stødt spidskommen
½ dl soyasauce
1-1½ spsk. chipotle i Abodo puré
1-2 øl
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen, undtagen øl. Læg flanksteak i et fad og hæld marinaden over. Hæld øl over til det dækker kødet. Dæk til og stil i køleskab natten over. Vend kødet engang undervejs.
Tag kødet op af marinaden og dup det helt tørt. Drys med salt og friskkværnet peber og grill over godt varme kul, til det er som ønsket.

Mexicansk salat, 4 pers.:
½ bakke San Marzano tomater, skåret i tern
1 lille dåse majs, afdryppet
1 dåse kidneybønner, skyllet og afdryppet
1 rød peberfrugt, skåret i helt små tern
½ agurk, flækket på langs, udkernet og skåret i små tern
lidt limesaft
sorte oliven skåret i skiver
lidt revet cheddarost

Dressing:
creme fraiche 9%
hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Når bønnerne er afdryppet hældes de i et fad – eller skål – og dryppes med lidt limesaft. Bland med resten af ingredienserne, undtagen osten. Drys til sidst med ost. Top med lidt af creme fraiche-dressingen og server resten til.

Jeg blandede mozzarella- og cheddarost til at komme ovenpå tortillachips, fordi jeg synes at det giver et godt miks og en fin smag. Jeg blander lidt ost i chipsene og resten hen over. Sæt i ovnen ved 200 grader til osten er helt smeltet.

Til sidst vil jeg sende en tanke til Norge. Til alle de ofrenes venner, slægtninge og bekendte og til hele det norske folk. Sikke en tragedie, som bliver mere og mere forfærdelig, uhyggelig og skræmmende – jo mere der kommer frem om hændelserne og de overlevendes beretninger.
Ord kan ikke udtrykke mine følelser omkring dette………..

Print Friendly
Tilbage

18 kommentarer


  1. Jul 25, 2011
    11:39 am

    Karen

    Mmm… Lækker menu! Hvilken øl brugte du?? Jeg mener, om det skal være mørk øl eller om man kan bruge almindelig pilsner.

    Lækker blog!! Elsker den og forstår ikke dem der en gang imellem, desværre, disser den!!

    Karen Lund


  2. Jul 25, 2011
    12:55 pm

    Kristine L. Hansen (CookieCrumble)

    Yum, Yum, Yummi. Jeg MÅ altså snart igang med og lave mere spændende mad. Det er bare p
    Så svært her i ferien, hvor man er inviteret det ene og det andet sted hen næsten hver aften. Men hey, det da vist et luksus problem 😉


  3. Jul 25, 2011
    4:30 pm

    Det-lille-koekken

    Hvor ser det bare godt ud. Jeg har fødselsdag i morgen, så det kunne jeg da helt få lyst til at lave. Mums. Har nemlig ikke lige planlagt mad til imorgen. Jeg ved ikke lige hvad der sker for mig i tiden, med madlavningen.. Der er nok gået "sommer" i den..
    🙂


  4. Jul 25, 2011
    4:50 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Karen!

    Velkommen herinde, tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Bare helt almindelig øl….

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jul 25, 2011
    4:51 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Kristine!

    Nej, det er da ikke det værste at blive inviteret ud hele tiden 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  6. Jul 25, 2011
    4:52 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Det lille køkken!

    Ejj, så TILLYKKE på forhånd!! Håber du får en god dag 🙂
    Det smagte virkelig dejligt…..

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jul 25, 2011
    7:49 pm

    Mimi K Jensen

    mums det ser ellers dejligt ud, elsker mexicansk mad .
    mvh Mimi


  8. Jul 25, 2011
    9:45 pm

    Anne

    Ej hvor ser det mums ud.. Især salaten er jeg ret hooked på, gad vide om den ikke skulle prøves her i ugen eller næste uge 🙂


  9. Jul 25, 2011
    11:23 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mimi!

    Tak, det smagte også dejligt – og resterne i dag 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Jul 25, 2011
    11:25 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Det er virkelig en skøn salat, som jeg klart kan anbefale – jeg er vild med bønnerne i den 🙂

    Hvis du ikke er så doven som mig, så kan du selv koge bønnerne. De skal ligge i blød i 8-12 timer tror jeg, vandet skal kasseres, de skal skylles, nyt vand ved og så skal de koges….

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Jul 26, 2011
    8:04 am

    Tina Dalbøge

    Hej Birthe. Fin menu – dejligt at følge dine input. I går viste jeg min fødselsdagsgave fra mine børn på min blog… Jeg fik nemlig en 5 retters menu og det var ikke så ringe endda 🙂 Måske kan selv du få lidt inspiration? Den første ret med kartofler fandt de på fordi min datter ikke er vild med brød. Mange hilsner fra Tina


  12. Jul 26, 2011
    9:56 am

    Piskeriset

    Utrolig smuk salat – rigtig farvelig og fuld af liv. Jeg er straks gået i tænkeboks mht. hvilken salat, jeg skal lave til frokost 🙂


  13. Jul 26, 2011
    8:39 pm

    Karen

    Tak Birthe!
    Jeg har snaget herinde i en del måneder efterhånden, men har ikke smidt kommentarer før nu :-))

    Hilsen Karen


  14. Jul 26, 2011
    10:56 pm

    Bettelaus

    Hejsa Birthe,

    Nøj det ser bare vildt lækkert ud…mums…. 😀

    Knus Rikke


  15. Jul 27, 2011
    11:10 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Tina!

    Tak – og jeg kan altid finde inspiration, så kigger lige forbi 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  16. Jul 27, 2011
    11:10 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Den var så lækker, virkelig et hit. Bønner i salat må jeg gøre noget oftere, det smager skønt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Jul 27, 2011
    11:11 am

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Karen!

    Så er jeg glad for at du gør det nu 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  18. Jul 27, 2011
    11:11 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Rikke!

    Tak, det var også rigtig godt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!