Boller med sigtemel, korn og kerner……….
Gær, creme fraiche 9%, græskarkerner og 5-kornsblanding…….
Dejen stilles til hævning…….
Formes til boller og når de er hævet igen, pensles med æg og drysses med græskarkerner………
De færdige boller……..
I går var en totalt afslapningsdag – eller fridag – om I vil.
Jeg valgte at bruge de ganske få skeer jeg havde, til at spille lidt “skildpadde”-tennis, som giver mig livskvalitet, glæde og energi. At komme ud og røre min gamle, ømme og stive krop lidt når det er godt vejr, er som balsam på sjælen for mig.
At jeg tog det valg betød så at jeg ikke lavede mad i går, vi fik burgere og pommes frites, fra den lokale grillbar – og jeg nød det!!
I dag gik jeg allerede efter morgenmaden, i gang med at forberede maden til i aften. Vi fik en god frokost, som I kan læse om i morgen, fordi den skal postes sammen med en hel masse andre – et nyt sjovt tiltag – som jeg er med i…….
Jeg havde lyst til friskbagte boller, så jeg bagte nogen med sigtemel, kerner og korn. De er faktisk blevet gode og mætter rigtig godt.
Boller med sigtemel, korn og kerner, ca. 10 stk.:
50 g gær
3 dl creme fraiche 9%
2 tsk. flydende honning
2 tsk. groft salt
2 håndfulde 5-kornsblanding
1 håndfuld græskarkerner
250 g sigtemel
resten hvedemel
Desuden:
let sammenpisket æg til pensling
lidt græskarkerner til drys
Lun creme fraichen til den bliver håndvarm (37 grader). Smuldr gæren i en skål og tilsæt flydende honning. Hæld den lune creme fraiche i og rør gæren ud. Tilsæt kerner og korn, rør godt rundt. Tilsæt sigtemel og rør godt rundt. Tilsæt nu så meget hvedemel, som der skal til for at dejen kan æltes, tilsæt det lidt ad gangen, så du ikke får for meget i.
Tag dejen ud på bordet og ælt dejen godt, den må stadig gerne være lidt klistret. Kom den tilbage i skålen, dæk den til og stil dejen til hævning i 1 times tid. Jeg sætter altid skålen ind i ovnen, for der er jeg sikker på at der ikke trækker.
Når dejen er hævet, formes den til boller, som dækkes til. Lad dem hæve igen i tildækket i 1 times tid. Når bollerne er færdighævet pensles de med let sammenpisket æg og drysses med græskarkerner. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader (ikke varmluft) i ca. 10-12 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.
Prinsessen holder fridag, sammen med hendes lille strømpe, fyldt med katteurt……..
Bøger:
Jeg er i gang med “Det blinde punkt” af Julie Hastrup. Jeg har også læst hendes første bog “En torn i øjet”, som jeg faktisk synes var god.
Denne har også sine momenter, men jeg er ikke ubetinget vild med den. Jeg synes ikke helt at den hænger sammen alle steder – og andre steder går der så lidt for meget kærlighed (eller mangel på samme) i den – som jeg aldrig helt har haft forstået hvorfor skal være med i krimier. Altså det kan være en naturlig del af historien og så er det selvfølgelig fint, men nogle gange er det altså bare unødig fyld, synes jeg…………
Men det er sjældent.
Kan altid godt lide nye bolleopskrifter.
