Newyorkerbyheart

Butterdejssnegle med oliventapanade, rejecocktail – american-style og endnu en pizzadej…………..

 Oliventapenade – og ja, det ser ikke særlig appetitlig ud – men det smager skøøøønt……..

 Butterdej rulles ud og tapenade kommes på…….

 Rulles sammen og skæres ud til små snegle…….

 Klar til pigerne kommer…….

Jeg lavede nogle små butterdejssnegle i dag, men oliventapenade. Nemt, enkelt og lækkert – synes jeg……

Oliventapenade:
1 dl sorte oliven
½ dl kapers
1 fed hvidløg
olivenolie
1 ansjosfilet (kan udelades)
salt, friskkværnet peber
Kom oliven, kapers, hvidløg og ansjos (hvis du bruger det) i en blender sammen med lidt olivenolie. Kørt til det er en samlet masse og tilsæt evt. mere olie, for at få den konsistens som du ønsker. Smag til med salt og friskkværnet peber

Butterdejssnegle med oliventapenade:
2 plader frosset butterdej, optøet
oliventapenade
Drys lidt mel på køkkenbordet og rul hver plade ud for sig – hvis du vil have små snegle – eller samlet (hvis du vil have store snegle). Jeg kan godt lide de små snegle
Rul dejen sammen som en roulade og skær dem ud. Sæt dem på bageplade og sæt i ovnen ved 200 grader i 10-13 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem afkøle, inden servering.

 Bladselleri, løg, laurbær, salt, peberkorn og hvidvin kommes i en gryde sammen med vand og koges op…….

 De rå tigerrejer kommes i og gryden tages af blusset……

 Når rejerne har skiftet farve og er blevet faste, hældes vandet fra og rejerne afkøles…….

 Cocktailsovsen…..

 …..kommes op i små glas……..

 De kolde tigerrejer, sættes på glassets kant…….

 Pizzabagning i det fri……..

 Lækre pizzaer fra den lille pizzaovn……..

Andrea havde lækre citronsnitter med………

I dag har jeg haft besøg af Anne og Andrea – og det har jeg glædet mig til lige siden det blev bestemt. Sidste gang Andrea skulle besøge mig, blev jeg nødt til at aflyse, men nu skulle det være. Det har været nogle virkelig hyggelige timer……

Jeg prøvede på ikke at lave alt for meget og ikke at gå helt amok med rengøringen – håber ikke at de lagde alt for meget mærke til det – men i stedet hygge mig og bare være til stede.
Jeg bestemte mig dog for at lave en lille appetitvækker, som vi kunne nyde mens pizzaovnen blev varm. Mit valg faldt på en rejecocktail, på traditionel amerikansk vis – sammen med nogle små butterdejssnegle med oliventapenade.
Jeg havde også lavet en portion vandmelon-lemonade, som læsker dejligt i sommervarmen…….

Jeg er vild med den amerikanske måde at lave rejecocktail på. De bruger store rejer og selv sovsen er både sød, lidt syrlig og stærk, hvilket spiller godt sammen med de milde rejer……

Amerikansk rejecocktail, 3 pers.:
15 rå tigerrejer med skal, frosne
4 dl vand
1½ dl tør hvidvin
1 løg, skåret i grove stykker
1 stilk bladselleri, skåret i grove styker
2 små laurbærblade
10 hele peberkorn
lidt salt

Cocktailsovs:
½ dl chilisovs (helst fra Heinz)
1½ dl ketchup (også gerne Heinz)
frisk, fintrevet peberrod efter smag
Kom hvidvin, vand, bladselleri, løg, peberkorn og salt i en gryde og bring i kog, lad det koge i 5 minutter. Kom de frosne rejer i og tag gryden af varmen. Læg låg på og lad dem stå i 10-15 minutter, til rejerne er blevet lyserøde og faste – men pas på at de ikke får for meget!
Hæld vandet fra, kom rejerne i en skål og sæt dem i køleskab, hvor de skal køle helt af. Helst til dagen efter.
Cocktailsovs:
Bland det hele sammen og smag til. Du bestemmer selvfølgelig selv hvor meget peberrod du bruger, men den skal helst være lidt stærk.
Servering:
Pil skallen af rejerne, men lad haleviften sidde på. Skær dem op i ryggen og fjern den sorte tarm. Kom cocktailsovsen op i små glas eller skåle og sæt rejerne på kanten. Stil på køl til de skal serveres eller server med det samme.

Jeg havde igen stillet bord op udenfor, så vi kunne stå derude og lave pizzaerne. Anne agerede fyrmesteren, som fik gang i ovnen, det er hun ret god!!!
Vi fik lavet en masse pizzaer og til sidst var jeg så mæt, så jeg knap kunne rokke med ørerne. Men det var faktisk helt dejligt at få en pizza igen, det er ved at være et stykke tid siden vi sidst har haft gang i den lille pizzaovn.

Denne gang lavede valgte jeg en pizzadej fra Lone Kjær – og jeg lavede den i min bagemaskine i går og lagde det så bare på køl. Dejen tog jeg så ud i god tid, så den kunne nå at få stuetemperatur. Skøn dej at arbejde med. Jeg lavede 1½ portion og det kunne lige være i min bagemaskine.
Jeg brugte fuldkornsdurum i stedet for almindelig durummel. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….

Pizzadej med fuldkornsdurum (fra Lone Kjær):
½ pakke tørgær
3 3/4 dl vand
3 tsk. groft salt
300 g fuldkornsdurum
ca. 225 g italiensk hvedemel (tipo 00)
Kom det hele i bagemaskinens beholder og sæt den på dej-programmet (det taget 1½ time inkl. hævning). Hold lige øje med i starten, at der er nok mel/væske ved.
Når maskinen er færdig, slås dejen ned på et meldrysset bord og så er dejen klar til brug – eller den kan pakkes ind og lægges i køleskab – hvor den kan holde sig i et par dage.

Efter vi var færdige med at spise alle pizzaerne, kunne vi lige nå at smage Andrea’s citronsnitter, som hun havde været så sød at medbringe – og endda efterlade resten hos mig :-D
De er virkelig lækre, dem må jeg altså prøve at bage selv engang……

TAK pige, for en SKØN og HYGGELIG dag, det var dejligt at se jer! Jeg håber ikke at Andrea kedede sig alt for meget med al den New York-snak, for Anne lider af New York-gitis, ligesom mig. Hvornår skal vi på den madblogger-tur til” the big Apple”?????

Print Friendly
Tilbage

24 kommentarer


  1. Jul 12, 2011
    9:26 pm

    Stine (chokoladesansen)

    Namme.. nu blev jeg lige sulten igen, selv om jeg sidder og spiser nylavede trøffelkugler.. det kan anbefales, så får man nemlig brugt den sidste rest chokoladekage!

    Får en pludselig trang til oliventapenade.. men du har ret i at det ikke ser ret appetitligt ud -ligner mest nogen, der er kommet ud af måsen på en mus ;`)


  2. Jul 12, 2011
    9:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Stine!

    Uhmmm, trøffelkugler, sådan en kunne jeg godt lige spise :-D

    *lol* ja, det har du ret i, godt at det smager bedre end det ser ud…..

    Mange hilsner
    Birthe

    PS. Jeg har stadig IKKE glemt din mail….


  3. Jul 12, 2011
    9:44 pm

    Ungersvenden

    Hej Birthe

    Det lyder som om, I har haft en hyggelig dag.
    Madblogger-verdenen er fantastisk.

    Oliven er dog ikke lige mig, det bryder jeg mig ikke om.

    Når du når 1000 faste læsere, bliver du nødt til at gøre noget stort, Birthe.

    - Ungersvenden


  4. Jul 12, 2011
    9:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Ungersvenden!

    Ej, nu må da få lært at spise oliven ;-)

    Du har ret, madblogger-verden er ret skøn og det er dejligt at få besøg af sådan et par piger….

    Det varer vist lidt endnu inden jeg runder de 1000, men du er da velkommen med forslag, jeg er ret tom for ideer hvad det angår :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jul 12, 2011
    9:59 pm

    Piskeriset

    Manner, sikke vi blev forkælet! Tusind tak for den dejlige mad og det gode selskab – det var skønt at mødes med dig (og Anne :-) )

    Jeg syntes nu, det var ret interessant at høre om NY – jeg lærte en del og havde god mulighed for at stille en masse spørgsmål. Men mine rejseabstinenser er absolut ikke blevet mindre af al den rejsesnak :-D

    … og så ikke et ord om, at jeg sad og kiggede på NY-hotelværelser på mobilen på togturen hjem… ;-)


  6. Jul 12, 2011
    10:19 pm

    Kristine L. Hansen (CookieCrumble)

    Haps, Haps, Haps – træk mig nu baglæns gennem fulgekassen de rejer og den dip ser yummi ud Birthe :)

    Skønt i havde jer en dejlig dag :)


  7. Jul 12, 2011
    10:30 pm

    Ungersvenden

    Hej igen

    Ja, jeg ved heller ikke rigtig, hvad det skulle være, men det er bare fordi jeg synes, at det er en ret stor milepæl. 1000 faste læsere. Og jo ikke urealistisk.


  8. Jul 12, 2011
    11:02 pm

    SushiStegen

    Det lyder som en rigtig dejlig dag med skønt selskab og god mad. Rejerne minder mig så meget om USA :-) De bliver lige skrevet på den uendelig madliste
    kh SS


  9. Jul 12, 2011
    11:15 pm

    Mademoiselle Black

    Butterdejssnegle er en fantastisk spise. Når jeg har lavet dem, har jeg brugt almindelig pesto eller peberfrugtpesto, men næste gang må jeg prøve oliventapanade.
    Og hvor er det skønt, at I har haft nogle dejlige timer sammen :-)


  10. Jul 13, 2011
    11:32 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Det var super hyggeligt og jeg har glad for at du ikke kedede dig, jeg fik næsten helt dårlig samvittighed over at vi talte så meget New York :-)

    Mange hilsner
    Birthe
    - som glæder sig til citronsnitter i dag….


  11. Jul 13, 2011
    11:33 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Kristine!

    *LOL* fantastisk udtryk!! :-D Det er sådan en skøn måde at spise rejer på, jeg håber du vil kunne lide det….

    Mange hilsner
    Birthe


  12. Jul 13, 2011
    11:34 am

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Ungersvenden!

    Well, jeg må gå i tænkeboks, det går nok også noget tid endnu :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Jul 13, 2011
    11:35 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sushisteg!

    Ja, det er jo amerikansk når det er bedst – glæder mig til at komme over og få en 100% autentisk, med deres lækre, store rejer :-)

    KH
    Birthe


  14. Jul 13, 2011
    11:35 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Mademoiselle Black!

    Ja, pesto er også rigtig godt i – og sådan en dag i godt selskab – giver fornyede kræfter :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Jul 13, 2011
    11:51 am

    LaTascha

    Kære Birthe.

    Tusind tusind tak for en rigtig rigtig hyggelig dag med den skønneste mad og det bedste selskab. Glæder mig allerede til næste gang:-)

    Elsker at være sammen med en der er lige så afhængig af "Æblet" som mig. Når I kommer hjem fra NY er du nødt til at møde Morten, han er om muligt endnu mere vild med New York end mig og jeg ved, at han vil ELSKE at snakke med dig;-) Det er jo nok bedst I mødes inden du skal lege hans kæreste;-)´

    Kærlig hilsen

    Anne.


  16. Jul 13, 2011
    1:13 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Det var bare sådan en dejlig dag, sådan en dag som giver mig fornyede kræfter og energi :-)

    Jep, vi bør jo nok mødes inden vi bliver udspurgt om hvordan vi blev kærester (og hvorfor vi bor sammen med andre) ;-)

    Håber, at du snart finder vej til mig igen, så vi kan lave lister – og så har vi jo lige et "firma" vi skal have op og stå :-D

    KH
    Birthe


  17. Jul 13, 2011
    4:22 pm

    Andreas S. Andersen

    Hvordan smager de der oliven-butterdejs ruller?

    Er det en slags dessert eller mere i retning af noget rigtig mad?


  18. Jul 13, 2011
    9:22 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Andreas!

    Du må endelig ikke servere dem som dessert, det er som snacks til drinks eller inden maden :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  19. Jul 13, 2011
    10:50 pm

    Camilla (Himmelske Kager)

    Sikke du kræsede om dem med lækker mad. Når jeg læser om dine pizzaer hos Anne og Andrea, bliver jeg helt vildt pizzasulten. Mums de ser gode ud!


  20. Jul 13, 2011
    11:00 pm

    Andreas S. Andersen

    Okay.

    Tak skal du have :)


  21. Jul 14, 2011
    11:15 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Tak :-) Pizzaerne vække som regel lykke og er blevet den mest efterspurgte spise blandt vores gæster….

    Mange hilsner
    Birthe


  22. Jul 14, 2011
    11:15 am

    Newyorkerbyheart

    Hej igen, Andreas!

    Så lidt :-)

    Mange hilsner
    Birthe


  23. Jul 14, 2011
    8:00 pm

    Frk.B

    Er du vimmer, Birthe! Det ser simpelthen så lækkert ud! Den der pizzaovn ser altså ud til at kunne nogle tricks :D

    Det lyder hyggeligt med en masse NY snak – den kunne jeg nok godt være med på ;)

    KH


  24. Jul 14, 2011
    9:13 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Frk. B!

    Jeg tror stadig jeg er lidt forelsket i den ovn, den er virkelig god og gør sit job godt :-)

    Du ville ha' været velkommen!

    KH
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!