Grillede koteletter med rub………
Rub’en til koteletterne…..
……som gnides godt ind i det og trækker lidt, inden de kommes på grillen……
Ingredienserne til kartoffelsalaten……
…..som gøres klar, så den også kan trække lidt…..
Aftenens menu……
Jeg kan lige så godt sige det som det er, jeg er TRÆT, som i T – R – Æ – T!!
Jeg er tit træt – faktisk altid træt – men i denne tid er det helt ekstremt. En fysisk og psykisk træthed har indtaget min krop og jeg er i minus, med minus på – og absolut ingen skeer at jonglere rundt med. Det er lidt ligesom at være fattig(ere) studerende igen og skulle vende bunden a sparegrisen i vejret sidst på måneden, for at skrabe sammen til en liter mælk og noget havregryn. Sådan føler jeg det hver eneste dag, jeg prøver at finde alle de bitte små depoter der er med bare lidt energi rundt omkring, men ofte forgæves.
Klynk??? også i den grad!! Men jeg håber inderligt at det snart vender, for som situationen er lige nu, så er det nærmest uudholdeligt……..
Jeg fik dog lavet noget mad i dag, det blev til grillede koteletter og en omgang kartoffelsalat. Jeg havde ikke rigtig nogle krydderurter, så jeg endte med at putte lidt mynte i kartoffelsalaten, det var kæresten ikke synderlig imponeret af 
– men jeg synes nu at det smagte godt. Jeg må nok hellere lade være med at gøre det en anden gang…….
I morgen vil jeg prøve at gøre lidt klar besøg på tirsdag, men jeg skruer gevaldigt ned for ambitionsniveauet – både hvad angår mad og rengøring – for ellers vil de nok slet ikke være i stand til snakke med med og det er trods alt hvis en af grundene til de kommer på besøg 
Rub til svinekoteletter:
1 spsk. sød paprika
½ spsk. groft salt
½ spsk. rørsukker
½ spsk. hvidløgspulver
½ spsk. stødt spidskommen
1½ tsk. sennepspulver (Coleman’s)
1 tsk. chilipulver (eller efter smag)
Bland det hele godt sammen.
Grillede svinekoteletter med rub, 2 pers.:
2 tykke koteletter (mine var ca. 3-4 cm. tykke)
ovenstående rub
Gnid koteletterne godt ind i rub’en over det hele og lad dem stå i ½ times tid på køkkenbordet for at få stuetemperatur og for at trække lidt smag, inden de skal på grillen.
Når kullene er helt klare, kommes koteletterne på og får ca. 3 minutter på hver side – alt efter tykkelse. Tag dem af, dæk dem til med stanniol og lad dem stå og trække i 10-15 minutter. Dem vi fik var saftige og helt perfekte, med masse af smag.
Kartoffelsalat med mynte, 2 pers:
passende mængde kartofler, kogte og helt afkølede
½ agurk, delt på langs, kerner fjernet og skåret i små tern
½ bakke cocktailtomater, kernerne presset ud og skåret i små tern
1 lille rødløg, meget finthakket
1 fed hvidløg, presset
ca. 2 dl creme fraiche 9%
1 spsk. mayonnaise (Hellmann’s)
salt, friskkværnet peber
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. frisk mynte, finthakket
Rør creme fraiche, mayonnaise, salt, friskkværnet peber, mynte, sennep og hvidløg sammen. Tilsæt resten af ingredienserne og bland det hele godt sammen. Stil det i køleskabet ½ times tid, inden det skal serveres.
Note:
Hvis du ikke er til mynte, så brug noget andet.
