Gulerodsboller med hytteost og kerner + Hamburgerryg med mozzarella…….
Mælk, hytteost, gær, flydende honning, salt, kerner og gulerødder blandes sammen……
De færdigbagte boller……
Som ser sådan ud indeni………
I dag har været præget af en knaldende hovedpine, en af de værste former for smerter – synes jeg – jeg HADER hovedpine! Men jeg lider en del af det og nogle gange så slemt at jeg absolut intet kan lave, andet end at ligge i et mørkt rum – eller i hvert fald ligge med solbriller. I dag var den ikke helt så voldsom, som den kan være, så jeg fik alligevel lavet lidt…..
Jeg vil gerne takke for den opbakning der har været, efter jeg skrev dette indlæg i går. Det er jo ikke bare til mig, men også til andre som er i samme situation. Jeg håber, at det kan være med til at skabe lidt mere forståelse, inden man bare dømmer andre. Ordsproget om at “du ikke kan udtale dig om en anden persons liv, inden du har gået nogle kilometer i vedkommendes sko” gælder jo i høj grad. Det er så let at dømme uden at kende omstændighederne eller have prøvet det på sin egen krop. At dømme, er det nemmeste i hele verden!!
Støtten gør mig glad og bekræfter mig i, at det jeg gør er rigtigt. Jeg HAR faktisk ret til et liv. Et liv med glæde og sorg – og jeg har faktisk ret til at smile og være glad – uden at skulle spørge skatteyderne (som jo også er mig selv) om lov først.
Noget er det der har gjort allermest indtryk på mig er Mads’s indlæg! Jeg kender ham ikke, har lagt et par kommentarer hos ham og følger ham på min Google læser. Men hans indlæg, fik tårerne frem. Tænk at en fremmed kan være sådan, kan give sådan en moralsk opbakning, det rører mig dybt. Men igen, jeg vil gerne takke jer alle: fordi I er derude og læser med hos mig. Fordi I bakker mig op når jeg har brug for det – TAK!!
Jeg havde noget hytteost og noget letmælk – som jeg udelukkende har købt til iskaffe – som trængte til at blive brugt og til det er boller eller brød jo fantastisk. Så jeg lavede nogle gulerodsboller og de blev virkelig lækre. Hytteosten har gjort den svampede og skønne.
Jeg vil ikke påstå at jeg stod og målte af samtidig med at jeg lavede dejen, så den opskrift I får et med forbehold og det kan være I selv skal justere den. Men den er i grove træk som følger:
Gulerodsboller med hytteost og kerner, 16 stk.:
50 g gær
3 dl letmælk
ca. 3 dl hytteost
2 tsk. flydende honning
2 tsk. groft salt
4 gulerødder, skrællet og revet
1 håndfuld solsikkekerner
1½ håndfuld græskarkerner
1½ dl fuldkornsdurummel
1½ dl sigtemel
resten hvedemel
1 æg, let pisket sammen, til pensling
Varm mælken op til den lige er håndvarm (37 grader), ikke mere. Smuldr gæren i en skål og tilsæt honning. Hæld den lune mælk i og rør gæren ud. Kom så hytteost, de 2 slags kerner, salt og gulerødder i og bland det godt sammen. Tilsæt fuldkornsdurum og sigtemel og rør det godt ud i resten af ingredienserne. Tilsæt så meget hvedemel, som der skal til, for at dejen kan tages ud på bordet og æltes. Ælt den godt, den må godt stadig være lidt klistret.
Kom dejen i en skål, dæk den til og stil den til hævning i en times tid. Stil den et sted hvor den ikke får træk, jeg stiller den som regel i ovnen.
Tril dejen til boller som sættes på bageplade med bagepapir, dæk dem til og lad dem hæve i endnu en times tid.
Forvarm ovnen til 225 grader (ikke varmluft). Pensl bollerne med let sammenpisket æg, inden de sættes i ovnen og bages i 12-14 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Sæt dem over på en bagerist og lad dem køle af. Spis dem lune og lad resten køle helt af, inden de evt. puttes i fryseposer.
Note:
Du kan selvfølgelig nøjes med at bruge en slags kerner eller tilsætte andre. Du kan skifte hytteost ud med yoghurt naturel eller andre former for surmælksprodukter. Det kan også udelades, men så vil jeg nok tilsætte et æg i stedet for.
Hamburgerryg lægges i et letsmurt fad…..
Derefter kommes champignon på og der drysses med purløg og oregano….
Cocktailtomater i skiver lægges ovenpå og madlavningsfløde hældes ved……
Der sluttes af med frisk mozzarella, plukket i mindre stykker…..
Klar til servering……..
Aftenens tallerken……
Dagens aftensmad bestod af rester fra i går, lavet efter en opskrift jeg fandt hos Kryddburken. Den så bare så lækker ud, så det var faktisk grunden til at vi i det hele taget skulle have hamburgerryg……
Jeg tilsatte noget frisk oregano til retten, men ellers fulgte jeg ingredienslisten, jeg fulgte dog ikke mængdeangivelserne. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Hamburgerryg med mozzarella (opskrift fra Kryddburken), 4 pers.:
12 skiver af en rest hamburgerryg, ca. 1 cm. tykke
250 g champignon skåret i skiver
½ dl purløg, fintsnittet
2 stilke oregano, hakket
½ bakke cocktailtomater, skåret i skiver
1 kugle frisk mozzarella, presset for væde
salt, friskkværnet peber
2½ dl fløde (jeg brugte en blanding af madlavningsfløde og rigtig fløde, for det var hvad jeg havde)
2 fed hvidløg, presset
Smør et fad let og læg skiver af hamburgerryg i bunden. Fordel champignon over og drys derefter med purløg og oregano. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Fordel tomater ovenpå og drys igen med lidt salt og friskkværnet peber. Rør presset hvidløg i fløden og hæld den ved. Pluk mozzarella i mindre stykker og fordel øverst.
Sæt i en 200 grader varm ovn (varmluft) i ca. 20 minutter, til osten er smelten og er gylden (og hamburgerryggen varm). Server med ovnstegte kartofler (vendt med hvidløg, krydderurter, olivenolie, salt og friskkværnet peber) og broccoli (eller hvad du nu kan lide).
Det er en lækker ret og en god måde at bruge en rest hamburgerryg på, som jeg ellers tit ikke ved hvad jeg skal stille op med. Andre der har spændende ideer til hamburgerryg??
Dagens frokost…….
Jeg synes at vi trængte til lidt lækkert til frokost, så jeg lavede lidt smørrebrød. Ikke højtbelagt, men lidt pænere end vi normalt får det. Det smagte dejligt og blev værdsæt af kæresten, der elsker når jeg laver frokost til ham på den måde *S*
Han skal jo også have det lidt godt engang imellem……..
Så er de her………
Den anden dag kom billetterne til US Open i tennis, vi glæææææder os og kan næsten ikke vente. Det bliver altså stort at sidde der blandt 23000 mennesker og se tennis på Arthur Ashe Stadium. Vi har været lidt nervøse for om billetterne ville nå frem i tide, inden vores afrejse, for det stod at de først ville blive afsendt først i august. Men nu er de her, så vi kan ånde lettet op…………
Samme dag for et år siden
- Grillede auberginer med feta og chili (fra bogen "Picnic" af Pernille Skjødt, Thaning & Appel) og grillede, marinerede lammekoteletter............ - 2010
- Nyt legetøj........... - 2010
- Lime-/ahornmarineret, grillet svinemørbrad med grillede kartoffelpakker..... - 2008
- Råkostsalat og hjemmelavede fritter........ - 2007
J/K – håber I får en fin tur til NY.
)
