Newyorkerbyheart

Mexicansk fad……

Tortillachips knuses……

Hakket oksekød tilsættes vand og tacokrydderi……

Lidt løg sauteres……

De let knuste bønner tilsættes……

…….efter lidt tid tilsættes salsa og lidt revet cheddar…….

Det hele blandes sammen……..

“Refried beans” puttes ovenpå chipsene……

Oksekødsblandingen kommes ovenpå……

……og så revet cheddar……

Tilsidst majs og oliven, så skal det i ovnen……..

Når det tages ud af ovnen drysses med tomater……

Aftenens tallerken…….

Puhhh, jeg synes godt nok at det er trykkende i disse dage – og hvis der er noget min astma ikke kan lidt, så er det sådan noget vejr. Jeg går og hvæser som en kat, dagen lang og hoster og sprutter, ikke sjovt!!

Menuen i aften har jeg fundet hos Blogchef, den kunne jeg simpelthen ikke modstå da jeg så den. Der skulle refried beans, som er kogte og moste bønner, nogle gange stegt igen sammen med en form for sovs. Nogle steder bruger de pintobønner, andre steder alle mulige andre slags bønner. Så jeg brugte kidneybønner. Jeg valgte den dovne måde, jeg købte dem på dåse. Men har du nogle tørrede, så koger du dem selvfølgelig bare selv.
Jeg puttede dem i blenderen og gav dem en hurtig omgang, så de blev let moste……..

Det smagte helt forrygende – og så mætter det virkelig godt!!
Jeg kom lidt optøede majs på, men næste gang skal der også noget forårsløg på sammen med mere tomat, når det kommer ud af ovnen. Jeg serverede det med creme fraiche 9% (som lige giver det sidste) og guacamole.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………

Mexicansk fad (fra Blogchef), 4-5 pers.:
400 g hakket oksekød
1 pose tacomix (eller lav din egen)
1 dl vand
2 dl salsa
1 håndfuld revet cheddarost
2 dl frosne majs, optøede
1 glas sorte oliven, skåret i skiver
1-2 håndfulde revet cheddar
1 tomat, skåret i tern
lidt olie
ca. ½ pose tortillachip (måske lidt mere)

Refried Beans:

1 dåse kidneybønner

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, knust og finthakket

lidt olie til stegning

Varm olie op i en gryde og svits det hakkede kød. Når det er brunet og grynet, tilsættes tacokrydderi og den mængde vand som står på posen (hos mig var det 1 dl vand). Lad det småsimre lidt og tag det så af varmen.
Til refried beans: Hæld bønnerne i en sigte og skyl dem godt. Kom dem i en blender og kør et par gange, til de er moste, men ikke helt fint. Varm lidt olie op på en pande og sauter løg, til det bliver blødt. Tilsæt bønnerne og bland det godt sammen. Tilsæt hvidløg, vend rundt og lad det stege med i et par minutter. Tilsæt salsa, bland godt og tilsidst tilsættes 1 håndfuld cheddarost. Tag af varmen og bland det hele godt sammen, smag til.
Smør et ovnfast fad let og kom letknuste tortillachips i bunden, så bunden er godt dækket. Fordel bønne-blandingen ovenpå chipsene. Derefter tilsættes kødet og så drysses med ost. Majs og oliven fordeles ovenpå. Sæt i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 20-25 minutter. Tag ud og fordel tomaterne ovenpå. Server med creme fraiche (9%).

Note:

Hvis du har noget baconfedt, er det også godt at stege bønnerne i det i stedet for i olie.

En salat vil være rigtig godt til, for det er en ret tung ret, men så langt rakte kræfterne ikke i aften. Det er dog helt sikkert en ret, som vil blive efterspurgt af kæresten igen, for han så meget glad ud *S*

For et stykke tid siden købte vi en Sweetdeal, den første vi har vovet os til at købe. Et hotelophold med picnickurv, gratis leje af kano/båd/cykel (alt efter hvad hotellet har), 3 retters menu om aftenen og morgenmad næste dag for kr. 999,- Det var så billigt, så vi ikke kunne stå for det.
Vores valg af hotel faldt på Skarrildhus, som ser rigtig hyggelig ud. Er der nogen af jer derude, som har været der/spist der?? Jeg er ret spændt på hvordan det er……….

Print Friendly
Tilbage

29 kommentarer


  1. Jul 5, 2011
    10:41 pm

    Piskeriset

    Det er en spændende ret – kan godt forstå, at du ikke kunne modstå den 🙂

    Hvordan blev chipsene i bunden?


  2. Jul 5, 2011
    10:43 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Chips'ene var stadig sprøde, fordi bønnemosen ikke er særlig våd, det er en ret basant mos. Virkelig skøn ret 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

    PS: jeg skal klart prøve noget mere med refried beans


  3. Jul 5, 2011
    10:54 pm

    mostergrydelap

    Hej

    Du kan godt glæde dig til maden på Skarrildhus – og ja også omgivelserne:-) Har været der i forbindelse med mit arbejde og det var virkelig lækker mad der blev serveret.
    God fornøjelse:-)

    Christina


  4. Jul 5, 2011
    11:03 pm

    Curly

    Jeg hopper lige med på den der med astmaen… Luftfugtighed på 85% = fri mig fra det onde! Bare tanken om at skulle være fysisk aktiv…puuh!


  5. Jul 5, 2011
    11:08 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Christina!

    Ej, nu glæder jeg mig da bare endnu mere 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  6. Jul 5, 2011
    11:09 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Curly!

    Jeps, jeg sidder også helst så stille så mulig – og alligevel lyder jeg værre end katten når hun hvæser 😉

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Jul 5, 2011
    11:59 pm

    Peggy

    We're having a Mexican-themes dinner tonight too – this dip sounds amazing =)


  8. Jul 6, 2011
    6:43 am

    Madpaverne

    Var det ikke fordi jeg, lige nu var på en noget stram kost, hvad kalorier angår, så lavde det i dag 😀
    Den er gemt til en af de dage , hvor jeg "godr må"

    God dag
    Sofie


  9. Jul 6, 2011
    8:30 am

    Kjærs Mølle

    Hej Birthe

    Det ser – igen – super lækkert ud 🙂

    Bliver nødt til at spørge om du laver madplaner og handler ind til det, eller er det mere bare fra dag til dag hvad du har lyst til?

    Knus Jannie


  10. Jul 6, 2011
    8:45 am

    Katrine

    Det ser rigtig spændende ud – og nogenlunde let at gå til, hvilket altid er et plus i min bog 😉 – tænker min datter på 3 (og for den sags skyld min mand) vil elske aftensmad med chips i!

    Har familiemedlemmer, der har været på Skarrildhus på kursus, og de talte meget begejstret om stedet, så forhåbentlig får I nogle afsplappende dage, så du kan få lidt nyt energi

    Mange hilsner
    Katrine


  11. Jul 6, 2011
    11:21 am

    Luise

    Hej Birthe,

    Tak for mange lækre og spændende opskrifter. Her er et link til en mexicansk-inspireret pizza med refried beans, som er rigtig lækker: http://fortheloveofcooking-recipes.blogspot.com/2010/04/mexican-pizza.html Bloggen her har i øvrigt mange lækre opskrifter og flotte billeder, måske kender du den allerede?

    Mange hilsner fra Luise


  12. Jul 6, 2011
    12:53 pm

    Newyorkerbyheart

    Hi Peggy,

    it was so good, I love casseroles. So easy and all in one pot 🙂

    My best,
    Birthe


  13. Jul 6, 2011
    12:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sofie!

    Ja, det er helt bestemt ikke en menu der er lav i kalorie-indtag! Men det er SÅ godt, glæd dig til du kan spise det 🙂

    Kh
    Birthe


  14. Jul 6, 2011
    12:55 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jannie!

    Mange tak 🙂

    Jeg laver madplan og vi handler ind 1 gang om ugen, alt andet ville stresse mig alt for meget.
    Jeg lægger dog ikke maden fast på dage, jeg skriver bare ned hvad vi skal have i løbet af ugen og hvad vi skal købe ind……

    KH
    Birthe


  15. Jul 6, 2011
    12:57 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Katrine!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg er sikker på at de vil kunne lide det og det er ikke stærkt, du kan bare bruge mild eller medium salsa. Jeg brugte medium….

    Mange hilsner
    Birthe


  16. Jul 6, 2011
    12:59 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Luise!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig herinde før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Wow – det ser lækkert ud og tak for linket! Kan altid bruge en ny madblog….

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Jul 6, 2011
    2:18 pm

    sputnik

    Mums hvor ser det spændende ud, min familie, som tæller mand og 3 teenies elsker mexicansk, så den ret skal helt sikker prøves….Meget spændende blog du har…(0: Hilsen Heidi


  18. Jul 6, 2011
    2:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Spuntnik!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Det er virkelig godt og kan anbefales – håber at I vil kunne lide det, hvis du får det lavet…..

    Mange hilsner
    Birthe


  19. Jul 6, 2011
    2:49 pm

    Christine

    hhmmm det ser godt ud, det må på listen over ting der skal laves. Har været på et tex-mex kick på det sidste, så det her passer jo lige ind =)


  20. Jul 6, 2011
    7:09 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Christine!

    Jeg er også totalt på tex-mex lige nu, kunne spise det hver dag, hvis det var – og dette smager i hvert fald rigtig godt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  21. Jul 7, 2011
    10:33 am

    Mimi K Jensen

    ser da dejligt ud !! Sjov ide med de chips i bunden .


  22. Jul 7, 2011
    7:35 pm

    Karin

    Det ser bare vildt lækkert ud… mums. Det tror jeg at jeg skal servere for knægten en dag.


  23. Jul 7, 2011
    7:45 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Karin!

    Det var i hvert fald en stor succes her – også resterne som vi spiste i går 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  24. Jul 8, 2011
    7:22 pm

    Mimi K Jensen

    Hej Birte
    Lavede lige den her til aften, kom forårsløg, peberfrugt og sqauce i. Smagte bare helt super, og datteren synes det var et hit med chips i maden.

    mvh Mimi


  25. Jul 9, 2011
    11:29 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Mimi!

    Det lyder godt, tips hermed givet videre 🙂

    Dejligt at det smagte jer….

    Mange hilsner
    Birthe


  26. Jul 16, 2011
    8:48 pm

    Apple

    Jeg har hermed bestemt, at kæresten skal lave denne ret på mandag til min veninde og jeg, hvor der skal kævle bævles i timevis. He he.


  27. Jul 16, 2011
    8:51 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Apple!

    Det er da en fantastisk beslutning! Jeg håber, at I vil kunne lide det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  28. Sep 1, 2012
    6:06 pm

    Elsebeth

    Ja, refried beans er godt, også som dip med tortillachips, bladselleri- og gulerodsstænger til. Jeg koger altid en hel pose af de forskellige bønner, jeg bruger, og har i fryseren. Pintobønnerne kommer i mindre poser med noget af kogevandet, så er det nemt at lave en portion refried beans (eller hælde i en gryderet).


    • Sep 1, 2012
      9:46 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Elsebeth!

      Ja, det er nemt når de er lige til at tage op. Jeg må indrømmer at jeg tit glemmer at ligge bønnerne i blød, så jeg tyr for det mest til dem på dåse 🙂

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!