Spaghetti med tunsauce………
Gaven fra Astrid, som var med i min gaveleg……..
I dag modtog jeg min gave fra Astrid og ok – jeg har altså lidt dårlig samvittighed over at jeg ikke har fået sendt mine afsted endnu, men nu er de da i det mindste pakket og klar. Så om alt gå vel, får I dem i starten af næste uge…….
Løg sauteres og champignon tilsættes sammen med hvidløg……
Hakkede tomater og tørrede chiliflager tilsættes og simrer med…….
Tun i vand – af god kvalitet – tilsættes…….
……lad det simre lidt og krydr med salt og friskkværnet peber…….
Vend basilikum i…….
……og så friskkogt spaghetti…….
Aftenens tallerken…….
Ikke det store at berette fra østfronten – som vel faktisk er vestfronten i mit tilfælde – kort sagt, der sker ikke det helt vilde. Jeg tilstår ærligt, at min dage går med Tour de France, som jeg elsker at se. Jeg følger det tæt hvert år, jeg elsker bare at læne mig tilbage i sofaen og lade mig transportere gennem Frankrig og se en masse smuk natur.
Faktisk ved jeg ikke hvorfor jeg synes at det er så fascinerende, men det gør jeg altså – og har gjort det siden jeg var ganske ung. Jeg trækker helst gardinerne for i 3 uger og bare lader mig opsluge af dette fascinerende cykelløb, med al dens dramatik, sejre, nederlag, intriger osv.
Desværre har kærestens bror fødselsdag sidst i juli – og det slår aldrig fejl at de inviterer den dag hvor det sidste, STORE slag skal stå – og sådan er det selvfølgelig også i år. Fredag den 22. juli kl. 17(!!!!!) er vi inviteret til middag. Helt ærligt, hvem pokker kan finde på at invitere til aftensmad kl. 17???? I’m NOT happy……….
Nå, men selvom der er Tour, så skal der jo mad på bordet. I dag blev det til spaghetti med en tunsauce, som jeg så hos Camilla. Lækker og ikke mindst HURTIG ret, lige noget for mig.
Jeg brugte den bedste tun i vand jeg kunne finde. Den koster ca. 4 gange så meget som den billigste udgave, men den er alle pengene værd. Smagen er markant anderledes og kødet er helt fint og lyst. Du bestemmer selvfølgelig selv, hvad du vil bruge…..
Ellers fulgte jeg opskriften, eneste ændring, at jeg tilsatte lidt tørrede chiliflager – som jeg synes giver et godt modspil til den milde tun. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……..
Spaghetti med tunsauce (fra Coco & Co), 2-3 pers.:
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
1 dåse tun i vand, af god kvalitet
lidt knuste, tørrede chiliflager (kan udelades)
salt, friskkværnet peber
175 g champignon i tykke skiver
1 dåse hakkede tomater
1 stor håndfuld frisk basilikum, hakket
olivenolie
Desuden:
Friskkogt spaghetti
Hæld tunen i en sigte, så den kan dryppe af.
Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt champignon, når den væske de afgiver er næsten kogt ind, tilsættes løg. Lad dem sautere med ved middelvarme, til de bliver bløde og gennemsigtige, de skal ikke tage farve. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid, krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld tomaterne ved og drys med lidt tørrede chiliflager, skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.
Del tunen med en gaffel i mindre stykker og kom den i saucen, lad det simre med i 15-20 minutter. Når den er færdig, vendes det meste af den friske basilikum i.
Kog imens spaghettien, så det passer med at den er færdig samtidig med saucen. Husk det er bedre at saucen skal vente på spaghettien og ikke omvendt.
Et lille minut inden spaghettien er al dente, hældes vandet fra. Tunsaucen hældes ned til spaghettien og det sættes tilbage på varmen, mens saucen røres godt rundt, så den fordeles i spaghettien og spaghettien bliver al dente. Tag af varmen, drys med det sidste basilikum og server straks.
specielt med den dyre tun 
Der er jeg desværre en af dem, der godt kan nøjes med den billige udgave. Måske fordi SU'en ikke just er til de dyre produkter 
