Cevapici og tomat-løgsalat……………..
Ingredienserne til farsen blandes sammen……..
Tomatsalaten, som lige skal trække lidt inden den skal spises……..
Bagekartofler skæres i tykke skiver, pensles med olie og drysses med salt og rosmarin…….
Farsen trilles til pølser/stænger, som steges………
Klar til servering………..
Aftenens tallerken………
I dag har ikke været særlig produktiv, men set i lyset af anstrengelserne i går, synes jeg egentlig at det er helt fint at jeg i det hele taget kom ud af sengen i dag 
At klokken så også var næsten 11.30 inden jeg formåede at vælte ud af sengen, det er så en helt anden snak……………
Jeg har dog fået lavet denne måneds indlæg til SRC – som jeg selvfølgelig kom til at poste – så hvis nogen har set den og ikke kan finde den igen, så er det fordi det først er på mandag I skal den 
Kæresten arbejder længe i dag og er i skrivende stund endnu ikke kommet hjem, så jeg har lavet mad til mig selv – men det blev en stor portion – for det er nøje planlagt til også at skulle være til i morgen. Menuen stod på cevapici med tomat-løgsalat, en opskrift fundet hos Heidi – og de er super LÆKRE!! Jeg orkede ikke at tænde op i grillen eller hive gasgrillen frem, men jeg er sikker på at de vil være absolut SKØNNE på grill, især en “rigtig” grill. Jeg stegte dem altså på panden og de blev nu meget gode. Desuden udelod jeg hakket svinekød.
Tomatsalaten er også rigtig lækker til. Jeg brugte lidt figenbalsamico, som jeg blandede op med lidt almindelig balsamico. Desuden skar jeg en bagekartoffel i tykke skiver og bagte i ovnen…..
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Cevapici og tomat-løgsalat (fra Heidis verden), 4 pers.:
500 g hakket oksekød
400 g hakket lammekød
1 æg
½ dl tørret persille
1 løg, meget finthakket
4 fed hvidløg, knust og finthakket
salt, friskkværnet peber
1 tsk. røget paprika
2 spsk. mild paprika
1 tsk. natron
1 tsk. cayennepeber (eller efter smag)
lidt frisk, fintrevet muskatnød
1 dl rødvin
olivenolie til stegning
Tomat-løgsalat:
store tomater i skiver
salatløg i ringe
figenbalsamico (eller en anden lidt tykkere balsamico)
lidt almindelig balsamico
Maldon salt, friskkværnet peber
persille, finthakket
god koldpresset olivenolie
Kom det hakkede kød i en skål sammen med alle de øvrige ingredienser, rør det godt sammen eller ælt det sammen med hænderne. Dæk det til og stil det på køl i ½ times tid.
Hvis du bruge en almindelig grill eller en gasgrill, så smør grillristen med lidt olie (ikke olivenolie). Bruger du en pande (eller 2), kommer du bare lidt olivenolie på den, varmer det op og steger dem.
Hav lidt vand stående, så du lige kan dyppe fingrene lidt i det, så er de nemmere at forme. Tag lidt fars – ca. på størrelse med en golfbold og form den til en pølse (se note). Steg/grill dem på alle sider til de er gennemstegte og gyldne, vel ca. 8-10 minutters tid.
Tomatsalat:
Læg tomat og løgringe taglagt i et fad. Bland den tykke balsamico med den lidt tyndere – du kan også nøjes med kun at bruge en almindelig balsamico – dryp det over. Dryp med olivenolie og drys med salt, friskkværnet peber og persille. Lad det trække i køleskab i 1 times tid inden servering.
Note:
Heidi foreslår at man evt. måler kødet af i decilitermål, så mængden bliver ens, nogle ville måske også veje det af, så kødpølserne bliver ens – det er helt op til dit eget temperament og personlighed. Personligt kan jeg godt lide det skæve og at alting ikke er ens, for meget enshed gør mig lidt “utryg”. Jeg går ind for det “rustikke”……
Tykke, bagte kartoffelskiver:
passende mængde bagekartofler, ca. 1 pr. person (alt efter størrelse), skrubbet og skåret i ca. 2 cm. tykke skiver
olivenolie
Maldon salt
rosmarinnåle, finthakket
Dup kartoffelskiverne helt tørre og læg dem i et fad eller på en bageplade med bagepapir. Pensl med olivenolie og drys med salt og rosmarin. Bag i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. ½ time, til de er gyldne og let sprøde.
I dag om 14 dage er vi godt på vej over Atlanten, over til “min” by. Selvom jeg ikke har været der i mange år, så var det kærlighed ved allerførste øjeblik og jeg er sikker på at den blusser endnu mere op i det øjeblik jeg igen sætter mine fødder på et fortorv i New York!!! Jeg kan næsten ikke vente, jeg glæder mig uendeligt, ikke mindst til at dele byen med min kæreste. Jeg håber, at han forelsker sig ligeså meget i byen som jeg gjorde……….
I dag fik jeg kontakt med en af Anettes venner som jeg ikke kendte i forvejen. Han postede et billed af Anette på hendes Facebook side og det var som at få en knytnæve i maven. Tårerne sprøjtede øjeblikkeligt ud af øjnene på mig og savnet var ved at tage pusten fra mig. Hold da op, sikke en kraft sorg kan vende tilbage med!!!! Jeg mener, sorgen er der jo hele tiden og der går ikke en dag hvor hun ikke er i mine tanker på en eller anden måde. Hendes telefonnummer er stadig på min telefon, ligesom jeg ikke kan få mig selv til at slette hendes mailadresse.
Det føles så godt at få kontakt med en af hendes venner, det at kunne dele smerten ved at have mistet dette endeligt smukke menneske og som jeg stadig prøver at finde mening i. Mindes hendes smil, hendes latter, hendes kærlighed og hendes omsorg. Jeg savner dig forfærdeligt, Anette…………
Samme dag for et år siden
- Kyllingespyd med sesam, chili-kartoffelsalat med spinat og feta og tomat-/mangosalsa........ - 2008
- Zucchini bread (Squashkage) og Newyorkerbyheart's squash-/gulerods-/solsikkeboller....... - 2008
- Marineret kylling med nudler og mangosalsa...... - 2007
- Kylling i kokosmælk a la Anukis................ - 2006
Det er første gang jeg laver dem, men de er skønne og kan jo laves i flere variationer…..
