Chokolademuffins a la Lone Landmand…….
Mørk chokolade, hvid chokolade og Daim……
Den færdige dej……….
Kommes i de hjemmelavede muffinsforme…….
Klar til at blive spist………..
I dag har jeg fået strøget en hel masse tøj og jeg har fået pakket min kuffert næsten færdig, så nu er jeg ved at være klar. I morgen skal jeg have ringet til lægen for at høre om jeg kan få nogle sovepiller, så jeg kan få noget mere sammenhængende søvn mens vi er afsted – jeg vil få brug for det.
Jeg har efterhånden fortalt jer så meget om mine dårlige søvnrytmer, så det vil jeg ikke kede jer med igen, men selvom jeg ikke troede at det var muligt – så er det faktisk blevet værre. De sidste knap 14 dage har jeg sovet endnu mindre end jeg plejer og det har sat spor i min krop og på mine smerter, så nu må jeg tage mere drastiske midler i brug……..
I morgen kommer kærestens mor for at spise sammen med os, inden vi tager af sted, så i dag har jeg bagt muffins. Lone Landmand havde nogle lækre muffins på hendes blog den anden dag, dem måtte jeg bare prøve – men mine blev altså slet ikke så mørke som hendes – gad vide om jeg har overset noget?? Anyway, i skrivende stund har jeg faktisk ikke engang smagt dem endnu, så jeg kan ikke fortælle jer hvordan de er – men jeg er sikker på at de er gode 
På et tidspunkt havde jeg set CookieCrumble lave hendes egne muffinsforme, så det ville jeg også prøve og det er super let og MEGET dekorativt. I kan se her hvordan…….
Jeg halverede Lone’s opskrift, tog lidt mere hvid chokolade end mørk, skar ned på sukkeret og tilføjede et lille nip salt. Jeg kunne ikke finde Daim kugler, så jeg købte et par hele og hakkede dem. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Chokolademuffins a la Lone Landmand (Lone Landmand), 12 stk.:
100 g smør, blødt
175 g rørsukker
2 æg
1½ dl sødmælksyoghurt
5 spsk. piskefløde
1 tsk. natron
1/4 tsk. bagepulver
et lille nip salt
275 g mel
70 g god, mørk chokolade, hakket ( jeg brugte 70%)
85 g hvid chokolade, hakket
60 g Daim, hakket
Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en el-mikser. Pisk æggene i et ad gangen, pisk godt efter hvert. Tilsæt yoghurt og fløde, pisk igen ved laveste hastighed, til det er blandet i. Tilsæt de 3 slags chokolade og vend det godt rundt. Bland bagepulver, natron og salt sammen med melet og vend det i. Rør kun til det netop er blandet sammen.
Lav selv dine muffinsforme, du kan se her hvordan eller brug nogle købte, gerne de store. Fordel dejen i dem og sæt dem i ovnen ved 190 grader (ikke varmluft) i 20-22 minutter, tjek at de er gennembagte, inden de tages ud. Lad dem køle af.
Note:
Jeg har nu fundet ud af, at Lone faktisk kom 3 spsk. usødet kakao i (altså 1½ spsk. til denne portion)……..
Prinsessen er totalt uvidende om at der snart flytter en katte-sitter ind i huset og skal passe hende og opfylde alle hendes behov, mens vi er væk – eller er hun?? I hvert fald er hun mere “klagende” end hun plejer at være, hvilket vil sige at hun miav’er mere end hun nogensinde har gjort, ret underligt! Nå, men I får lige et par billeder af hende, hvis I nu skulle have glemt hvordan hun ser ud 
Opdatering:
Nu har jeg fået smagt de friskbagte muffins og de er absolut skønne, så det er bare med at komme i gang
Samme dag for et år siden
- Philly cheesesteak sandwich......... - 2011
- En æra er slut............ - 2009
- Sommerfest............ - 2009
- En ny award - tak........ - 2008
- Vandmelonsnack med tun-rygeostecreme....... - 2008
- Tortillasruller med roastbeef......... - 2008
- Grønsagssuppe......... - 2007
- Svensk landbrød med kommen + blåbærmuffins....... - 2007
)
