Newyorkerbyheart

Indbagt laks med spinat, flødeost og lime – dertil bacon-kartofler med honning og forårsløg……..

 Bagekartofler skæres i både, der vikles bacon om og de dryppes med lidt olivenolie…….

 “Saucen” der skal over kartoflerne når de kommer ud…….

 De sprøde, bagte kartofler med saucen dryppet over…….

 Løg sauteres og derefter tilsættes champignon……

 Efter nogle minutter tilsættes optøet, afdryppet spinat og hvidløg…….

 Flødeost og laksestykker blandes i……

 Butterdej rulles ud og blandingen fordeles på……

 De pensles med æg og prikkes, så dampen kan slippe ud…….

 Færdigbagte og klar til servering…….

Aftenens tallerken…….

I dag har været en dag der har stået i de praktiske gøremåls tegn. Min Mama kommer jo sidst i september og da vi kun har en uge fra vi kommer hjem fra New York til hun kommer, er der nogle ting vi gerne vil have styr på inden vi tager afsted.
Vi skal have lavet et gæsteværelse til hende, hvor hun også har lidt plads, så jeg har fået ryddet op inde på mit værelse (hvilket i øvrigt og var HÅRDT tiltrængt!). Nu kan crosstraineren komme derind og stå og dermed er der skabt mere plads inde på kærestens værelse, som skal laves om til gæsteværelse når hun kommer.
Det var hårdt at få ryddet op, men faktisk også ret hyggeligt at gå inde blandt alle bøgerne og få lidt styr på det hele. I dagligdagen kommer det let til at sejle, fordi det efterhånden er blevet sådan et sted hvor tingene bare bliver smidt ind og døren lukket…..

Udover værelset, var der også andre huslige gøremål der skulle gøres – og så skulle jeg til frisør for lige at komme til at se ordentlig ud inden vi taget turen over Atlanten. Jeg GLÆDER mig så meget……..

Dagens menu bestod af nogle laksepakker som jeg så hos “Elsk med mad“, jeg tilsatte lidt limesaft og skiftede fløden ud med flødeost, fordi jeg havde noget stående der skulle bruges. De blev super lækre!!

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………….

Indbagt laks med lime, flødeost og spinat (originalt fra “Elsk med mad“), 2-4 pers.:
4 plader butterdej + lidt ekstra hvis du vil pynte
2 laksefileter, trimmet og skåret i mindre stykker
6 kugler frosset spinat, optøet og godt afdryppet
100 g champignon, skåret i skiver
1 løg, hakket
3 fed hvidløg, knust og finthakket
ca. 100 g flødeost naturel
friskrevet muskatnød
salt, friskkværnet peber
saft af 1 lime
olivenolie til stegning
1 æg, let sammenpisket, til pensling
Varm olie op på en pande og sauter løg, til det bliver blødt og gennemsigtigt. Tilsæt champignon og krydr med salt og friskkværnet peber, lad det stege til det meste af væden af svampene er kogt ind. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid, til det begynder at afgive duft. Pres væden ud af spinaten og tilsæt den, krydr med lidt mere salt og friskkværnet peber. Pres saften fra limen ud over og lad det koge lidt ind. Tag panden af varmen og kom flødeosten på, rør det hele godt sammen, så flødeosten er helt rørt ud og der ingen klumper er. Vend den rå laks i, den skal ikke tilberedes, bare vendes i, den bliver tilberedt i ovnen.
Smag til med salt, friskkværnet peber og muskatnød.
Drys lidt mel på bordet og rul hver plade butterdej ud til en firkant. Fordel 1/4 af fyldet på en firkant – lidt ovre til den ene side – og pensl kanterne med sammenpisket æg. Fold den halvdel hvor der er mest dej over og pres kanterne sammen med en gaffel, dyppet i mel. Sæt på en bageplade med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og prik huller i den, så dampen kan slippe ud. Forsæt på samme måde med de 3 andre firkanter.
Sæt i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 15-20 minutter, til butterdejen er sprød og gylden. Lad dem køle af et par minutter, inden de serveres.

Tilbehøret fandt jeg i det nyeste udgave af Food Network Magazine (sept. 2011), nemlig kartofler med bacon. Hold nu op hvor blev de gode – de kan varmt anbefales!!! De sprøde kartofler, den røgede bacon og så det søde fra honning – det er en fantastisk kombination – en kombination som kan være dybt vanedannende er jeg bange for. Alene af den grund bestemte jeg mig for kun at lave både af 2 bagekartofler, så kunne vi i hvert fald ikke spise os mætte kun dem……..

I bladet står der at kartoflerne skal steges på en pande med olie der står halvt op ad kartoflerne, men jeg valgte at stege dem i ovnen i stedet for og det fungerede fint.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………

Bacon-kartofler med honning og forårsløg (fra “Food Network Magazine, sept. 2011), 2 pers.:
2 mellemstore bagekartofler (eller så mange som du har lyst til…….)
1 pakke bacon i skiver
lidt olivenolie
salt, friskkværnet peber

Desuden:
1 spsk. smør, smeltet
½ spsk. flydende honning
1 spsk. forårsløg, både lidt hvidt og grønt, finthakket
1 tsk. persille (jeg brugte tørret persille)
Skrub kartoflerne og skær dem i både, ca. 6-8 kartofler af hver kartoffel, alt efter hvor store de er. Dup dem tørre. Halver baconskiverne og vikl dem om kartoflerne, læg dem så vidt mulig med bacon-enderne nedad, så de ikke går op under bagningen. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber – og dryp med ganske lidt olivenolie.
Bag ved 200 grader (varmluft) i ca. ½ time – 45 minutter til bacon er sprødt og kartoflerne gyldne og møre. Læg dem på køkkenrulle og lad dem hurtigt dryppe lidt af.
Smelt smørret og rør det godt sammen med honning, forårsløg, persille og lidt salt og friskkværnet peber.
Læg kartoflerne på en tallerken eller et lille fad og dryp saucen over. Server straks.

På fredag har jeg lavet en aftale med Anita fra Kageriget om at jeg må hente nogle af hendes LÆKRE, luksus, guld træstammer. Jeg har bl. a. fået dem til madbloggertræffet, hvor jeg også har på fornemmelsen, at de fik mange nye fans :-D.
Anyway, jeg har fået hende til at lave lidt til mig, så jeg har til på lørdag (hvor jeg jo fylder 40), hvis nogen skulle finde på at kigge forbi……….

Bøger:
Jeg er blevet færdig med “I hemmelig tjeneste” af Daniel Silva, som forsætter den gode fortælling om agenten Gabriel Allon, som arbejder for Mossad (den israelske sikkerhedstjeneste). Den er ligesom de andre i serien, umådelig velskrevet og svær at lægge fra sig. Som de andre, er den en blanding af virkelighed og fantasi. Jeg kan varmt anbefale hans bøger og jeg har allerede bestemt mig for at læse videre i serien, så den næste jeg går i gang med er “Moskva regler“………..

Print Friendly
Tilbage

18 kommentarer


  1. Aug 9, 2011
    10:31 pm

    Pandekagepiraten

    Damn 😛 Nu er jeg nødt til at lave baconkartofler til min kæreste i morgen!
    Igen kan jeg kun sige: Ammer-f*cking-nammer! Og på forhånd tillykke med fødselsdagen!


  2. Aug 9, 2011
    10:47 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Pandekagepiraten!

    Han vil elske dig – endnu mere – for det, det lover jeg 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Aug 10, 2011
    11:31 am

    Piskeriset

    Hvor er de dekoreret fint 🙂


  4. Aug 10, 2011
    1:00 pm

    Enhverdagsberetning

    nammenam. Bacon-kartoflerne bliver med sikekrhed et kæmpehit herhjemme.
    Skal lige høre – hvornår putter du laksen på panden og lader du dem blive helt gennemstegte???


  5. Aug 10, 2011
    1:04 pm

    Konsinski

    Glæd dig til næste bog af Daniel Silva – den er SUPER FED 🙂


  6. Aug 10, 2011
    1:16 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Tak 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Aug 10, 2011
    1:17 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej En hverdags beretning!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Ups, det har jeg glemt at skrive, jeg vendte det i efter jeg havde rørt flødeosten godt ud. Det skal ikke tilberedes, bare vendes i og så på butterdejen. Det bliver tilberedt i ovnen….

    Jeg håber at de bacon-kartofler også vil blive et hit hos dig 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Aug 10, 2011
    1:18 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Konsinski!

    Dejligt at se at der også er andre der er vilde med Daniel Silva. Jeg har den næste stående, men skal ud og have den nyeste der er kommet: Rembrandt sagen, har du den??

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Aug 10, 2011
    2:57 pm

    Elsk med Mad

    Hej Birthe,

    Ej hvor er de bare fine og rigtig flot dekoreret! Jeg bliver helt misundelig:p
    Flødeosten lyder også som en rigtig god idé, det vil jeg prøve næste gang:)

    Mvh
    Mariam


  10. Aug 10, 2011
    2:58 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mariam!
    Tak, det var bare fordi jeg havde noget i overskud 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Aug 10, 2011
    4:24 pm

    Trine

    Uh jeg skal helt sikkert lave det der laks 🙂 det ser mega godt ud!


  12. Aug 10, 2011
    5:27 pm

    Bianca

    Uh… I skal til New York! Er da bare gået fuldstændig hen over hovedet på mig.. Håber I får en skøn skøn tur!
    Kender forresten godt det med et rodet værelse… Har et efterårsprojekt, der netop hedder at få styr på mig værelse 😀
    Knus


  13. Aug 10, 2011
    7:00 pm

    Heidi Meldgaard

    Det der er bare snyd. At skrive om de mest fantastiske træstammer og invitere og vide at jeg ikke kan. Det er BARE IKKE i orden Birthe…

    Det er ikke 3 dage siden jeg tænkte på de små guldklumper..

    Jeg har ikke fået åbnet mit food blad endnu. Længe leve ferien er slut. Jeg har så svine travlt at det halve kan være nok.

    Håber dagen på lørdag bliver god. vi har jo faktisk fødselsdag ret tæt på hinanden. eftersom jeg har på onsdag.

    knus

    Heidi


  14. Aug 10, 2011
    8:50 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Trine!

    Det smagte også super dejligt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Aug 10, 2011
    8:51 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Bianca!

    Jep, vi tager afsted om små 3 uger og er væk i 11 dage – jeg glæder mig SÅ meget 😀

    KH
    Birthe


  16. Aug 10, 2011
    8:52 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Ups – men ærgeligt at du ikke kan komme 😉 Jeg skal jo have noget at trøste mig med og træstammer er en god trøst….

    Har du allerede fået det første eksemplar?? det er godt nok hurtigt.

    KH
    Birthe


  17. Aug 10, 2011
    10:54 pm

    Camilla (Himmelske Kager)

    Det lyder altså ganske lækkert det mad! Og jo, jeg mindes tydeligt de skønne træstammer – mums!


  18. Aug 11, 2011
    12:55 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Det var virkelig SKØN mad 🙂 – og jeg tror de fleste husker de træstammer…

    KH
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!