Kartoffelmos “lasagne”……..
Hakket oksekød svitses sammen med løg og champignon……
Peberfrugt tilsættes og bagefter oliven og ristede pinjekerner…….
Kartoffelmosen laves…..
I et let smurt fad kommes et lag kartoffelmos……
Derefter det hakkede kød……..
Så endnu et lag kartoffelmos og tilsidst revet ost……
Klar til servering…….
Aftenens tallerken, som ikke tager sig særlig pæn ud, men det smagte dejligt…..
Et bedre kig på hvordan det så ud…..
Jeg havde ikke fået sovet meget om natten på vores weekendophold, dels fordi jeg havde været så dum at drikke kaffe inden jeg skulle i seng og dels fordi New York bare er ved at være for tæt på – jeg er så spændt!!!! Så det blev vel til knap 4 timers sammenlagt søvn, hvilket er lige i underkanten af hvad min krop kan klare. Så da vi kom hjem, gik jeg direkte i seng og sov i ca. 4 timer, hvor jeg kun var oppe et par gange……….
Kæresten tog ud og spillede tennis og jeg forberedte aftensmaden, som kom til at være en kartoffelmos “lasagne”, som jeg havde set hos “Elsk med mad“. Det blev virkelig vellykket og smagte skønt. Jeg tilsatte nogle grille, grønne oliven (mine yndlingsoliven fra Fakta) og noget peberfrugt, for at få lidt flere grøntsager i. Kartoffelmosen blev krydret med noget græsk krydderi, hvilket gav masser af smag til mosen……
Kartoffelmos “lasagne” (inspireret af “Elsk med mad“), 4 pers.:
4-5 bagekartofler, afhængig af størrelse, skrællet og skåret i mindre stykker
lidt smør
mælk
græsk krydderi
salt, friskkværnet peber
Fyld:
500 g hakket kød
1 stort løg, hakket
250 g champignon, i skiver
4 fed hvidløg, knust og finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 gul peberfrugt, skåret i tern
1 glas grønne, grillede oliven fra Fakta + ca. 1 spsk. af olien
1 pose pinjekerner, let ristede
salt, friskkværnet peber
olie
Desuden:
revet mozzarella
Kog kartoflerne i vand uden salt, til de er godt møre. Hæld vandet fra og mos kartoflerne, tilsæt smør, mælk og krydderier – og pisk det godt sammen.
Varm lidt olie op i en gryde og sauter løg, til de begynder at blive bløde. Tilsæt champignon og lad dem stege med, til væden fra dem er fordampet. Tilsæt hakket kød, lad det brune og blive smuldret, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt peberfrugt og lad dem stege med i et par minutter, under omrøring. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid, rør i det af og til. Tilsæt oliven sammen med lidt af olien de har ligget i og de letristede pinjekerner. Vend det hele godt sammen og smag til.
Smør et fad let med olie og fordel halvdelen af kartoffelmosen i bunden. Bred så kødet ud og slut af med endnu et lag kartoffelmos. Drys med revet ost og sæt det i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 20 minutter, til osten er gylden.
Vaskemaskinen kører på fulde tryk og tøjet i “pakke-værelset” hober sig op, nu er det op over. Der skal stryges en del tøj og så skal det hele i kufferten – så er vi ved at være klar.
I går fik vi lavet en løselig plan, så vi ikke farer rundt i “det store æble”, fuldstændig hovedløst.
Vi tager afsted fredag morgen, hvor prinsesse-babysitteren også indfinder sig, så der kan blive passet på hus og prinsesse, mens vi er væk……
Samme dag for et år siden
- Boganmeldelse: "AnneMad med mere" af Anne Hjernøe, Politikens Forlag....... - 2011
- Hva' sker der for folk??? - 2011
- Sprød kartoffelpizza........ - 2010
- Pangasius på karry-grønsager og kokos-/limesauce..... - 2007
- Tunsalat og Auberginegryde med pasta, del 2............... - 2006
- Tunsalat og Auberginegryde med pasta, del 1............... - 2006
