Kødboller med sesam og hoisinsauce og lun blomkålssalat – lidt af en fiasko……….
Farsen….
Kødbollerne sættes på bageplade……
Salat og radiser, gjort klar…….
Brødcroutoner……
Dampet blomkål, drysset med purløg…..
De færdigbagte kødboller, drysset med purløg……
Mornaysauce med purløg…..
Aftenens tallerken………..
I dag da jeg skulle til at spise min frokost og skulle til at skære med min kniv, gav det ligesom et stød og et “smæld” i hånden og videre op i skulderen, så jeg øjeblikkeligt måtte slippe kniven. Det får jeg af og til, men sjældent så slemt som dette. Jeg har mange smerter i min højre arm og sådan en konstant snurrende fornemmelse, ikke lige hvad jeg havde brug for!!
Smerter eller ej, aftensmaden skulle laves – og som I kan se ud af overskriften – så blev den ikke særlig vellykket. Opskriften fandt jeg hos Arla, men jeg tænkte at jeg ville tilsætte lidt hoisinsauce og lidt sauteret løg og hvidløg. Jeg ved ikke hvor min hjerne var mens jeg lavede det, men i hvert fald puttede jeg alt for meget salt i farsen, hvor hoisinsaucen selvfølgelig også er meget salt. Det betød at de var ret uspiselige, men ellers tror jeg faktisk at de ville have smagt godt….
I original opskriften stod der at der skulle bruges Arla ostesovs, det kunne jeg ikke finde, så jeg brugte mornaysauce hvor der jo også er ost i. Det skulle fortyndes med mælk og jeg synes ikke at det smagte af noget særligt. For at få lidt smag i det, tror jeg at der skal tilsættes lidt revet ost med smag, som så smeltes i mornaysaucen.
Ellers kunne jeg godt lide ideen om kombinationen af kødbollerne og de sprøde grøntsager, faktisk havde jeg glædet mig til det, men det blev altså ikke særlig vellykket. Jeg havde beregnet at vi også skulle have det i morgen, men det bliver altså ikke til noget. I stedet fandt jeg en rulle færdig pizzadej i fryseren, så jeg tror jeg laver en mexicansk inspireret pizza……
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Kødboller med sesam og hoisinsauce + lun blomkålssalat (fra Arla), 4 pers.:
500 g hakket oksekød
1 æg
1½ spsk. hoisinsauce
3 spsk. sesamfrø
friskkværnet peber
3 tsk. flydende olie-margarine
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
Salat:
1 blomkål, delt i store buketter
1 bdt. radiser, skåret i skiver
2 hjertesalat, skyllet, slynget tør og plukket i mindre stykker
½ flute, skåret i tern
lidt olivenolie
Maldon salt
1 bdt. purløg, fintsnittet
Ostesovs:
2½ dl mornaysauce
1 dl skummetmælk
Dryp flute i tern med lidt olie og sæt i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 5-7 minutter, til de er gyldne og sprøde. Drys med lidt Maldon salt. Slut IKKE for ovnen!!
Varm lidt olie op på en pande og sauter løg til det bliver blødt og gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minuts tid, under omrøring. Tag af varmen og lad det køle lidt af.
Rør ingredienserne til farsen sammen, tilsæt de let afkølede løg. Form til kødboller og sæt på en bageplade med bagepapir. Sæt i ovnen og bag i 8-10 0minutter alt efter størrelse, til de er gennemstegte.
Damp blomkål i letsaltet vand, til det er mørt, men stadig har bid. Hæld vandet fra og drys med lidt purløg. Anret salat, radiser og croutoner i skåle og sæt på bordet sammen med blomkålen.
Varm mornaysaucen op sammen med mælken, tilsæt halvdelen af den snittede purløg og vend godt rundt. Server sammen med de varme kødboller.
I går læste jeg en artikel i et gammel Alt for Damerne, med stor interesse. Den handlede om at vælge alkohol fra og hvad det betyder for ens sociale liv.
Som jeg har fortalt flere gange, så har jeg siden jeg blev syg med fibromylgi, valgt ikke at drikke alkohol – og nogle af de ting de fortalte om i artiklen – kan jeg sagtens nikke genkendende til. Folk bliver sådan lidt mærkelige og lidt uforstående, når jeg siger at jeg ikke drikker noget med alkohol i. Nogle spørger om jeg er på antabus?? og om jeg ikke savner det. Nej, jeg er ikke på antabus og jo, jeg kan da godt savne det – men det er faktisk meget, MEGET sjældent! Min personlige mening er at alkohol påvirker fibromyalgi negativt og derfor har jeg taget det valg…..
Det er lidt som om, at hyggeligt samvær er noget med mad og alkohol. Det med maden har jeg også en tendens til at forbinde med hygge, men det med alkohol er jeg kommet helt udover. Jeg kan sagtens hygge mig uden at indtage alkohol og jeg bilder mig selv ind, at jeg sagtens kan have det lige så sjovt til en fest. Nogle har faktisk – men undren i stemmen sagt – at de synes det er rart at se at jeg ikke bliver kedelig af ikke at drikke. Tænk, jeg vidste ikke at der var lighedstegn mellem de 2 ting 
Nogle siger: “arhhh, fordi du lige tager et glas, det betyder da ingenting. Det kan du sagtens gøre” – og ja, det kan jeg måske også, men jeg ønsker det ikke.
Det næste der melder sig er “problemet” om, hvad skal jeg dog så have at drikke. Mange siger: “så kan du få noget vand” – som om jeg skal “straffes” for ikke at drikke alkohol eller som om det er en personlig fornærmelse imod dem – det er det altså ikke. Nogle har selvfølgelig også sodavand på lager, men ærlig talt så er jeg ikke frygtelig vild med sodavand og kan i hvert fald kun drikke en. Der er som om der mangler noget på det danske marked, for os som ikke gider at sidde og spytte i postevand hele aftenen og gerne vil have et alternativ til sodavand.
Jeg er meget spændt på at komme over og se hvad der rører sig på det amerikanske marked, for jeg har hørt at de har virkelig mange alternativer til alkohol.
Nogle restauranter er også begyndt at have en juice-menu som pendant til vinmenu og det synes jeg er et godt tiltag.
Det jeg egentlig vil frem til er, om alternativer til alkoholske drikke er noget I som værter/værtinder tænker over?? Der er jo også tit nogen der skal køre hjem, er det noget I tænker over?
Jeg må ærlig tilstå at inden jeg droppede alkohol var jeg ikke god til at tænke på det, men jeg havde dog altid juice, danskvand og sodavand i huset. Men nogle værger sig endda ved at købe danskvand, fordi det er “spild” af penge, men det er noget der også får en til at føle sig værdsat som gæst. I den nærmeste familie er det et problem her i huset, i stedet for kan jeg få noget postevand med nogle isterninger der smager af fryser – og det er bare ikke særlig hyggeligt når de andre sidder og drikker vin eller øl. Det er ikke fordi jeg synes der skal tages specielle hensyn, men måske man kunne tage de samme hensyn som der tages til dem der drikker alkohol?? Well, bare lige noget jeg godt kunne tænke mig at høre jeres mening om……………….
Samme dag for et år siden
- På lørdag................ - 2011
- Boganmeldelse: "Vores New York" af Anne Blume Futtrup og Sarah Holm Johansen............... - 2011
- Koteletter med spidskål i rygeostcreme (Magasinet Mad! nr. 7/2010)........ - 2010
- Boganmeldelse: Det dobbelte land af Birgithe Kosovic....... - 2010
- Kyllingegryde med chorizo og kikærter (Testpanel for Magasinet Mad!).......... - 2009
- Kartoffelsalat og BBQ ben...... - 2008
- Laks med ahornsirup og wasabi dertil sesam/citron kartofler..... - 2007
- Hendes Højhed Prinsessen........ - 2007
- Kødsovs med masser af grøntsager og fuldkornspasta......... - 2006
)
). Desuden er der jo altid én, der skal køre bilen hjem, og så går det jo ikke, at der kun sættes vin på bordet. 
