Kylling i karry med sprødt grøntsager……………
Cashewnødder ristes på en tør pande………..
Gulerødder svitses i olie…….
……….og rødløg og broccoli tilsættes. Tilsidst tilsætte hvidløg og det tages af varmen……..
Kyllingen svitses (beklager det dårlige billed, der var for meget damp)……
Madlavningsfløde, karry, oystersauce og honning tilsættes……
……..og så kommes grøntsagerne i. Smag til med fishsauce og limesaft………….
Pynt med forårsløg og de ristede, hakkede cashewnødder………..
Aftenens tallerken………..
I dag var vi trætte – ikke bare jeg – men også kæresten. Det er hårdt sådan et fejre fødselsdag, men ikke desto mindre er jeg glad langt ind i sjælen over at det var sådan en god dag.
Måske der alligevel var en mening med Anettes alt for tidlige død. Hun skulle ikke være sammen med mig på dagen i går, hun skulle være min fødselsdags-engle, hende der bragte lyset tilbage og fortrængte alt det mørke………….
Selvom det var en god dag i går, så startede den dårligt – jeg fandt 3 (TRE!!!!) – helt HVIDE hår i min ellers sorte manke. Men jeg formoder at det er en af følgerne ved at blive ældre 
Nå men dagen i dag har været totalt afslapning for mit vedkommende – og det har været dejligt. Aftensmaden er fundet hos Arla og smagte SKØNT. En form for kylling i karry med sprødt grøntsager.
Vi fik dog basmatiris til i stedet for nudler. Desuden tilsatte jeg lidt hvidløg, lidt fishsauce og også noget limesaft, da jeg syntes at det var virkelig sødt og lidt kvalmt – men limesaften gav det virkelig et løft.
Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……………….
Kylling i karry med med sprødt grøntsager (Arla), 4 pers.:
50 g usaltede cashewnødder
1 pose små gulerødder (skyllet og skåret i grove stykker)
1 rødløg i smalle både
3 fed hvidløg, knust og finthakket
1 hoved broccoli, skåret i små buketter, stilken skrællet og skåret i mindre stykker
3 kylingebrystfileter, skåret i strimler
2 tsk. karry
1½ spsk. oystersauce
½ spsk. flydende honning
ca. 1 spsk. fishsauce
saft fra 1 lime
salt, friskkværnet peber
½ liter madlavningsfløde 8%
olie til stegning
2 forårsløg, snittet
Rist cashewnødder på en tør pande i nogle minutter, til de bliver let gyldne. Stil dem til side, inden de hakkes groft.
Gør alle grøntsagerne klar.
Varm olie op i en sauterpande, gryde eller wok og tilsæt først gulerødder og broccolistilk, lad dem stege i et par minutter – rør i dem af og til. Tilsæt så rødløg og broccoli, svits i yderligere et par minutter, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt tilsidst hvidløg og lad det stege med i et minuts tid under omrøring. Grøntsagerne skal nu være stegte, men stadig godt sprøde. Hæld det hele op i en dyb tallerken.
Stil gryden tilbage på varmen og tilsæt lidt mere olie. Tilsæt kylling og lad det brune, krydr med salt og friskkværnet peber. Når det er gyldent tilsættes karry og det vendes godt rundt. Hæld fløde, honning og oystersauce ved, lad det simre i et par minutter. Hæld grøntsagerne i og lad dem varme igennem. Smag til imens med fishsauce og limesaft. Tag af varmen, grøntsagerne skal stadig være sprøde. Pynt med forårsløg og cashewnødder. Server med ris eller nudler.
Hvad gør I egentlig når I er selv?? Sætter i gryderne på bordet eller anretter i pænt maden på fade og i skåle???
Som I kan se på mine billeder er jeg for det meste for doven til at anrette pænt på fade og i skåle – men på en måde er det også bevidst – fordi det er sådan vi spiser vores mad.
At bruge for mange fade og skåle, kræver jo også opvask – opvask kræver vand – og dette er så min måde at spare på miljøet og gavne verden
I starten var jeg ikke så bevidst om det, om hvordan denne blog skulle være, hvad den skulle signalere og alt det. Det er først noget som jeg er begyndt at tænke lidt mere over indenfor det sidste års tid, måske især efter den famøse RUC-afhandling.
Da jeg startede var det jo “bare” en blog og jeg tænkte ikke over strategier, hvad folk tænkte når de læste den, hvordan jeg ville præsentere mig selv osv. Det kom bare, bloggen er blevet hvad den er uden at tænke i strategi og antal læsere, men ved at skrive som jeg er – skrive fra hjertet.
Selvom jeg selvfølgelig bliver påvirket meget af alt der der sker i verden, i blogland i almindelighed og i madblog-verden i særdeleshed – så skal bloggen stadig afspejle mig – og hvem jeg er. Den skal ikke male et glansbilled, den skal ikke være strategisk for at få læsere (selvom jeg da selvfølgelig er glade for jer – MEGET endda!) og den må godt være lidt anderledes. Hverdagen er er mig, det er der mit fokus er, det er det jeg gerne vil afspejle i denne blog…………
Altså, hvis vi har gæster, så anretter jeg selvfølgelig maden så godt som jeg formår. Men selv når kærestens mor er her og spise, kan jeg godt finde på at servere maden i gryder – helt almindelige hverdagsgryder. Så altså, hvad gør I??
Samme dag for et år siden
- En 40 års fødselsdag i ord og billeder............ - 2011
- Produkttest: Nikoline Skovbær............ - 2011
- Fødselsdag nr. 1!............. - 2009
- Lækker og nem pastaret....... - 2008
- Min fødselsdag......... - 2008
- Hakkebøf og tomatsalat med mozzarella........ - 2007
- Gaver....... - 2007
- Billeder fra picnic'en........ - 2007
- Maden fra vores picnic............. - 2007
- Sandwich night............... - 2006
)
