Philly cheesesteak sandwich………
Steak skæres i tynde skiver og blandes med krydderier…….
Kødet steges i lidt olie på en meget varm pande…..
Kødet tages af og derefter steges løg og peberfrugt…….
Et ciabatta flutes flækkes og halveres, lidt af indmaden pilles ud og halvdelen af kødet fordeles i de to brød…….
Derefter lægges løg-blandingen, så det sidste kød og tilsidst lidt mere af løg-blandingen…….
Tynde skiver emmentaler lægges ovenpå og så skal de i ovnen…….
Når osten er smeltet, skal de bare samles…….
Klar til servering…….
Aftnens tallerken…….
Menuen i aften skulle være let, for kræfterne er ikke alt for overvældende – og selvfølgelig hjælper den manglende nattesøvn heller ikke!!
Nu da vi alligevel snart skal til USA, havde jeg bestemt mig for en rigtig amerikansk klassiker: Philidelphia cheesesteak sandwich. Sandwichen stammer selvfølgelig fra Philidelphia. I følge Wikipedia, kan den dateres tilbage til 1930′erne, hvor der dog ikke var ost i – det kom først senere. Nogle sværger til at komme provolone ost på, men jeg kan ikke skaffe det, så jeg brugte emmentaler. En Philly-steak kan fås i utallige variationer, jeg fik engang en med champignon og løg i, den var super lækker. Den opskrift jeg valgte er fra All Recipes, hvor kødet også vendes i en krydderblanding, så det får en masse smag – dog kom jeg ikke tørret basilikum i.
Jeg brugte nogle entrecôte, som dog ikke var så store, så jeg brugte 3. Desuden pillede jeg en del af brødkrummen ud af både den øverste og underste del af ciabatta brødet. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………
Philly cheesesteak sandwich (fra All Recipes), 2 pers.:
1 ciabattabrød, delt, flækket og brødkrummerne tages evt. ud
2-3 steaks, alt efter størrelse, skåret i tynde skiver
1 løg, skåret i halve ringe
½ tsk. sukker
1 peberfrugt, skåret i tynde skiver
salt, friskkværnet peber
½ tsk. paprika
½ tsk. chilipulver
½ tsk. løgpulver
½ tsk. hvidløgspulver
½ tsk. tørret timian
½ tsk. tørret merian
olie til stegning
tynde skiver af emmentaler
Kom de tynde skiver kød i en skål og bland med salt, friskkværnet peber, paprika, chili, løgpulver, hvidløgspulver, timian og merian. Vend det rundt med hænderne, så det er godt blandet. Gør peberfrugter og løg klare. Læg de flækkede, delte brød på en bageplade (både de underste og de nederste dele af brødet, med skærefladen opad) – så de er klar.
Tænd for ovnen på 225 grader (varmluft).
Varm en pande godt op og kom olie på. Kom kødet på og lad det brune, vend det og brun på den anden side. Steg i alt i 2-3 minutter. Tag det af panden. Skru lidt ned og kom løg på, lad det stege til det bliver blødt og tilsæt så sukkeret. Når det begynder at blive gyldent, tilsættes peberfrugt, som steger med i nogle minutter.
Fordel halvdelen af kødet på underdelen af brødet, derefter løgblanding, så det sidste kød og slut af med lidt mere af løgblandingen. Læg tynde skiver af emmentaler ovenpå og sæt pladen ind i den øverste del af ovnen. Giv det ca. 4-5 minutter, til osten er smeltet og brødet blevet let ristet. Tag ud og læg overdelen af brødet ovenpå. Server straks.
Vi fik en tomat-løgsalat til, en salat vil også være godt.
Jeg regner med at der kommer et indlæg mere fra min side, inden vi tager afsted til New York fredag morgen, men jeg regner ikke med at blogge derovre fra. Jeg har valgt at holde helt fri, dels fordi jeg ikke ved hvordan internetforbindelsen er på vores hotel og dels fordi jeg trænger til lidt ferie.
Jeg vil også godt takke alle jer der har støttet mig efter den ubehagelige mail! Der er kommet rigtig mange kommentarer – og TAK for det. Jeg har valgt ikke at svare hver enkelt, som jeg ellers plejer, men jeg håber at I ved at jeg værdsætter alle jeres ord og jeres støtte. Nu trænger jeg vist bare til at komme lidt væk fra blogverden – og til en ordentlig en på opleveren……..
Samme dag for et år siden
- Chokolademuffins a la Lone Landmand....... - 2011
- En æra er slut............ - 2009
- Sommerfest............ - 2009
- En ny award - tak........ - 2008
- Vandmelonsnack med tun-rygeostecreme....... - 2008
- Tortillasruller med roastbeef......... - 2008
- Grønsagssuppe......... - 2007
- Svensk landbrød med kommen + blåbærmuffins....... - 2007
) 
