Små lasagner og pastasalat……..
Hakket oksekød, løg, hvidløg og champignon svitses……
Ricotta blandes med salt, friskkværnet peber, frisk oregano og frisk basilikum…….
Der tilsættes moste tomater til kødet, jeg brugte dem fra Mutti, som jeg købte i Citti i sidste uge…..
Filodej skæres til og kommes i muffinsformen……
Så fordeles halvdelen af ricottablandingen…….
…..og derefter halvdelen af kødsovsen………
Slut af med lidt revet ost…….
Gør så det hele engang til……
Det færdige resultat, inden de kommes i ovnen…….
De små, færdigbagte lasagner……..
Små suppehornspasta med champignon, oliven radiser, peberfrugt og agurk……
Aftenens tallerken søndag og mandag……
……og sådan ser de ud tæt på…….
Søndag og mandag – har vi fået mad, som jeg har forelsket mig lidt i, nemlig små lasagner. Jeg synes at de er vildt søde, dekorative og så smager de selvfølgelig godt…..
Jeg fandt opskriften hos “Can you stay for dinner” og jeg vidste bare at dem skulle jeg prøve at lave. I original opskriften bruges der wonton-dej, men jeg valgte at bruge filodej, som jeg selv skar til. Jeg vil måske overveje at lægge 2 stykker filodej i for i stedet for kun et, fordi de bliver lidt skrøbelige. De kan være lidt svære at få op, men med en kniv til at løfte op i dem og en ske til at stikke ind under, så gik det fint og uden at de gik i stykker. Desuden var det som om at efter de havde sat sig lidt, så blev det endnu nemmere……
Jeg brugte frisk oregano og basilikum i stedet for tørret. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.
Små lasagner (fra “Can you stay for dinner“), 12 stk./4 pers.:
24 stykker filodej, skåret i firkanter på ca. 9 x 9 cm.
400 g hakket oksekød
ca. 150 g champignon, hakket
salt, friskkværnet peber
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, knust og finthakket
ca. 3/4 flaske moste tomater (eller Sugo della Casa, fra bl. a. SuperBrugsen og Kvickly)
blade fra 3 stilke frisk oregano, hakket
1 bæger ricottaost (250 g)
blade fra 3 stilke frisk oregano, hakket
1 håndfuld basilikum, hakket
revet mozzarella
olivenolie til stegning
Varm lidt olivenolie op i en gryde og sauter løg til de bliver lidt bløde. Tilsæt hakket oksekød og krydr med salt og friskkværnet peber, lad det stege til løg og kød bliver gyldent. Tilsæt champignon, hvidløg og oregano, lad det stege med lidt under omrøring. Hæld tomaterne ved, krydr med lidt mere salt og friskkværnet peber og lad det simre i 10 minutters tid. Smag til.
Bland ricotta med salt, friskkværnet peber, oregano og basilikum.
Pensl/spray muffinsformene med lidt olivenolie, vær ikke alt for nærig, for så hænger de i. Læg filodej i hver og sørg for at trykke dem godt ud i kanten. Fordel halvdelen af ricottablandingen i hullerne, derefter halvdelen af kødsovsen og så lidt revet mozzarella. Læg endnu et stykke filodej over og pres forsigtig ned, gentag så processen og slut med revet ost. Sæt i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter, til osten er smeltet og gylden. Tag ud af ovnen og lad dem lige stå i 5 minutter, inden de serveres.
Som tilbehør lavede jeg en pastasalat, men det kunne også bare være en grøn salat. Min pastasalat var helt enkelt (læs: lidt kedelig), men det var hvad jeg havde i køleskabet. Jeg lavede en creme fraiche dressing med hvidløg og basilikum til.
)
Pingback Gæt hvor vi var i søndags……….