Æblemos med mørk rom og brun farin + Æblefisk a la LaTascha…………….

 Æbler, lidt vand, lidt mørk rom, vanilje, rørsukker og lidt brun farin………

 Den færdige mos……….

 Butterdejen rulles lidt ud og marcipan og æblemos lægges på………..

 De lukkes godt og pensles med æg……..

 Jeg havde også lidt croissanter til dej, det skulle også prøves af………

 …………..og resultatet blev faktisk ganske godt………

Og sådan ser æblefiskene ud indeni……….

Lige så snart jeg så Anne’s æblefisk, da vidste jeg bare at dem skulle jeg også lave. Jeg husker dem fra min mormor som lavede dem – og fra bageren – dog ikke med marcipan i, men da jeg jo ELSKER marcipan, så er det en tilføjelse der er helt fin med mig

Jeg har næsten altid marcipan i fryseren, så det er lige til at tø op til kager og tærter, dejlig nemt. Jeg køber der når det er på tilbud og skærer det ud i 50 g portioner, så er det nemt at tage det op jeg skal bruge.

Den anden dag købte jeg nogle lækre Aroma æbler og dem brugte jeg til at lave æblemos af. Jeg lavede rigeligt, så der kan blive til en æblekage eller noget andet i weekenden – nu må vi se hvad det bliver til.
Jeg tilsatte lidt brun farin til æblerne mens de kogte, det giver en lidt dybere smag, end rørsukker – og hældte jeg lige en lille sjat mørk rom i – en dejlig tilføjelse……

Æblegrød med brun farin og mørk rom:
10 æbler, skrællet, kernehus fjernet og skåret i skiver
rørsukker
2 spsk. brun farin
en lille sjat mørk rom (ca. 1/4 dl vil jeg tro)
korn af 1 stang vanilje + de tomme stænger
Kom æbleskiverne i en gryde sammen med en lille sjat vand (ca. ½ dl), den mørke rom, brun farin, lidt rørsukker (alt efter hvor sur/søde æblerne er), vaniljekorn og de tomme stænger. Kog i 15-20 minutter til æblerne bliver møre. Smag til.

Jeg fulgte Anne‘s anvisninger til æblefiskene. Jeg havde dog ikke butterdej i rulle, men i plader, så jeg rullede dem lidt ud hvilket betød at de ikke blev helt så fluffy som Anne’s. Desuden havde jeg jo så sådan noget croissant-dej på dåse som skulle bruges. Så jeg æltede sammen – for at fjerne perforeringerne – og rullede det så ud igen. Det var lidt svært at rulle ud, men det lykkedes mig endelig….

Jeg udelod at komme rørsukker ovenpå. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den.

Æblefisk a la LaTascha (fra LaTascha):
plader af butterdej, rullet lidt ud, så den kan blive til 2 firkanter
lidt æblemos
lidt marcipan, delt i lige så mange stykker som du har butterdej til og trykket lidt flade
æggeblomme blandet med lidt vand
Kom marcipan og lidt æblemos på hver firkant, sørg for at det ikke kommer for tæt på kanterne. Fold dem lige over eller skrå – alt efter hvad du har lyst til – jeg lavede lidt af hver. Dyp en gaffel i lidt mel og tryk kanterne sammen, så de er tætte. Flyt dem over på en bageplade. Pensl med æggeblomme, rørt med en lille bitte smule vand og bag ved 200 grader (varmluft) i ca. 10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Lad dem afkøle til de er lune og server.

Jeg er stadig ret så træt og føler at mit søvnbehov er nærmest uendeligt, men det er nok ikke så sær med den september måned jeg havde, nu skal jeg så bare lære at give det tid. Jeg har på fornemmelsen at der stadig går noget tid, inden min krop er tilbage til det den var før.
Jeg håber på at jeg kan få taget mig sammen til at genoptage yoga/pilates/yogalates træningen dette efterår. Det har virkelig været sløjt med træningen i det sidste år (for ikke at sige, ikke eksisterende!) og det kan altså mærkes på mine led og bevægelighed. Jeg må virkelig arbejde på at komme ind i en rytme igen.
Jeg har så mange dvd’er liggerne, så det er faktisk bare med at komme i gang……..

På lørdag skal jeg over og have en influenza vaccine, det er 3. år jeg skal have den. Jeg har selvfølgelig været syg i den periode jeg har fået vaccinen, men jeg synes ikke at jeg har blevet så slemt syg og heller ikke så lang tid ad gangen, som inden jeg fik vaccinationen.

Tilbage