Newyorkerbyheart

Bagte rodfrugter i baconsvøb (Spis Bedre nr. 10/2011), knuste kartofler med hvidløgssmør og svinemørbrad med mozzarella og basilikum…………….

10 oktober , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Tilbehør/vegetar retter - Tags: , , ,

 Svinemørbrad flækkes, krydres og der kommes mozzarella og frisk basilikum…………

 Mørbraden omvikles med bacon, snøres og brunes……..

 Sættes i ovnen og steger i ca. 18 minutter……….

 Rodfrugter skæres i bjælker, vendes med olie, krydres og drysses med frisk timian……….

 Der vikles bacon om og de lægges på en bageplade……..

 Bages i ovnen til de er gyldne og sprøde…….

Små kartofler dampes næsten. Knuses let med bagsiden af en ske, dryppes med olivenolie, krydres og bages til de er let gyldne og sprøde………

 Når de er færdige fordeles lidt hvidløgssmør hen over og så er de klar til servering………

 Mørbraden skæres i skiver………

Gårsdagens tallerken………

I går var en meget mærkelig dag. Lige pludselig da jeg stod og skulle skære noget brød til frokost, blev jeg helt vild svimmel og faldt om på køkkengulvet – ikke det smarteste med en kniv i hånden!!! Heldigvis skete der ikke noget, men kæresten påstod hårdnakket, at jeg burde gå rundt med en “snublekyse” 😉
Jeg har døjet en del med en slem hovedpine i nogle dage og nu altså de her svimmelhedsanfald, ikke særlig rart. Hvis det ikke bliver bedre, bliver jeg jo nok nødt til at bide i det sure æble og tage til læge……

Nå, men kærestens mor kom til middag i går, så der skulle laves noget mad. Jeg ville gerne have til 2 dage, så jeg havde taget 2 svinemørbrad op, men da den ene var ret stor, lavede jeg kun den. Mit dumme hoved var helt tom for ideer, så jeg spurgte på min Facebook-side efter ideer – og der kom rigtig mange lækre forslag – jeg har gemt dem alle til næsten gang. TAK til jer der tog jer tid til at komme med ideer.
Jeg endte dog med ikke at bruge nogle af dem i denne omgang. Derimod havde jeg en pose med små, friske mozzarellakugler som skulle bruges og noget frisk basilikum, så det valgte jeg at bruge. Det ville have været godt med nogle semi-dried tomater, men det havde jeg altså ikke. Jeg viklede bacon om det hele, brunede det lidt på en pande og stegte det så færdigt i ovnen, det blev super lækkert.
Den anden mørbrad forberedte jeg til i dag, den blev lavet sådan her, så i aften skal den bare i ovnen og steges……….

Som tilbehør i går lavede jeg nogle virkelig lækre rodfrugtpakker med bacon om (fra Spis Bedre nr. 10/2011) og nogle knuste kartofler med hvidløgssmør. Nem og super lækker aftensmad.
Rodfrugtpakkerne blev uden persillerødder, for dem jeg havde købt var dårlige da jeg åbnede posen, jeg hader når det sker. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……….

Bagte rodfrugter med baconsvøb (Spis Bedre nr. 10/2011), 8 stk.:
1 rødbede, skrællet og skåret i bjælker
1 gulerod, skrællet og skåret i bjælker
1 stor pastinak, skrællet og skåret i bjælker
1 pakke bacon
frisk timian
salt, friskkværnet peber
lidt olivenolie
Bland gulerodsbjælkerne med pastinak, dryp med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber – vend det godt sammen med fingrene. Dryp rødbederne med lidt olie og krydr med lidt salt og friskkværnet peber – ved at holde dem adskilt fra de andre rodfrugter – bliver det hele ikke rødt.
Lav små bunker af rodfrugterne, kom lidt frisk timian ved og vikl en skive bacon om. Læg på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader (varmluft) i ca. 20 minutter, til de er gyldne og møre. Kan serveres til alle slags kødretter.

Knuste kartofler, 3 pers.:
14-15 små kartofler, skrubbet og kogt næsten møre
olivenolie
flagesalt, friskkværnet peber
hvidløgssmør (smør, presset hvidløg og finthakket persille)
Kog kartoflerne til de er næsten møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og damp dem tørre på eftervarmen, ryst gryden af og til. Læg dem i et letsmurt fad og knus dem let med bagsiden af en ske, de skal helst ikke gå helt i stykker (men nogle af mine gjorde). Dryp dem med lidt olivenolie og drys med flagesalt og friskkværnet peber. Sæt dem i ovnen ved 200 grader (varmluft) ca. 15 minutter, til de er lidt gyldne. Tag dem ud og kom lidt hvidløgssmør ovenpå hver. Server.

Svinemørbrad med mozzarella, basilikum og bacon, 3 pers.:
1 svinemørbrad, afpudset
1 pose små, friske mozarellakugler
frisk basilikum
salt, friskkværnet peber
1 pakke bacon
Flæk mørbraden på langs, ikke hele vejen igennem. Læg film over og bank let med en kødhammer, så den bliver lidt mere flad. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kom mozzarellakuglerne på sammen med basilikumblade og vikl bacon om, så mørbraden er bedst mulig lukket. Snør den med snor. Brun den på en pande i lidt olie eller smør. Læg den i et fad og sæt den i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 18 minutter. Tag den ud, dæk den til og lad den hvile i et kvarters tid. Skær i skiver og server.

 Rasp med ristede mandelsplitter………..

Som dessert fik vi – endnu engang – en æblekage. Jeg havde stadig noget af æblemosen med rom i. Jeg ristede nogle mandelsplitter på panden, så de blev let gyldne og blandede dem med noget købt rasp. Det gav lidt knas og struktur til æblekagen, som jeg syntes var rigtig godt – og kærestens mor roste den – så det vil jeg helt klart gøre igen……..

Print Friendly
Tilbage

12 kommentarer


  1. Oct 10, 2011
    5:57 pm

    Kristine L. Hansen (CookieCrumble)

    ohj, hvor ser det lækkert ud Birthe 🙂 Jeg plejer at lave mørbrad med hvidløg, pikantost og basilikum 😉 MUMS, det er også lækkert – specielt når man er sådan et hvidløgssvin som mig 😉


  2. Oct 10, 2011
    8:23 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Kristine!

    Tak – din udgave lyder nu også LÆKKER, den er gemt sammen med de andre 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Oct 10, 2011
    8:39 pm

    Lise B

    Mh hvor ser det godt ud Birthe, jeg må altså også snart prøve de dersens smadrede kartofler. Jeg plejer at lave mørbrad lidt ligesom Kristine, dog bare med pikantost, lidt friske krydderurter og bacon omkring, yum!
    /Lise


  4. Oct 10, 2011
    9:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Lise!

    Tak, jeg syntes også at det var dejlig mad – og de der rodfrugtpakker var ret populære 🙂

    Tak for tip mht mørbrad, din opskrift er også gemt…..

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Oct 11, 2011
    9:01 am

    Mademoiselle Black

    Rodfrugter med bacon det må jeg prøve en dag 🙂


  6. Oct 11, 2011
    10:14 am

    Lykke

    Hejsa, det ser bare lækkert ud, en rigtig god ide med rodfrugt-bacon rullerne..det må jeg prøve af 🙂

    Venlig hilsen

    Lykke


  7. Oct 11, 2011
    10:31 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Mademoisele Black!

    Det kan varmt anbefales, smager SÅ godt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  8. Oct 11, 2011
    10:31 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lykke!

    Velkommen herinde, tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende 🙂

    Jeg håber, at de falder i din smag, de vakte i hvert fald stor lykke her i huset……..

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Oct 11, 2011
    8:26 pm

    Heidi Meldgaard

    Det ser som altid super lækkert ud. Surt at du render rundt og er svimmel.

    Skulle vi snart ses?

    Knus

    Heidi


  10. Oct 11, 2011
    8:45 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Heidi!

    Tak – og ja, det er ikke så rart, men det går bedre – heldigvis 🙂

    Ja, lad os finde en dag, det vil være dejligt snart at se dig/jer!

    KH
    Birthe


  11. Oct 11, 2011
    11:07 pm

    Piskeriset

    Hov, nu ikke noget med at komme til skade :-O

    I øvrigt en god idé med de indpakkede rodfrugter – en fin efterårsfortolkning af baconsvøbte asparges. Super 🙂


  12. Oct 12, 2011
    11:40 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Ja, asparges er jo ret sæsonbestemt og så er der jo den variation med grønne bønne – men denne er klart en vinder – synes jeg 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!