Bagte rodfrugter i baconsvøb (Spis Bedre nr. 10/2011), knuste kartofler med hvidløgssmør og svinemørbrad med mozzarella og basilikum…………….

 Svinemørbrad flækkes, krydres og der kommes mozzarella og frisk basilikum…………

 Mørbraden omvikles med bacon, snøres og brunes……..

 Sættes i ovnen og steger i ca. 18 minutter……….

 Rodfrugter skæres i bjælker, vendes med olie, krydres og drysses med frisk timian……….

 Der vikles bacon om og de lægges på en bageplade……..

 Bages i ovnen til de er gyldne og sprøde…….

Små kartofler dampes næsten. Knuses let med bagsiden af en ske, dryppes med olivenolie, krydres og bages til de er let gyldne og sprøde………

 Når de er færdige fordeles lidt hvidløgssmør hen over og så er de klar til servering………

 Mørbraden skæres i skiver………

Gårsdagens tallerken………

I går var en meget mærkelig dag. Lige pludselig da jeg stod og skulle skære noget brød til frokost, blev jeg helt vild svimmel og faldt om på køkkengulvet – ikke det smarteste med en kniv i hånden!!! Heldigvis skete der ikke noget, men kæresten påstod hårdnakket, at jeg burde gå rundt med en “snublekyse”
Jeg har døjet en del med en slem hovedpine i nogle dage og nu altså de her svimmelhedsanfald, ikke særlig rart. Hvis det ikke bliver bedre, bliver jeg jo nok nødt til at bide i det sure æble og tage til læge……

Nå, men kærestens mor kom til middag i går, så der skulle laves noget mad. Jeg ville gerne have til 2 dage, så jeg havde taget 2 svinemørbrad op, men da den ene var ret stor, lavede jeg kun den. Mit dumme hoved var helt tom for ideer, så jeg spurgte på min Facebook-side efter ideer – og der kom rigtig mange lækre forslag – jeg har gemt dem alle til næsten gang. TAK til jer der tog jer tid til at komme med ideer.
Jeg endte dog med ikke at bruge nogle af dem i denne omgang. Derimod havde jeg en pose med små, friske mozzarellakugler som skulle bruges og noget frisk basilikum, så det valgte jeg at bruge. Det ville have været godt med nogle semi-dried tomater, men det havde jeg altså ikke. Jeg viklede bacon om det hele, brunede det lidt på en pande og stegte det så færdigt i ovnen, det blev super lækkert.
Den anden mørbrad forberedte jeg til i dag, den blev lavet sådan her, så i aften skal den bare i ovnen og steges……….

Som tilbehør i går lavede jeg nogle virkelig lækre rodfrugtpakker med bacon om (fra Spis Bedre nr. 10/2011) og nogle knuste kartofler med hvidløgssmør. Nem og super lækker aftensmad.
Rodfrugtpakkerne blev uden persillerødder, for dem jeg havde købt var dårlige da jeg åbnede posen, jeg hader når det sker. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……….

Bagte rodfrugter med baconsvøb (Spis Bedre nr. 10/2011), 8 stk.:
1 rødbede, skrællet og skåret i bjælker
1 gulerod, skrællet og skåret i bjælker
1 stor pastinak, skrællet og skåret i bjælker
1 pakke bacon
frisk timian
salt, friskkværnet peber
lidt olivenolie
Bland gulerodsbjælkerne med pastinak, dryp med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber – vend det godt sammen med fingrene. Dryp rødbederne med lidt olie og krydr med lidt salt og friskkværnet peber – ved at holde dem adskilt fra de andre rodfrugter – bliver det hele ikke rødt.
Lav små bunker af rodfrugterne, kom lidt frisk timian ved og vikl en skive bacon om. Læg på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader (varmluft) i ca. 20 minutter, til de er gyldne og møre. Kan serveres til alle slags kødretter.

Knuste kartofler, 3 pers.:
14-15 små kartofler, skrubbet og kogt næsten møre
olivenolie
flagesalt, friskkværnet peber
hvidløgssmør (smør, presset hvidløg og finthakket persille)
Kog kartoflerne til de er næsten møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og damp dem tørre på eftervarmen, ryst gryden af og til. Læg dem i et letsmurt fad og knus dem let med bagsiden af en ske, de skal helst ikke gå helt i stykker (men nogle af mine gjorde). Dryp dem med lidt olivenolie og drys med flagesalt og friskkværnet peber. Sæt dem i ovnen ved 200 grader (varmluft) ca. 15 minutter, til de er lidt gyldne. Tag dem ud og kom lidt hvidløgssmør ovenpå hver. Server.

Svinemørbrad med mozzarella, basilikum og bacon, 3 pers.:
1 svinemørbrad, afpudset
1 pose små, friske mozarellakugler
frisk basilikum
salt, friskkværnet peber
1 pakke bacon
Flæk mørbraden på langs, ikke hele vejen igennem. Læg film over og bank let med en kødhammer, så den bliver lidt mere flad. Krydr med salt og friskkværnet peber. Kom mozzarellakuglerne på sammen med basilikumblade og vikl bacon om, så mørbraden er bedst mulig lukket. Snør den med snor. Brun den på en pande i lidt olie eller smør. Læg den i et fad og sæt den i ovnen ved 175 grader (varmluft) i ca. 18 minutter. Tag den ud, dæk den til og lad den hvile i et kvarters tid. Skær i skiver og server.

 Rasp med ristede mandelsplitter………..

Som dessert fik vi – endnu engang – en æblekage. Jeg havde stadig noget af æblemosen med rom i. Jeg ristede nogle mandelsplitter på panden, så de blev let gyldne og blandede dem med noget købt rasp. Det gav lidt knas og struktur til æblekagen, som jeg syntes var rigtig godt – og kærestens mor roste den – så det vil jeg helt klart gøre igen……..

Tilbage