Fish ‘n chips…………….
Sauce Tartare – på den nemme måde…….
Mel og øl piskes sammen………
Stiftpiskede æggehvider vendes i………..
Torsken skæres ud………..
………….dyppes i dejen og kommes i varm olie…………
Pommes frites bagt i ovnen……
Fiskestykkerne klar til servering………..
Aftenens tallerken……….
I aften har været totalt usund, nu ved I det. Ikke en grøntsag i syne – og dog – vi fik da kartofler 
Det er med flovhed at jeg fortæller at jeg aldrig har fået fish ‘n chips på den helt rigtige engelske facon, men nu fik jeg det da lavet på min egen facon. Vi fik ikke eddike på, fordi jeg har læst mig til at det skal være malteddike og det kunne jeg ikke finde, så vi må en tur til England og opleve “the real McCoy”.
Men altså jeg fandt noget tartare sauce på glas – og det gjorde mig glad – for så behøvede jeg ikke selv at lave det. Selvom det faktisk ikke er særlig svært, men i dag skulle det være nemt. Men er I mest til hjemmelavet, så lav det endelig selv……..
For at det ikke skulle være totalt usund, så valgte jeg at bage kartoflerne i ovnen i stedet for og de blev sprøde og lækre. Alt i alt en aftensmad der vandt vores hjerter. Kæresten var glad for at der ikke var nogen grøntsager, der overskyggede de sprøde kartofler
Opskriften på dejen til fisken er lånt fra Jamie Oliver.
Fish ‘n chips (fra Jamie Oliver), 2 pers.:
225 g torskefileter skåret i mindre stykker
1 dl mel
1 dl øl
1 æggehvide
1 tsk. eddike
salt
rapsolie til fritering
citron i både
Chips:
3 bagekartofler, skrællet og skåret i stave
1 spsk. olivenolie
flagesalt
Kom kartoflerne i en frysepose sammen med olien og lidt salt. Ryst det hele godt sammen, så kartoflerne bliver dækket af olien. Hæld det ud på en bageplade med bagepapir og fordel dem, så de ligger enkeltvis og ikke rører ved hinanden. Sæt dem i en 225 grader varm ovn (varmluft) i ca. 20-25 minutter, vend dem en gang undervejs. Når de er færdige, drysses de med lidt flagesalt og serveres straks.
Dup fisken tør og skær dem i mindre stykker.
Kom mel og øl i en skål og pisk det sammen, så der ingen klumper er. Krydr med lidt salt. Pisk æggehviden stiv og tilsæt eddiken, pisk igen. Vend æggehviden i mel-blandingen, uden at slå luften for meget ud af den.
Kom olie i en gryde og lad det blive godt varmt – så det syder om enden af en tændstik. Med en tang – eller med fingrene – dyppes fiskestykkerne i dejen og puttes ned i olien. Afhængig af hvor stor din gryde er, så gør det evt. af et par gange, så temperaturen på olien ikke falder for meget.
Lad dem stege til de bliver gyldne og sprøde. Tag dem op med en hulske og kom på køkkenrulle, så de kan dryppe af. Drys med flagesalt og server dem varme med citronskiver og tartare sauce.
Kender I det at lægge noget et sted, hvor I tænker: “det her er et godt sted, her kan jeg huske at jeg har lagt det” – og så kan I alligevel ikke huske det??? Det sker for mig – TIT!!!
Det betyder at jeg tit har måtte købe flere eksemplarer af den samme ting, fordi jeg simpelthen ikke kan huske hvor jeg har lagt det henne. F. eks. da jeg skulle sy nyt bændel i vores sengetøj. Jeg måtte købe bændel hele 3 gange, fordi jeg de to første gange gemte det for mig selv. Da jeg så havde købt det for 3. gang, dukkede de 2 andre selvfølgelig op, så nu behøver vi ikke at købe bændel resten af vores liv.
Jeg købte jo den her smarte lille højtaler som kom med et USB stik, så den kan oplades. Jeg ved at jeg gemte USB stikket et “smart” sted, som var logisk og som jeg sagtens kunne huske – og nu kan jeg bare ikke finde den. Hvor træls er det lige??? Jeg tror ikke engang det er alderen der trykker, det er bare min fibro-hjerne der driver gæk med mig. Det er kun blevet værre efter jeg blev syg – og det kan altså være ret frustrerende. Jeg noterer nærmest alt ned, for at huske – og ikke glemme – måske jeg også skulle lave mig en liste over hvor jeg lægger mine ting…………….
Samme dag for et år siden
- Boganmeldelse: Disciplen af Hjorth Rosenfeldt, Hr. Ferdinand............. - 2011
- Kalvesteg stegt som vildt med selleri-/kartoffelgratin og vildtsauce (Isabellas)........ - 2010
- Grove scones + laks med bacon og pasta........ - 2010
- Lammekoteletter med chili og sorte oliven fra "Nigella Ekspres" af Nigella Lawson (Gyldendal)........ - 2008
- "Mit" nye køkken er kommet........ - 2007
- Makronmuffins med chokolade.......... - 2007
) 
