Newyorkerbyheart

Hotdog med asiatiske kødboller og chilimayonnaise (Magasinet Mad! nr. /2011)………….

18 oktober , 2011 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Hovedretter med hakket kød - Tags: ,

 Mayonnaise røres med forårsløg og sød chilisauce……..

 Gulerødder og radiser rives og blandes med vineddike og en anelse sesamolie………

 Det hakkede kød blandes med de øvrige ingredienser til kødbollerne……….

 

 Brødet lunes………

 Kødbollerne steges til de er let karamelliserede……….

Der fyldes lidt salat og noget af gulerodsblandingen i brødene, derefter lidt af chilimayonnaisen…….

Derefter kødboller og så lidt mere chilidressing (som ikke var særlig samarbejdsvillig, mens jeg tog billeder)…………

I dag har vi fået hotdogs på en ny og spændende måde. Opskriften er fra det seneste nummer af Magasinet Mad! (nr. 9/2011). Bestemt en måde der er værd at spise hotdogs på – og garanteret også sundere en den klassiske, danske hotdog.
Det var meningen at jeg selv ville have bagt brød, men så langt rakte kræfterne altså ikke dag, så det blev til nogle grove brød som jeg fandt i SuperBrugsen.
Den eneste ændring jeg lavede er, at jeg brugte hakket kalv og flæsk, i stedet for ren svinekød. Bonus er, at jeg også har til en god frokost i morgen 🙂

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…………..

Hotdog med asiatiske kødboller og chilimayonnaise (Magasinet Mad! nr. 9/2011), 4 pers.:
Kødboller:
500 g hakket kalv og flæsk
1 håndfuld frisk basilikum, hakket
2 fed hvidløg, presset
3 forårsløg, finthakket
1 spsk. fishsauce
1 spsk. rørsukker
1 spsk. sød chilisauce
2 tsk. majsstivelse
salt, friskkværnet peber
olie til stegning

Chilimayonnaise:
1 dl mayonnaise (jeg brugte Hellmann’s)
2 forårsløg, fintsnittet
2 spsk. sød chilisauce

Desuden:
2 gulerødder, revet
1 bdt. radiser, revet
2 spsk. hvidvinseddike
2-3 dråber sesamolie
4 brød (portionsstørrelse)
salat (jeg brugte romaine)
Rør chilimayonnaisen sammen.
Riv gulerødder og radiser. Bland hvidvinseddike og et par dråber sesamolie. Hæld det over gulerodsblandingen og vend det godt rund.
Rør en fars af det hakkede kød og de øvrige ingredienser til kødbollerne. Varm olie op på en pande, form farsen til kødboller – ca. valnøddestørrelse – og steg dem til de er gennemstegte og begynder at karamellisere let. Ryst panden af og til, så de forbliver runde.
Varm brødene i ovnen og snit evt. salaten.

Flæk brødene, men de skal stadig hænge sammen i den ene side – og pas på at du ikke skærer for dybt – for så kan de være lidt svære at spise (i hvert fald med hænderne!). Kom lidt salat, noget af gulerodsblandingen og en lille smule chilimayonnaise i hver. Derefter ca. 4 kødboller og så igen lidt chilimayonnaise. Server straks, evt. med lidt “gnave-grønt” til, i form af gulerødder, peberfrugter og agurk, skåret i bjælker.

Jeg er stadig forkølet, men jeg kom til mit frokostmøde i dag – og jeg tror endda at jeg så hæderlig ud imens 😉
Mødet vil jeg snart fortælle jer meget mere om – men I må vente lidt endnu – jeg er endnu ikke helt klar til at afsløre hvad det handlede om. Jeg skal lige samle lidt mod…………..

Print Friendly
Tilbage

16 kommentarer


  1. Oct 18, 2011
    10:13 pm

    Marie

    Den opskrift må jeg vise min far! Den er perfekt til de dage, hvor min mor er til zumba og min far er ude at løbe med hans løbeklub.. Så er det jo bare at min far laver kødbollerne dagen før, og min søster og jeg kan så lave tilbehøret! (Og det ser jo vildt godt ud!)

    Jeg glæder mig til at høre om det møde… Kan overhovedet ikke vente! 😀

    Knus Marie


  2. Oct 18, 2011
    10:24 pm

    LaTascha

    Nams hvor ser de gode ud. De minder mig om, at jeg endnu ikke har fået smagt en af de der berømte amerikanske sandwiches med meatballs:-)

    Ang. dit møde, så har jeg taget første skridt i dag, takket være dig. Så må vi se hvordan det ender:-)

    Kærlig hilsen

    Anne.


  3. Oct 18, 2011
    10:30 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marie!

    Det smager SÅ godt og er fastfood på en lidt sundere måde 🙂

    Det er dejligt at have hemmeligheder 😉

    Kh
    Birthe


  4. Oct 18, 2011
    10:32 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Det er spændende, Anne. Glæder mig til at høre hvad det udvikler sig til 😉

    Det kan jo være at der er sådan amerikansk "hero" på programmet engang i fremtiden, til en af vores mange "projekter" 🙂

    KH
    Birthe


  5. Oct 18, 2011
    10:39 pm

    camilla

    jeg har lige siddet med bladet og tænkt på, om jeg skulle prøve den opskrift. og det kan jeg da se at jeg skal.
    uha håber du meget snart afslører noget, kan da slet ikke holde ud at gå og vente;)
    hilsen camilla


  6. Oct 18, 2011
    10:43 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Camilla!

    Det må du lave, jeg var virkelig positivt overrasket, lækker fastfood 🙂

    Der går ikke så længe, max. er par uger…..

    Kh
    Birthe


  7. Oct 19, 2011
    2:50 am

    foodyear

    Hej Birthe. Ville lige kigge forbi og se hvad du spiser for tiden. Og det ser vildt lækkert ud. Dem må jeg også prøve og så blev jeg nysgerig efter at have læst dit indlæg, så jeg må snart kigge med igen og se hvad modet skal bruges til?! Pøj pøj med det 🙂
    Kh Stine fra Foodyear


  8. Oct 19, 2011
    10:02 am

    Litzy

    Det der bliver jeg simpelthen nødt til at prøve en dag… desværre er der en del jeg skal ud og købe så frygter det bliver lidt dyrt for mig… men hva. Det ser enormt lækkert ud så jeg må ofre lidt for en glad mave 😀

    Tak for din evige inspiration 🙂


  9. Oct 19, 2011
    11:22 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Stine!

    Dejligt at du kigger forbi, tak for det 🙂

    Kan varmt anbefale retten, det smagte så skønt – fastfood på en god måde…..

    Mange hilsner
    Birthe


  10. Oct 19, 2011
    11:24 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Litzy!

    Det kan varmt anbefales 🙂 Jeg vil sige, at du godt kan udelade sesamolien, hvis det er, for der skal jo ikke bruges ret meget. Jeg købte det, fordi jeg skal bruge noget mere senere på ugen….

    Håber, at du får det prøvet på et tidspunkt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Oct 19, 2011
    6:26 pm

    studielivet

    Åhhr Birthe, hvor du lokker med de billeder!! Det ser da bare SÅ godt ud det der.. Det skal helt klart prøves…
    Kærligst Lea


  12. Oct 19, 2011
    8:02 pm

    Piskeriset

    Wauw! Supersej og sjov variant – den må jeg prøve! (men altså… nu kom der jo igen noget til min liste… jeg kommer aldrig igennem den :-D)


  13. Oct 20, 2011
    11:06 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lea!

    Det var så lækkert og dejligt med en variation over hotdog-temaet 🙂

    KH
    Birthe


  14. Oct 20, 2011
    11:07 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeris!

    Ups, sorry 😉 Men jeg er sikker på at du ville kunne lide denne udgave af en hotdog…..

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Oct 20, 2011
    9:17 pm

    The Joy of coffee

    Virkelig en lækker ret!
    Det var en stor succes hjemme hos os her til aften.

    Tak for dine gode indlæg og du har inspireret mig til at starte min egen blog. Ser frem til at følge dig fremover.

    Mvh Joyofcoffee


  16. Oct 20, 2011
    9:26 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Joy of coffee!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende – og for rosen. Det glæder mig at have inspireret dig til at starte en blog, vi har altid brug for flere blogs 🙂

    Dejligt at I kunne lidt maden, jeg syntes også at den var virkelig skøn…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!